あま屋

〒056-0004
日高郡新ひだか町
静内御幸町2丁目5-51

電話番号:0146-42-7545
FAX:0146-42-3242
    ウェブマガジン旅色の北海道(札幌)グルメ&観光特集に紹介されました

お知らせ

やっぱり腰が限界を迎えました
2014.12.31 15:53

何とか朝5時から極寒の中でのおせち&オードブル製作&宅配を終えたあま屋からこんちには、ちびさやです(^_^;)

やっぱり腰が悲鳴を上げ始めました…
8時を過ぎたあたりから、時折電気が走るようになりまして…。
オードブルを詰め終える頃には撃沈(笑)
今年のお正月のように寝正月にならないことを祈ります(;´Д`)


本日は朝5時から(調理さんは4時)おせちの詰作業でした!
こんな感じで、普段宴会場や私の仕事場として使われている広間は、おせち工場になっていますΣ(・ω・ノ)ノ!


おせち一段目はこんな感じになりました!


この立派なロブスターも昨日仕込んだんですよ〜

来年はロブスターを入れずに、新しい形のおせちを作るらしいですΣ(・ω・ノ)ノ!
どんなおせちになるのでしょうか…私も楽しみです(*・・*)ポッ

ちゃんと写真も忘れずに撮りましたよ〜

撮れた写真は、来年のブログネタに取っておきます(笑)


オードブルはやっぱり今年もふたが閉まりませんでした(;´Д`A

おせちもオードブルも両方そうですが、毎年言うんです、「入れすぎだよね」って。
でも毎年改善されないんです(笑)
…まぁ、あま屋からの愛だということで受け取っていただければと思いますv(。・ω・。)


それでは…もう間もなく帰れそうな雰囲気なのでこの辺で。
今年も一年、このブログにお付き合い頂きましてありがとうございました(*・・*)ポッ
来年もお付き合いの程よろしくお願い致します(*゚▽゚)ノ

◆あま屋の年始の営業は、1月6日(火)17:00からとなります。
1月・2月はランチの営業をお休みさせて頂きますのでご了承下さいませ。

それではみなさん、よいお年をお迎えくださいね~!

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【年末年始 営業日のご案内】

12月31日はおせちのお引渡し日となっております。

【ランチ休業のお知らせ】
2015年の1月・2月はランチタイムの営業をお休みさせて頂くことに致しました。 
いつもご利用下さっているお客様、期間中にランチを利用したいとお考えでしたお客様にはご迷惑をお掛け致します。
大変申し訳ございません。 
詳細はこちらからご確認くださいませ。 

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今日も元気に仕込み中です
2014.12.30 18:22

昼に食べすぎて「食べ物見たくない」気分なのに、目の前には食べ物ばかりでげんなりしています、ちびさやです(笑)

今日も朝からおせちの仕込み中です~
おせち3段重の2の重から仕込みスタート!

黒豆に、栗きんとんに、柿なますに、トマトサラダに……。
カップに盛り付けて、汁があるものは更に袋にいれるという不器用泣かせです(笑)
不器用な私ですが、5回目なのでさすがに慣れました(^_^;)

先日仕込んでいた栗きんとんもこんなきれいに仕上がりましたよ~ヽ(*゚∀゚)ノ

美味しそうですね~(*・・*)ポッ

他にも、カステラ蒸に焼印を付けたり…


海鮮ウニ焼きを仕上げたり…


今年は例年よりも仕込みをできる時間が長いので、いろいろな意味でゆとりを持って臨めています(*・・*)ポッ
しかし…明日はやっぱり朝5時から詰め作業です(^_^;)
昨日・今日の仕込みはゆったりできましたが、詰め作業を今日やるわけにはいかないので…明日は結局バタバタです。
今年はオードブルの個数が格段に増えたので、ちゃんと時間までに終わるのか心配です(-_-;)
というより、最近寝不足が続いている私……ちゃんと起きられるのでしょうか(笑)


今日のまかないもバイキング形式でした~(*・・*)ポッ

塩ぶたに、鮭ハラス焼に、御惣菜に、裕也のチャーハンに……。
美味しいものばかりですε-(´д`*)

私のチョイスはもちろん……
塩ぶた丼&裕也チャーハンのダブルライス祭り!(笑)

やりすぎましたね…。
バイキング形式だと、どうしても取りすぎてしまいます(-_-;)
体重計にはしばらく乗りません…(笑)
ごちそうさまでした!

さあ明日は4時起き…かな…(遠い目)
頑張ります( ̄^ ̄ゞ

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みんなもう帰るって言うので…
2014.12.29 18:25

みんな「もう帰るよー」と言うので焦ってブログ更新中のちびさやです(;・∀・)

昨日の内に大掃除があらかた終わっていたのと、例年よりもおせちの準備日が1日多いこともあって、時間的にも余裕を持っておせちの準備が出来ています(*・・*)ポッ

あま屋のみんながおせちの準備をしている間、私はみんなと別行動で2階で一人地道に事務仕事をしていました…寂しかった…(笑)
請求書を作って…
ようやく届いた年賀状の宛名印刷をして…
(プリンターの機嫌が悪く、何度も中断して大変でした(。´Д⊂) )

内容は…届いてからのお楽しみですv(。・ω・。)
(1月1日になったら、ブログにも掲載します~)

おせちのお品書きを印刷して、判子押し&シール貼りをやってもらって…


その間にお刺身のタグを作って…


とこんな感じで、おせちの仕込みには一切ノータッチの私です(^_^;)
明日はおせちの仕込みに参加できるはずなので、美味しそうな写真をたくさん紹介できたらいいな~と思います(*・・*)ポッ


今日のまかないは…毎年恒例の残り物処ぶ……バイキングでした!

とんかつに、メンチカツに、サラダに、餡かけに、炊き込みご飯に、御惣菜……。

私のチョイスはこんな感じですヽ(*゚∀゚)ノ

餡かけカツ丼、炊き込みご飯(一口)、牡蠣、メンチカツ、角煮、かぼちゃε-(´д`*)
ちょっとやりすぎました(笑)
明日のご飯もバイキング形式なので楽しみです( *´艸`)
ごちそうさまでした!


それでは、置いて行かれないうちに帰ります(^_^;)

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本年最後の営業でした!
2014.12.28 21:56

あま屋の年賀状がまだ届いていなくて撃沈しているちびさやです(T▽T;)

裏面の印刷を印刷業者に発注しているのですが…年賀状が届かないんです。
宛名印刷は私の仕事(印刷するのはプリンターですが・笑)なので、今日やってしまいたかったんですけどね…。
明日届くらしいので、大掃除は先輩たちにお願いすることにします(-”-;A 


今日は、2014年の最終営業でした!
普段は定休日の日曜日ということもあって、少し寂しい感じでした(。´Д⊂)
でもその分おせちの仕込みも、大掃除も、私の仕事も進む進む!(笑)
今年はゆとりを持っておせちの仕込みに参加できそうです(*・・*)ポッ


おせちの仕込み風景をちょっとだけご紹介~
今日は栗きんとんの仕込みが行われていました(*゚▽゚)ノ
まずは輪切りにして皮を剥いたサツマイモを茹で、ざるに空けて湯切りをします。
写真ではわかりませんが、ホカホカ湯気が出ててこれだけで美味しそう~
(utacoさんはちゃっかりつまみ食いしてました・笑)


湯切りをしたら……熱いうちに裏ごし!!

この作業はサツマイモが熱いうちにしなくてはならないので、スピード勝負なんです!
最初はケイティがやっていたのですが、マネージャーと料理長とutacoさんから一斉にダメ出しをされて(笑)
料理長にバトンタッチしてました(;・∀・)

裏ごしが終わったらゴニョゴニョして(見てなかった)、シロップ漬けになった栗と合わせて完成ヽ(´▽`)/
完成品の写真は……撮れてません(。´Д⊂) 
明日以降の仕込みの際に撮れたら撮っておきます…。


それでは…先輩たちに急かされる前に帰ります(;´Д`A
明日からの大掃除・おせち仕込みも頑張るぞ~

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【2014年 忘新年会・おせち・お歳暮のご案内】
今年も残すところあとわずかとなりました。
あま屋では≪お得な忘年会プラン≫、≪美味しいおせち料理≫、≪心のこもったお歳暮≫をご用意しています。
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ランチ最終営業でした
2014.12.27 22:20

しばらくランチの営業がないと思うと常連さんたちに会えなくなるので寂しい…ちびさやです(T▽T;)

今日が今年最後のランチ営業でした~
常連さんたちも皆さん来て下さっていました(*・・*)ありがとうございます
来年の1月・2月はランチ営業をお休みさせて頂くので、皆さん「お昼ご飯どうしようかな…」とぼやいていました(笑)

2カ月間ランチの営業をしないので、皆さんに忘れられないか不安です(^_^;)
ランチの次回営業は3月2日(月)ですよ~!
営業再開の際にはぜひお運び下さいね!お待ちしております(*゚▽゚)ノ


クリスマスが終わったので、あま屋は一気にお正月ムードへ。
玄関にはしめ縄を飾りました!

お正月ですね~

しかし、お正月の前に「おせち」という高くて厚い壁が待っています(。´Д⊂) 
少しずつですが仕込みも進んでいます~
「鰊(にしん)昆布巻」の仕込みの様子をご紹介しますv(。・ω・。)
まずは昆布!

この昆布の上に鰊を置きまして…。
ひたすら巻き巻き~~ヽ(*゚∀゚)ノ

巻き終わったらかんぴょうで縛って完成ですヽ(´▽`)/

こんな感じで、膨大な量の昆布巻きを作ります。

簡単そうに見えますが、かんぴょうで縛るのが(不器用な人には)難しいらしいです(;・∀・)
私はきっと無理だろうなぁ…。

明日はディナーのみ営業します!
とうとう年内最後の営業です(。´Д⊂) 
あまりご予約が入っていないので、おそらくおせちの仕込みと大掃除をすることになる予感がします。
店用の年賀状が届いたら、私は大急ぎで宛名印刷に取り掛かります(◎_◎;)
1月1日の配達に間に合うんでしょうか…無理かなぁ。
 

今日のまかないは……宣言通りのピザパーティーヽ(*゚∀゚)ノ(笑)

今年の8月に「ケイティがいるうちにやろうよ!」と言ってて結局忘れていたのが、ようやく実現しました(*゚▽゚)ノ
utacoさん、ケイティ、私の3人でMサイズのピザを2枚!
1人4切れ…完食しました(笑) 
どうやら私のダイエットは来年からになりそうです(T▽T;)
ごちそうさまでした!


今日のひとこと:はぁ~今日もハードな1日でしたε-(´д`;)
まだまだハードな日々が続きますが、残り4日頑張ります!

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荒挽き肉にドライトマトを合わせ、蒸気でやさしく仕上げました。 
イタリアン風なので、ピザやパスタなどのお料理にもよく合います。
 
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【プレスリリース】とまとシカしゃぶ
2014.12.27 20:25

【プレスリリース】

報道機関各位御中

2015年は日高熟成エゾシカ肉料理の提供をスタートします。

《全国初》のトマトスープでしゃぶしゃぶする、エゾシカしゃぶしゃぶ鍋、つけタレにも角切りのトマトでさっぱりと。
素直にエゾシカが美味いと思える料理に仕上げました。
脂ののった今時期が旬‼とても美味しいですよ。

☆ターゲットはダイエット女子
☆提供は2015年1月9日から

企画担当 天野

年末年始 営業日のご案内
2014.12.27 20:00

いつもご愛顧頂きましてありがとうございます。
お料理あま屋です。

2014年~2015年 年末年始の営業日についてご案内致します。


・12月21・28日(日)はディナーのみ営業致します。
・12月29~1月5日は臨時休業とさせて頂きます。
・12月31日はおせち料理のお引き渡しを行います。
・1月6日よりディナーの営業を開始いたします。
2015年1・2月はランチタイムの営業をお休みさせて頂きます。

 お客様には大変ご迷惑をお掛け致します、申し訳ございません。
2014年、そして2015年もお料理あま屋をよろしくお願い致します。

あま屋内で四面楚歌です
2014.12.26 21:51

バタバタ忙しいランチ中にホッコリ癒されました、ちびさやです(*・・*)ポッ

今日のランチは2階に団体様のご予約を頂いていたので、2階に駆け上がったり1階に駆け下りたりバタバタ大忙しでした(~_~;)
でもね、8月いっぱいであま屋を寿退社した彩さんがお昼を食べに来て下さったんですよ~
バタバタしていたのであまり話せませんでしたが、久しぶりに会って癒されました(*・・*)ポッ

その後、2階のお客様を外までお見送りして、片付けをするために階段へ向かったところ…。
表側出入り口の前にモコモコした物体が( ̄Д ̄;)
そーっと近づいていくと、こんな子がいたんです。

シャムネコちゃんですΣ(・ω・ノ)ノ!
さすがに寒いんでしょうか…たまたま置いてあったマットの上に座っていました(笑)

抱っこしてワシャワシャ撫でたいところでしたが、お仕事中なので断念…。
でもどうしても顏が見たくてガラスをコンコン叩いてみると……振り向いてくれました!

あいやぁ~~可愛いいいい~ヽ(*゚∀゚)ノ
青いお目目がキュート(*・・*)ポッ
いつの間にかいなくなってしまっていたので、やっぱり抱っこしてワシャワシャしておくんだった…と後悔しています(笑)
可愛かったなぁ……。
仕方がないのでウチのネコ(私には一切懐かない)を可愛がりたいと思います(そして嫌がられる)。


「本気でダイエットするから!!」って言っているにもかかわらず、あま屋のみんなから嫌がらせを受けています。
まず、今日のまかないが「カレーうどんチキンカツのせ」。

どうしてチキンカツなんてのせちゃったかなぁ……。
ハーフサイズにしてね、と言っているのに普通盛り(。´Д⊂)
これだけでお腹いっぱいです(;´Д`A

さらに、ランチを食べに来て下さった彩さんからの差し入れであるお菓子を、utacoさんが盛合せにして下さったみたいで…。

しかも彩さんもね、私の好きなお菓子をちゃーんとチョイスしてくるあたりが……悔しい(-ω-;)

そして極め付けに、常連さんから頂いたケーキをutacoさんに押し付けられました( ̄Д ̄;)
私の分は24日に食べたのに……。

このケーキもね…美味しいから食べちゃうんですよね…(。´Д⊂) 
自分の意志の弱さ(と、食い気・笑)に泣きたくなります。
明日のお昼はピザを出前してパーティーする予定(!)だしなぁ(ノ_-;)
私は一体いつになったらダイエットできるのでしょうか…。


今日のひとこと:あま屋の年賀状がまだ届きません…。
まぁ、準備がまったく追い付いていないので、届いていないならその方が気が楽なんですが(^_^;)
他にもおせちやら何やらがあるので、やることリストを作ってみたら作業の多さにめまいが…(笑)
クリスマスイブからずっとディナーが忙しいので、なかなか進まないんです…。
日曜日は仕込み要員から外してもらおうかなぁ(-ω-;)

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ホエー放牧豚100%使用。 
荒挽き肉に三温糖でコクを出し、蒸気でやさしく仕上げました。
ノーマルなソーセージはお料理にもピッタリです。
 
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クリスマスが終わると……
2014.12.25 21:35

今年のクリスマスも結局お仕事&お仕事で終わってしまったちびさやです(。´Д⊂) 

いや、昨日はさや架さんとしづえさんと裕也とハッチャケたんですが…。
去年(むしろもっと前)からなんにも成長していないなぁ…と、撮った写真を見て思います(笑)
子どもの頃は、23歳になったらもっとおしとやかな女の人になってるイメージだったんだけどなぁ…(-ω-;)

しかし、クリスマスが終わったとなるといよいよ2014年も終わってしまいますね(。´Д⊂) 
今年もやり残したことがたくさんあります…。
来年こそはやり残したことはない!と言えるくらい充実した年にしたいです(;´Д`A


先日、お仕事を終えて帰ろうとしたときに料理長に呼び止められまして。
これを渡されました。

ドラ●ンボ●ルではありません、7つ集めても何も起こりません(笑)
これね……スッポンの卵なんですΣ(・ω・ノ)ノ!
料理長がこの卵を3分ほど蒸したところ、温玉のようになっていました( ̄Д ̄;)
こんなに小さくても卵は卵なんですね…。

先月からご提供を始めたスッポン料理ですが、おかげさまで大好評です(* ̄ー ̄)v
卵は大変貴重なためご提供できる予定はありませんが、スッポン鍋は毎日ご注文頂いています!
お鍋の中には甲羅も入っているので、初めて見る方はちょっとビックリするかもしれません(笑)
今度写真撮れたらブログに載せますね~(*゚▽゚)ノ


スッポンもいいですが…最近あま屋が特に力を入れて商品開発した「エゾ鹿」もいいですよ~ヽ(*゚∀゚)ノ

来年の1月9日頃からご提供を開始する予定です(* ̄ー ̄)v
鹿肉はヘルシーかつ、タンパク質も鉄分も豊富なのでダイエット中の女性にピッタリです!
シカしゃぶ(肉・野菜)と、カチョカバロチーズ(お鍋でしゃぶしゃぶして下さい!)、〆のパスタorラーメンもセットで、お一人様2500円ですε-(´д`*)

「鹿肉ってクセ強いんでしょ…?」と敬遠してる方もいらっしゃるかもしれませんが、「北海道 食美楽」さんの熟成エゾ鹿肉、そしてあま屋が何度も試行錯誤して完成させたトマト出汁・つけダレで食べれば、間違いなく「鹿肉ってこんなに美味しかったの?」と驚くこと間違いなしです(*゚▽゚)ノ

来年1月からです!
正月太り解消にもオススメですよ~(って、私のことかな?笑)


今日のまかないは、塩鶏丼でしたε-(´д`*)

塩ぶた丼の鶏肉バージョンです。
皮がカリカリ、身はふっくら、もやしはシャキシャキ(*・・*)ポッ
甘めの塩ダレと、山山葵・紅しょうがのアクセントが最高です~
ごちそうさまでした!

今日のひとこと:年越しおせち料理・オードブルのご予約を締め切らせて頂きました!
おかげさまで今年もたくさんのご予約を頂き、スタッフ一同気合が入っています(*゚▽゚)ノ
もし「あっ、予約するの忘れてた~!」というお客様がいらっしゃいましたら、明日中にあま屋までお電話くださいね!
※ご予約を承れるのは「おせち料理7寸(4~5人前)」のみとなります。
あま屋TEL:0146-42-7545

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ボロニア・フランク・ソーセージの盛りだくさんなセット!
お酒のおつまみにも最適です。

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クリスマスイブ~ヽ(´▽`)/
2014.12.24 19:17

ディナーが満室満席のあま屋からこんばんは、ちびさやです(*゚▽゚)ノ

おかげさまで今夜のディナーは、満室&ほぼ満席となりました!
クリスマスディナーコースのご予約も頂き、数年ぶりに(?)忙しいクリスマスイブです(*・・*)ポッ

クリスマスコースをご予約のお客様のお席には、ポインセチアの切り花と、クリスマス仕様のお品書きを置かせて頂きましたv(。・ω・。)
美味しいお料理と、美味しい笑顔…。
心に残る素敵なひとときをお過ごし下さいませ(*・・*)ポッ
クリスマスディナーコースは明日までのご提供となります!
明日のディナーはまだお席に余裕がございますよ~
ぜひあま屋へお運びくださいね!(あま屋TEL:0146-42-7545)


クリスマスイブということで、クリスマスオードブルのご注文も頂いておりましたヽ(´▽`)/
今年のオードブルはこんな感じですヽ(*゚∀゚)ノ
ステーキにカニ天にタレザンギにシューマイに鶏半身焼に海老フライに……。
もちろん全て手作りですよv(。・ω・。)
クリスマスらしく、ドレッシングの入れ物に赤いリボンも付けてあります(*・・*)ポッ
年越しオードブルも同じ内容ですが、残念ながらすでに完売となっております…。
これを見て「おいしそう!!」「食べたい!」と思われた方は、ぜひ来年のクリスマスor年越しの際によろしくお願いします!


あま屋にマネージャーサンタがやってきました~ヽ(´▽`)/

あま屋のご近所のパン屋さん・ラパンさんの「シュトーレン」というパンを、あま屋スタッフ全員にプレゼントして下さったんですヽ(*゚∀゚)ノ
マネージャーサンタさん、ありがとうございます!
なんでも、シュトーレン(シュトレン)はドイツとオランダでクリスマスに食べられている伝統的な食べ物だそうです。
生地にドライフルーツやナッツがたっぷり練り込まれています。
手に持った感じは、ズシッという感じです(^_^;)
ダイエット中の身としては辛いところですが、でも美味しそう…(誘惑に負けるパターン・笑)


今日のまかないは、和風出汁肉うどんでした(´ー,`*)

ホエー豚たっぷり(しかも脂身多め!)でした。
和風の出汁と生姜のおかげで、お腹にやさしいご飯だったような気がします(笑)
ごちそうさまでした!

今日のひとこと:今年もホワイトクリスマスですね~
皆さん素敵なクリスマスをお過ごしくださいね(*・・*)ポッ
私はさや架さんとしづえさんと裕也と暴飲暴食の旅に出ます(;・∀・)

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年賀状の準備が始まりました
2014.12.23 20:54

昨日暴食をしすぎたせいで、体重計が2年ぶりに見るような数字を示しました、ちびさやです(~_~;)

今朝もまだお腹が一杯で、食べ物を見るのがツラかったです(笑)
親にも「顏が丸くなった」と指摘されて撃沈(-ω-;)
明日はきっと暴飲暴食だから…せめて今日だけでもダイエットらしいことをしたいです…。


今さら感満載ですが(笑)あま屋もようやく年賀状の準備が始まりました(;・∀・)
住所録は、こないだのDMに使ったのをそのまま使えばいいかな~と思っていたのですが…。
なんとマネージャーからこれを手渡されました。

名刺の束です……何枚あるのか数える気にもなれません(-_-;)
今使っている住所録に登録してあるのか登録していないのかが分からなくなってしまったみたいなので、一枚ずつ地道に確認しました…。
3時間以上かかって確認した結果、なんとびっくり、この名刺の山の4分の3が未登録( ̄Д ̄;)
その中から送る人・送らない人をマネージャーに選別してもらっているので、それが終わると再び住所録に入力する作業が私を待っているのです(T▽T;)
しかし明日・明後日・明々後日はディナーのお手伝いな雰囲気……果たしてちゃんと年賀状を送ることが出来るのでしょうか…。
住所録への入力件数が少ないことを祈ります(。´Д⊂) 


明日はクリスマスイブですね~ヽ(´▽`)/
今年あま屋がご用意しているクリスマスディナーコースもおかげさまでたくさんご予約を頂いております!

特に明日は、お部屋もホール席もカウンター席も、このディナーコースをご予約のお客様が多いんですヽ(*゚∀゚)ノ
いいなぁステーキ…私も食べたい…(笑)
クリスマス・クリスマスイブをあま屋でお過ごしの皆さんは、ぜひ素敵な時間をお過ごしくださいね(*・・*)ポッ
(私もある意味でクリスマスとクリスマスイブをあま屋で過ごすんですが…良い日になるといいなぁ・笑)


今日のまかないは、フライ盛合せでしたε-(´д`*)

ダイエットするって言ってるのに…!どうしてフライなの…!!(。´Д⊂) 
海老とイカと玉葱と鶏です…美味しくて完食してしまったのが悔しい(笑)
こんなんでダイエットなんてできるのでしょうか…
ごちそうさまでした!

今日のひとこと:昨日のブログに書くのを忘れましたが、昨日からケイティがあま屋に来てくれていますヽ(´▽`)/
おせちのお勉強がてら、お手伝いをしてくれるんです~助かります。
今年いっぱいはあま屋の厨房に元気な声が轟きそうです(*・・*)ポッ
 
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今日は冬至です!
2014.12.22 18:46

今日からダイエットを決意したちびさやです( ̄^ ̄ゞ

先月の東京自主研修で膨らんだ胃袋が元に戻らないまま、すでに1ヶ月が過ぎました。
夜遅くに帰ってからの暴飲暴食を継続していたがために、二重あごが再発し、お腹と足の肉が……これはダメだ(T▽T;)
明後日のクリスマスイブに暴飲暴食するためにも、いつもは妨害し合っているutacoさんと珍しく協力し合ってダイエットすることにしました(笑)
絶対に、絶っっ対に夜ご飯の暴食をしない(夜ご飯の量を最小限に減らす)と決意しました。

そんな決意をして30分後。
私の携帯へ友人からメッセージが届きました。
開封すると………「今夜仕事忙しいの~?夜ご飯食べたい!」と( ̄Д ̄;)
……うん、うん、そうだね…ご飯食べに行こうか…(泣笑)
果たして私はクリスマスイブまでに1kg減量できるのでしょうか…(きっと無理)


今日は冬至ですね~
あま屋ではランチの小鉢としてカボチャの含め煮を、ディナーではカボチャ団子をお客様に振る舞っていますヽ(´▽`)/

ランチ終了後に料理長が悪戦苦闘しながらカボチャ団子を作っていました(;・∀・)
カボチャの水分が多くてベタベタになってしまったらしく、料理人のプライドと自尊心が傷ついたみたいです(笑)
その様子を写真に撮ろうとしたら「撮らないで…」と気落ちした様子でした(ブログに書いたら意味がない・笑)

しかも今年の冬至は「朔旦冬至」といって、新月と冬至が重なる19年に1度の貴重な日だそうですよ~!
冬至は、この日を境に日照時間が長くなる(太陽の復活)ため、元々縁起のいい日なんですって。
新月も、月が満月に向かって満ちていく(月の復活)ので縁起がいい日です。
そんな縁起のいい冬至と新月が重なった「朔旦冬至」に、昔は国家行事として祝宴が催されていたそうです。
こんなおめでたい日にはカボチャ料理や柚子湯などで身体を温めて、2014年残り10日、そして来年からも無病息災でいられるように願いたいですねv(。・ω・。)


今日のまかないは、裕也特製豚汁&きんぴらごぼうでした(´ー,`*)

昨日おせちの仕込みをしながら、「作ってみたい豚汁のレシピがあるんです」と裕也が話していたので期待していたのですが…。
期待していた以上に美味しくてびっくりΣ(・ω・ノ)ノ!
具材は豚肉・豆腐・玉ねぎのみなのですが、玉ねぎの甘みと豚肉の旨味とお味噌の風味と…絶妙なバランスε-(´д`*)
まだ食べたいくらい(ダイエットするので我慢しますが…)美味しかったです!
ごちそうさまでした!


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【2014年 忘新年会・おせち・お歳暮のご案内】
今年も残すところあとわずかとなりました。
あま屋では≪お得な忘年会プラン≫、≪美味しいおせち料理≫、≪心のこもったお歳暮≫をご用意しています。
2014年の締めは、あま屋でいかがですか?
詳細はこちらからご確認ください!

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【年末年始 営業日のご案内】

12月31日はおせちのお引渡し日となっております。

【ランチ休業のお知らせ】
2015年の1月・2月はランチタイムの営業をお休みさせて頂くことに致しました。 
いつもご利用下さっているお客様、期間中にランチを利用したいとお考えでしたお客様にはご迷惑をお掛け致します。
大変申し訳ございません。 
詳細はこちらからご確認くださいませ。 

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いつでも食欲真っ盛りのちびさやオススメ

開きホッケ 
旬は冬ですが、夏でも十分美味しく頂けます。
1枚(350g以上)で2~3人前のビッグサイズ。 
他店と比較してみてください! 
安さにも味にも感動すること間違いなしです。
 
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今日は仕込み要員です
2014.12.21 21:37

今日が日曜日という感覚がないまま日曜日を終えようとしているちびさやです(;・∀・)

明日が日曜日でお休みな気がするのですが……違いますよね(-_-;)
あま屋は日曜定休ですが、今日と来週の日曜日はディナーのみ営業しております~ 
去年はお休みにさせてもらっていた私ですが、今年は残念ながら(?)出勤です。
ただしホールスタッフとしてではなく、おせちの仕込み要員として駆り出されてましたΣ(・ω・ノ)ノ!

3時間半で「干柿チーズ」と「フォアグラ味噌漬け」の仕込みをしました!
去年はこの2つの仕込みに大幅に時間を撮られたので、今年は学習して早めに仕込んでいますv(。・ω・。)
干柿チーズは、干し柿のヘタを切り落とし、タネを一つ一つ抜いていきます。

この膨大なパックの数がお分かり頂けますでしょうか…(T▽T;)
柿も硬くて切りにくくて大変でした。
去年苦労したタネ抜きですが、今回は種が無い柿だったみたいで、とっても楽でしたヽ(´▽`)/

タネを抜いた後は、干し柿の中にクリームチーズを詰めていきます。
端までビッチリ詰めるのが難しかったです(^_^;)

お次はフォアグラ味噌漬け!
こちらも去年苦労したんですが…今年も苦労しました(~_~;)

ブロックになっているフォアグラ味噌漬けを20gずつにカットして、ひたすらカップに詰めていきます。
もうこれがね、去年同様に表面がガタガタ、カップの淵が汚くなっちゃうんですよ(T▽T;)
それを指やスプーンの背で均して、淵も拭いて……。
もし来年もフォアグラ味噌漬けを入れるなら、絞り出しか何かで対応してもらいたいものです(;´Д`A

おせちの仕込みって大変だなぁと、今年も実感中です(笑)


それでは先輩たちに「早く帰るよー」と急かされているので今日はこの辺で!
 
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これが完成形です
2014.12.20 20:00

ちょっとだけクリスマスの雰囲気を出し始めたあま屋からこんばんは、ちびさやです(*゚▽゚)ノ

去年に引き続き今年も、あま屋が面している「みゆき通り商店街」のお店でクリスマス週間を実施中です~
本当は10日からやるはずだったのですが…あま屋は諸事情がありまして昨日のディナーからです(^_^;)
いや、あの、忘れていたわけでは………すみません(;・∀・)

クリスマスの雰囲気を出そう!ということで、他の店舗さんではサンタの帽子を被ったりしているみたいです。
さすがにあま屋のホールスタッフがサンタの格好をしたり、料理人が和帽子の代わりにサンタの帽子を被るわけにはいかないので、今回も小さなリボンを付けています。
ただしマネージャーが「トナカイの角つけたい!」と言っていたので、近々買ってきます(笑)
私のインカムもこんな感じです~

クリスマス感…出てますかね?(^_^;)
あま屋へご来店の際には、そんなところからも季節を感じていただければなと思います(*・・*)ポッ

おかげさまで、クリスマスディナーコースのご予約も続々と頂いております!

24日・25日は個室も残りわずかとなっております…。
ご予約はお早目にお願い致します(*゚▽゚)ノ
あま屋TEL:0146-42-7545


今日のまかないには、おそらくこれで最後になるであろう「シカしゃぶパーティー」が開かれました。
……そうなんです。
先月から毎週のように試作&試食を繰り返していた「シカしゃぶ」がついに完成したんです!
第1回第2回第3回と回を増すごとに鹿肉が美味しく感じるようになり、特有のクセがたまらなく好きになってしまうほど食べました(笑)
皆さんにも「シカってこんなに美味しいんだ!」と驚き&新たな発見の連続をお楽しみ頂きたいです(*・・*)ポッ

本日の鹿肉~相変わらずキレイな色です。

今回の野菜はホウレン草のみですが、実際にご提供する際には白菜や豆腐、きのこ類も付きます。

シカしゃぶの全体図はこんな感じです!

しゃぶしゃぶの出汁はトマトベースで、タレにもさいの目切りのトマトが入っているんですよ~ε-(´д`*)
鹿肉の味とトマトの酸味が本当に良く合うんです。
〆はお鍋にラーメンを投入!これもかなりイケますヽ(*゚∀゚)ノ

食べる前には、メニュー用の写真撮影も行いました。

ご提供は来年から開始しますヽ(*゚∀゚)ノ
シカしゃぶをお手軽にお試し頂けるように「シカしゃぶフェア」の実施も決定しています!
通常価格よりもカナリお安くご提供する予定ですよ~(* ̄ー ̄)v
詳細が決まり次第改めてお知らせしますので、よろしくお願いします~


今日のひとこと:明日はディナーのみ営業致します!
私はおせちの仕込みに駆り出されることになりそうです(^_^;)
いよいよ年末ですね~

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つぶ貝 
特大サイズのツブ貝が1kg! 
新鮮なツブ貝なので、お刺身がオススメです 

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年内最後のシューマイ仕込み!
2014.12.19 20:04

最近いろんな場所や物に身体をぶつけることが増えました、ちびさやです(´ヘ`;)

左足の脛と、膝の横あたりに身に覚えのない痣が出来てまして…(;・∀・)
しかも脛に出来ている痣は、直径5cmくらいの特大サイズΣ(゚д゚;)
そういえば最近、あま屋のストーブに物凄い勢いでぶつかってマネージャーにビックリされたり(当たり前)、グラスを倒して水をぶちまけたりしてます…。
コンタクトが合っていないのか、頭が寝ているのか、遠近感が掴めないのか、注意力が散漫なのか……太ったからか(可能性大)
もうちょっと落ち着きたいです(笑)


いやぁ~今年もあと少しですね。
今日のあま屋では「今年最後」のシューマイの仕込みが行われました!

月一ペースで仕込みをしていましたが、とうとう今年最後です。
年越しオードブルに入れる分も仕込みました。

仕込み時間の最短記録を作るか!と意気込んで仕込み開始。
なぜかutacoさんのことを「シューマイ作り選手権の世界チャンピオン」とイジりながらの作業でした(笑)
ランチが終わってから仕込み始めたのですが……
「最短記録を」と意気込んだくせに、仕込み終えた時間を誰も確認していませんでした(笑)
あま屋らしいと言えばあま屋らしいですかね(;´∀`)

「今年最後」と言われるとなんだか寂しくなります。
……ま、来年になったらまた仕込むんですけどね(笑)


今日のまかないは、天ぷらのせポークカレーでしたε-(´д`*)

見た瞬間に「カレー(高カロリー)と天婦羅(揚物)かぁ…」と落ち込んだのですが、食べてみるとそんなことが吹き飛ぶくらい美味しい!
……美味しいって罪ですね(T▽T;) 
ごちそうさまでした! 


 今日のひとこと:昨日のブログでご紹介した「江刺リンゴ」ですが、なんと今日のランチにいらっしゃったお客様がお買い上げくださいました!Σ(・ω・ノ)ノ!
1玉1,000円のリンゴ…私も食べてみたいものです(^_^;)

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ホエー放牧豚ミルフィーユとんかつ 
あま屋では人気ナンバーワンが当たり前! 
調理の際の“一手間”が美味しさの鍵を握ります。 
肉汁たっぷりジューシーなとんかつです。

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驚きのリンゴです
2014.12.18 19:39

「どれだけ酷い天気になっているんだろう」とビクビクしながら朝起きたら青空が見えて拍子抜けしました、ちびさやです(;・∀・)

もちろん、天気がいいのに越したことはないんですけどね!
今日の日中はそこまで風も強くなく、雪が降ることもなく…日高は平和でした。
道東ではやはり被害が出ているようですね。
最小限の被害で収まるといいのですが…。
まだまだ冬は始まったばかりなので、これ以上こんな暴風雪が来ないことを祈ります(-ω-;)


先日からあま屋店頭にてこんなリンゴを販売しております。

左下に書いてある価格が見えますか…?
なんと一玉1000円Σ(゚д゚;)
お客様も「こんなリンゴ見たことない…」と驚きの様子。
私も見たことないです、こんなリンゴ(^_^;)

「江刺りんご(サンふじ)」という、岩手県産のプレミアりんごです。
ちらりとネットで調べてみたのですが、今年の分はすでに完売しているショップがほとんどでしたΣ(・ω・ノ)ノ!
中はたっぷりと蜜が入り、ギフトにも使われている高級りんごだそうです。

あま屋で販売しているものも、拳よりも1回り・2回りほど大きく、皮もきれいな深紅。
まだ1つも売れていないみたいですが(;´∀`)
酔っぱらった常連さんとかが買って行ってくれないかなぁ~とこっそり思ってます(笑)
興味のある方はぜひあま屋へお立ち寄りくださいね~


今日のまかないは、かき揚げ蕎麦でした(´ー,`*)

久しぶりのお蕎麦だったのでテンションを上げたかったのですが……。
そうか、かき揚げか…(自主研修以来2kg増えたまま戻ってない)
夜ご飯減らせば…まぁ…と思ったのですが、間髪を入れずに今度はコレが届きました↓

あま屋デザート人気ナンバーワンのかたらーなです。
私も大大大好きなかたらーなです……。
うん、もう今年はダイエットは無理かな(遠い目)
ごちそうさまでした!

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福(ふぐ)しるこ 5個入り 
実店舗でも大好評の福しるこです。 
国産のもち米を使い丁寧に焼き上げたフグ最中は、風味豊かなお餅代わりとして美味しくお召し上がりいただけます。 

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低気圧のせいで…
2014.12.17 20:11

低気圧の影響か、朝から頭痛と吐き気に苦しんでいるちびさやです・゚・(ノД`;)・゚・
き、キモチワルイ(T▽T;)
早く帰って横になりたいです……。

静内は昨夜雨が降り、その後冷え込んで雪が降ったため、朝の道路はどこもかしこもスケートリンク状態でした(~_~;)
あま屋の目の前(みゆき通り)もこんな感じでカチコチのツルツル。

駐車場からあま屋までのほんの数十メートルの間で、何度転びそうになったことか……。
これから明日にかけてまだまだ悪天候が続くそうです。
特に天気図を見ると道東の方に台風のような低気圧が鎮座していて…恐ろしいΣ(゚д゚;)
道東にお住いの皆さん、くれぐれもお気を付けくださいね
幸い日高のあたりは外れているようですが油断は禁物です(´ヘ`;)
お車の運転、外出の際は本当に、本当にお気を付けくださいね!


先日ご案内した「クリスマスディナーコース」まだまだご予約承り中です!

クリスマスはあま屋で過ごしませんか?
【ステーキコース】2人で10,000円 メインは十勝若牛サーロインステーキ200g!
【懐石コース】2人で12,000円 ちょっと奮発してしっとり大人な時間を。
【スペシャルコース】2人で18,000円 高級食材をふんだんに使ったフルコースです。
特別な日には特別なディナーで素敵なひと時をお過ごしくださいませ。
個室の数に限りがございますので、お早目のご予約をおすすめ致します。
あま屋TEL:0146-42-7545


今日のまかないは、たれチキンカツ丼でしたε-(´д`*)

チキンカツに「たれザンギのたれ」がしっとりしみ込んで……ご飯がすすみます(゚ー,゚*)
あまじょっぱいタレと、あらびきブラックペッパーと山葵のアクセントのバランスも絶妙でした!
ごちそうさまでした! 

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お手作り 桜もなか 
実店舗やJR静内駅の売店でも大好評! 
お召し上がりの直前に餡を皮で挟んでいただくので、いつでもサクサクの最中が楽しめます。
 
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明日は大丈夫なのでしょうか…
2014.12.16 20:38

天気予報を見てガクブルしています、ちびさやです((((゚Д゚;)))) 

「北海道で数年に一度の猛吹雪」ですってΣ(゚д゚;) 
見通しが全く聞かないほどの吹雪、車の運転が困難、大型台風並みの低気圧、外出を控えて…。
何それこわい(T▽T;)
日高の天気予報を見ても「暴風雪」「風非常に強い」などなど恐ろしいことになっていました。
今もすでに日高地方には暴風・波浪・大雨・雷注意報が出ているようです。
皆さん外出の際にはくれぐれもお気を付けくださいね!

明日もご予約をたくさん頂いているのですが…果たして無事に終わるのでしょうか(~_~;)


今日は毎年恒例の夢酎倶楽部の忘年会です!
豪華な景品があたるゲームが盛りだくさんで、今年も大盛り上がりですヽ(´▽`)/

すごい景品の数ですよね~
夢酎倶楽部から出したものや、会員さんからの協賛品など全部で40品超えです!
今回の参加者34名様、全員に当たった…はず(^_^;)
あま屋からはお食事券10,000円分をご用意しました。
誰に当たったのかな~(゚ー,゚*)


今日のまかないは、ホエー豚ベーコンチャーハンでした(´ー,`*)

チャーハンよりも、ネギの大盛りに目が行っちゃいます(笑)
ホエー豚はお肉だけでなくベーコンでも美味しいです~
ごちそうさまでした!

今日のひとこと:外からサーッと何かが降っている音が……ちゃんと帰れるかな(~_~;)

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ホエー放牧豚 すき焼き用肩ロース肉 1kg
ホエー放牧豚肩ロースがたっぷり1kg! 
家族5人で十分楽しめます。
 
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クリスマスですって…!!
2014.12.15 21:37

来週がクリスマスだと気付いてちょっと呆然としています、ちびさやです(-ω-;)

12月……いや、そうですよね、クリスマスですよね…。
おかしいなぁ、去年のクリスマスイブにしづえさん家でパーティーしたときに、彩さんと二人で「来年はリア充になろうね!」って誓ったはずなのに…。
気が付けば彩さんはリア充になって嫁ぎ、私は置いてきぼりです・゚・(ノД`;)・゚・
…いいんです、お客様の幸せそうな笑顔を見られるだけでいいんです…

ということで、カップルの皆さん~~!クリスマスはあま屋で過ごしませんか?
あま屋では12月21日~25日までの期間限定で「クリスマスディナーコース」をご用意致します!

年に一度のビッグイベント、お二人の大切なひと時に心のこもったコース料理をいかがですか?
イチオシのプランは【ステーキコース】お二人で10,000円です。
メインは「十勝若牛サーロインステーキ」をたっぷり200g!
ほかにも前菜やスープ、サラダ、お食事、デザートと、ワンドリンクサービス致します。
また、ちょっと豪華な【懐石コース】、特別な夜にピッタリな【スペシャルコース】もご用意しております。

あま屋の美味しいお料理と心のこもったサービスで、お二人の素敵なひと時をお過ごしくださいませ。
(私もちゃんと心を込めて接客しますのでご安心ください!笑)
個室もご用意出来ますので、お早目にお電話でご予約くださいね!
あま屋TEL:0146-42-7545


いつの間にか。店頭幕がおせち仕様になっていました(;・∀・)

……これいつから変わっていたんだろう…(怖くてマネージャーに聞けません・笑)

料理屋の集大成でもあるおせち料理にかける思い・気合は一入です。
一年の締めくくり、一年のスタートには心のこもった『あま屋』のお料理をいかがですか?
地方発送も承ります~札幌・苫小牧は31日の夕方、その他地域は元旦午前に冷蔵でお届けします。

年越しオードブルとおせち料理5寸(2人前)が完売のため、ただいまご予約を承れるのは「おせち料理7寸(4~5人前)」と「煮物重」のみとなります。
おせち料理7寸もじわりじわりとご予約が増えてきていますので、お早目にご連絡をお願い致します!
あま屋TEL:0146-42-7545


今日のまかないは、温玉のせかしわ蕎麦でした(´ー,`*)

プリプリの鶏ももがたくさん入っていました~ヽ(´▽`)/
キノコが苦手な私のために、今日も裕也が抜いてくれたみたいです…(;^ω^)
いつもありがとう、これからもお願いします(克服する気なし・笑)
ごちそうさまでした!

今日のひとこと:昨日のお休みで部屋の大掃除をしようと思っていたのですが…。
本棚を掃除すると誘惑が多くて大変ですね(=本を読んでしまって全く進まなかった模様)

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【2014年 忘新年会・おせち・お歳暮のご案内】
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とろとろ白胡麻プリン 
パッケージが新しくなって登場です! 
胡麻の風味と香りが超濃厚! 
スプーンから零れ落ちるくらいとろとろの食感がたまりません 

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クリスマスディナーコースのご案内
2014.12.15 20:59

いつもご愛顧頂きましてありがとうございます。
お料理 あま屋です。

12月……今年もクリスマスがやってきますね!
あま屋では12月21日~25日までの期間限定で「クリスマスディナーコース」をご用意致します!

年に一度のビッグイベント、お二人の大切なひと時に心のこもったコース料理をいかがですか?
イチオシのプランは【ステーキコース】お二人で10,000円です。
メインは「十勝若牛サーロインステーキ」をたっぷり200g!
ほかにも前菜やスープ、サラダ、お食事、デザートと、ワンドリンクサービス致します。
また、ちょっと豪華な【懐石コース】、特別な夜にピッタリな【スペシャルコース】もご用意しております。

あま屋の美味しいお料理と心のこもったサービスで、お二人の素敵なひと時をお過ごしくださいませ。

個室もご用意出来ますので、お早目にお電話でのご予約をおすすめ致します。
あま屋TEL:0146-42-7545

おせち5寸も完売しました!
2014.12.13 18:14

今夜も大忙しなあま屋からこんばんは、ちびさやです(;´Д`A

おかげさまであま屋は忘年会繁忙真っ最中です~
本日もご予約でお部屋は満席、テーブル席も埋まり気味です。
もしかするとご予約なしでご来店のお客様はお断りさせて頂くかもしれません…
何卒ご了承下さいますようお願い致します(ノ_-;)

ディナーも忙しいし、私も年末の色々でやりたいことがたくさん(~_~;)
とりあえず今日中に終わらせないといけないものがあるので、なんとかそれだけは頑張ります。
(と、言ってももうディナー始まってるんですよね…終わるかな(T▽T;))


年越しオードブルに続き、おせち料理5寸(2人前)も完売いたしました!

5寸はチラシでちょこっと文章でご紹介していただけなんですが、おかげさまで完売ですヽ(´▽`)/
まだご予約を承っているのは、「おせち料理7寸(4~5人)」と「煮物重」のみとなります。
おせち料理7寸は、町内のお客様には無料でお宅までお届けしますよ~(浦河・富川方面へは宅配料1000円を頂戴します)
苫小牧・札幌へも、宅配便にて31日の夕方にお届けが可能となりました!
この機会にぜひ「あま屋のおせち料理」をお召し上がり下さいませ(*・・*)ポッ


今日のまかないは、豚セイロ蕎麦でした(´ー,`*)

あま屋ランチのお蕎麦メニューの中で一番人気の豚セイロ蕎麦ですε-(´д`*)
ホエー放牧豚の甘さと、蕎麦出汁の旨味が絶妙なんです~
来年の1・2月はランチをお休みさせて頂くので、今月を逃すと来年の3月まで食べられませんよ~Σ(・ω・ノ)ノ!
ぜひ今月中にあま屋ランチでご堪能くださいね(* ̄ー ̄)v

今日のひとこと:明日は今年最後のお休みです…家の大掃除しなきゃ(;・∀・)

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【2014年 忘新年会・おせち・お歳暮のご案内】
今年も残すところあとわずかとなりました。
あま屋では≪お得な忘年会プラン≫、≪美味しいおせち料理≫、≪心のこもったお歳暮≫をご用意しています。
2014年の締めは、あま屋でいかがですか?
詳細はこちらからご確認ください!

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【年末年始 営業日のご案内】

12月31日はおせちのお引渡し日となっております。

【ランチ休業のお知らせ】
2015年の1月・2月はランチタイムの営業をお休みさせて頂くことに致しました。 
いつもご利用下さっているお客様、期間中にランチを利用したいとお考えでしたお客様にはご迷惑をお掛け致します。
大変申し訳ございません。 
詳細はこちらからご確認くださいませ。 

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いつでも食欲真っ盛りのちびさやオススメ

和かたらーな 
バニラビーンズたっぷりの濃厚でクリーミーなアイスクリームと、金時煮豆のコラボレーション! 
職人が一つ一つ焼き上げた、パリパリほろ苦いキャラメリゼも絶妙。 
一度食べたらクセになる禁断のデザートです。 
あま屋のデザートランキング不動の人気No1!
 
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オードブル完売しました!
2014.12.12 21:19

昨夜何の前触れもなく急に右手首(甲?)を負傷しました、ちびさやです・゚・(ノД`;)・゚・

今日・明日は忘年会シーズンの第1の山場です!
とくに今夜はご予約だけでほぼ満席となっております。
※ご予約なしでご来店されたお客様は、お席が空いていなくてお断りさせて頂く場合があるかもしれません。
申し訳ございませんがご了承願います。

そしてそんな大事な繁忙期に…私…右手首(甲?)を負傷しました(T▽T;)
昨日の夜「さて寝るか」と思った途端に右手甲の親指の付け根あたりがおかしくなりまして。
筋が変になっている感覚はあるのですが、手首を回そうが何をしようがよくならないんです…。
手首を内側に曲げたり、キーボードを打ったりすると痛みがあるので、お仕事に支障出まくりで困惑中(~_~;)
腱鞘炎かな~と思って調べたのですが、どうやら腱鞘炎になる部分とは違うところみたいなんですよね…。
というかむしろ、「腱鞘炎に効く」と言われているツボのあたりが痛いです(笑)
忙しい繁忙期…なんとか単独事故(グラスがっしゃーん!とか・笑)を起こさず無事に乗り切りたいです…最善を尽くします(-ω-;)


おかげさまで、あま屋の年越しオードブルが完売しました!

スタッフも驚くほど大好評で、予定数量よりも11台多いご予約を頂きました!
これ以上ご予約を頂いてしまうとおせち料理の製作に影響が出ちゃう…というギリギリまで頑張っていますヽ(´▽`)/
…ちゃんとお引渡し時間までに作り終われるのか若干心配です(;・∀・)
でも今年はケイティが手伝いに来てくれるし、高校生も2人いるし……大丈夫…であると信じたいです(笑)
万が一間に合わなかった場合はごめんなさい!(~_~;)
おせち料理7寸(4~5人前)はまだまだご予約承り中です!
年越しの家族だんらんは、あま屋の美味しいおせち料理を囲んで「美味しい笑顔」いっぱいでお過ごしください!


今日のまかないは、肉豆腐でしたε-(´д`*)

ディナーの仕込みでお肉をカットした際に出た、大量のホエー豚切れ端肉です。
切れ端でも味は変らず美味しい~ヽ(´▽`)/
ごちそうさまでした!

今日のひとこと:やりたいことがたくさんあるんですけど、なかなか時間が作れず…。
来週に持ち越したくはないんですけど…うーん(-ω-;)

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いつでも食欲真っ盛りのちびさやオススメ

あま屋特製豚まん 
揚げて良し、蒸して良し、レンジでチンも良し!万能肉まんです。 
バーベキューで表面をこんがり焼いても美味しいですよ!
冷凍でのお届けになります。
  
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揚げ豚まん10個入り

HAPPYプレゼントキャンペーン実施中
2014.12.11 20:06

毎日毎日暴食が止まらないので「さすがにマズイ」と思い、勇気を振り絞って体重計に乗ってみたちびさやです(-ω-;)

……おめでとうございます、見事2kg増量してました・゚・(ノД`;)・゚・
毎朝鏡を見ながら、顏の輪郭が丸くなったような気はしていたんですよ…。
そうか2kgか……いや、まだ2kgでよかったのかな…。
とりあえず、クリスマスまでに最低でも1kgは戻したいと思います(^_^;)
(って、ブログにこういうことを書くと必ず妨害されるんですよね…)


先日から静内の商店街連合会で「商店街HAPPYプレゼントキャンペーン」が始まりました!

毎年年末~年始にかけて実施しているキャンペーンです。
私の記憶が正しければ今年で3度目…のハズ(笑)
参加店舗(飲食店や衣料店、美容室など様々です)で2000円以上のお買い上げで応募券が1枚もらえます。
異なる店舗の応募券2枚で一口として応募できます(*・・*)ポッ
温泉宿泊券や、キャンペーン参加店舗で使える1万円分の商品券、お米や牛肉などが抽選で当たるんですよ~!

ただいま私はその応募券の判子押し真っ最中です

以前の「ナンバリング事件」(笑)に比べれば、今回は枚数は多くてもシャチハタなので何倍も楽ですヽ(´▽`)/
ディナーお手伝いの合間を見て地道に進めます(;´∀`)
今日中に終わるかな~終わるといいな~

そういえばこのキャンペーン、前回はあま屋スタッフも何人か当たっていたような気が…( *´艸`)
期間中はぜひあま屋をバンバンご利用の上、応募券をたくさん集めて下さいねヽ(´▽`)/


今日のまかないは、塩肉うどんでした(´ー,`*)

あらびきのブラックペッパーをたっぷり掛けましたε-(´д`*)
塩味のあっさりとしたスープに、ほんのり柚子の香りと、ブラックペッパーのピリッとしたアクセントが最高にマッチしてました~
ごちそうさまでした!


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いつでも食欲真っ盛りのちびさやオススメ

ホエー放牧豚 バラ肉厚切りスライス 
癖がなく甘い脂を一度召し上がりください。 
バーベキューでの豚串などにおすすめです。
 
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食欲が止まりません
2014.12.10 20:46

食欲が止まらなくて危機感を覚えているにもかかわらず食べるのをやめられません、ちびさやです(T▽T;)

東京自主研修から帰って来てから本当にずっと食べてます(;´Д`A
結果が怖くて体重計には2週間前から乗ってません…。
昨日も、お仕事が終わってさあ帰るぞ~と思ったところにマネージャーがやってきまして。
「ちび!試作、新しいのあるから、食べて!」となぜか片言で言われました(笑)
そして差し出されたのがコレ。

メンチカツサンドです。
「分厚い玉子焼きとメンチカツ、どっちがメイン?」と聞かれると一瞬答えに詰まるけど、メンチカツサンドです(笑)
マネージャーに「口を大きく開けて一思いに食べて」と言われた通りに思い切って食べたら、顎からゴリッと音がしました(;・∀・)
ちなみに、裕也も食べたときに顎がゴリッと鳴ったらしいです…。
厚さは要改善ですが、味は抜群に美味しかったですε-(´д`*)
……さて…いつからダイエットしようかな…(遠い目)


昨日「あと6台!」とお知らせしたあま屋の年越しオードブルですが…。
その後どんどんご予約のお電話を頂きまして、なんと残り1台となってしまいましたΣ(・ω・ノ)ノ!

このブログを書いている間に完売していたりして…(^_^;)
おせち5寸(2人前)も、残り2折です!
おせち7寸(4~5人前)はまだもう少し大丈夫そうですが、こちらも数に限りがございますのでお早目にご予約くださいませ(*゚▽゚)ノ
あま屋スタッフ全員で、今年1年の感謝を込めてお作りする「特製おせち」です。
ぜひ年末年始の家族だんらんには、真心のこもった美味しいお料理を囲んで、楽しい時間をお過ごしください。
(あま屋TEL:0146-42-7545)


今日のまかないは、親子丼でしたε-(´д`*)

大きな鶏肉がゴロゴロ入っていました~プリプリで美味しい~(*・・*)ポッ
玉子もトロトロで、上に掛かっている三つ葉や粉山椒との相性抜群でした。
ごちそうさまでした!

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いつでも食欲真っ盛りのちびさやオススメ

ホエー放牧豚 ロース肉  ステーキ用 
しっとりとした肉質と脂身のバランスがGOOD。
とんかつ、ステーキに最適です。 
 
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アワビ~アワビ~
2014.12.09 21:52

お腹が空きました、ちびさやです(T▽T;)

今日はディナーのお手伝い中~
久しぶりにバタバタと大忙しだったので、お腹も空きました(^_^;)
早く帰ってご飯食べたいです…


昨日、あま屋にコレが届きました!!

おせち用の活鮑です!!
この鮑をよーくよーく念入りに洗って塩を掛けると、ウネウネ~クネクネ~と動いていましたΣ(・ω・ノ)ノ!

この鮑は、おせち料理の7寸(4~5人用)、5寸(2人用)に入る「鮑やわらか煮」になります(*・・*)ポッ
おせち料理をご予約済みのお客様~お楽しみにヽ(´▽`)/


ちなみに、おせち料理の5寸は残り3折となっております(7寸はまだ大丈夫ですよ~)
年越しオードブルは完売してしまいました……が、急遽10台の追加が決まりました!
……が(Part2・笑)、早速追加分のご予約も頂きまして、早くも残り6台となっております(T▽T;)
「予約し忘れてた~(~_~;)」というお客様は、お早目にあま屋までお電話くださいね!
あま屋TEL:0146-42-7545


今日のまかないは、けんちんセイロうどんでした(´ー,`*)

お汁にはごぼう・大根・人参・きのこがたくさん入っています(*・・*)ポッ
これだけで身体に良さそうですよね~ε-(´д`*)
ごちそうさまでした!

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いつでも食欲真っ盛りのちびさやオススメ

「幸王」サルシッチャ ソーセージ 
ホエー放牧豚100%使用。 
荒挽き肉にドライトマトを合わせ、蒸気でやさしく仕上げました。 
イタリアン風なので、ピザやパスタなどのお料理にもよく合います。
 
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終わっても夢に出てきます
2014.12.08 18:48

研修報告会が終わったのに、夢でも一人報告会をやっていました、ちびさやです(げんなり)

昨日、あま屋の自主研修報告会兼・忘年会兼・新人歓迎会が行われました~ヽ(´▽`)/
自主研修の報告は一人あたり8分間で発表する予定だったのですが、なんと全員が大幅にオーバー(笑)
一番オーバーしたのは……私です、スミマセンでした(T▽T;)
持ち時間8分のところ25分しゃべってました(笑)
みんなお腹が空いていたところ、長時間お預けさせてしまって申し訳なかったです…
(私自身は発表のことで頭がいっぱいで空腹を感じませんでした・汗)
いや…だってね、伝えたいことがいっぱいあったんですもん…ごめんなさい(-ω-;)

30分で終わらせる予定だった報告会が1時間半かかって終了し(汗)、ようやく忘年会&歓迎会のスタートです!
今回は「中華料理 大龍」さんの火鍋コースを頂きました!

海老に帆立に蟹に肴にきのこ……美味しい食材をたっぷりお鍋に投入(*・・*)ポッ
お肉はラム&豚肉です(゚ー,゚*)

なんとですね…お鍋の食材の写真を撮ったにもかかわらず、わたくし…鍋自体の写真を撮り忘れました・゚・(ノД`;)・゚・
土曜日のシカしゃぶに続き2日連続です……つい食べる方にスイッチが入ってしまうんですよね(;・∀・)
火鍋の他にも、鶏唐揚げや春巻き、私の大好きなエビチリなど美味しいお料理をお腹いっぱい頂きましたε-(´д`*)

先月からディナーのアルバイトで頑張ってくれている地元の高校生の子も「頑張ります!」と意気込みを話してくれました。
マネージャーからはスタッフ全員に一足早いクリスマスプレゼントを頂きました!!ありがとうございました!
大龍さんにも大変お世話になりました~
嬉しい楽しい美味しい時間をありがとうございました(*・・*)ポッ


今日のまかないは、かき揚げ盛り蕎麦でした(´ー,`*)

野菜と海老のサクサクかき揚げ~お蕎麦との相性もバッチリですε-(´д`*)
ごちそうさまでした!


今日のひとこと:寒い寒いと思っていたら、今朝のあま屋客室の室温が……

5℃( ̄Д ̄;)
おせちを作る時は室温1℃とかの中で何時間も作業するので、それと比べればまだ可愛い方ですが…寒いなぁ。
皆さん風邪にはくれぐれもお気を付けくださいね!

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「幸王」ビアソーセージ 
ホエー放牧豚100%使用。 
その名の通り、ビールに合うように作られたソーセージです。 
胡椒が効いているので、お酒のお供に最適! 
 
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3度目のシカしゃぶです
2014.12.06 20:36

連日の降雪に「ああ、本当に冬なんだなぁ」としみじみ感じています、ちびさやです(;・∀・)

昨日は所用のためランチ後からお休みを頂いて、車で1時間…。
移動の間、降雪(T▽T;)
20時ごろから帰宅のため、また1時間ほど運転…。
その間、降雪&積雪(;´Д`A
そして今朝、出勤のため車に乗り込むと…やっぱり積雪(笑)
あま屋の前も当然雪が積もっています。

道路は圧雪されていたので、ブレーキを強く踏むと滑りながらABSが作動しました(;´Д`)(わざわざ試した)
皆さん冬タイヤへの交換はもちろんお済ですよね~?
雪道は細心の注意を払って運転しましょう!ヽ(´▽`)/(特に私!汗)


今日のまかないは…3度目の「シカしゃぶパーティー」でした(´ー,`*)

またまたキレイな鹿肉~ヽ(´▽`)/
前回の試食会で戦力外となった「カレー鍋しゃぶしゃぶ」に代わる、新たな鍋「トマト鍋しゃぶしゃぶ」を試しました!
……が、なんとそのトマト鍋の写真がありません( ̄Д ̄;)
いやぁ…食べるのに夢中になっていたのでしょうか……申し訳ないです。

今回は鹿肉だけではなく、こんなものもしゃぶしゃぶしました!

カチョカバロチーズです!
これがまたホント美味しいんですε-(´д`*)
私はチーズが苦手なのですが、普通にパクパク食べちゃいました!

あとはシカのシーザーサラダ!

これね、ブルーチーズを使ったドレッシングが掛かっているんです……。
チーズが苦手な私は絶対無理(T▽T;)
と思いきや、まったく問題なく食べられましたΣ(・ω・ノ)ノ!
私、チーズ食べられる人なのかもしれません(笑)

今回の試食会を終えて、ついにタレのナンバーワンと出汁のナンバーワンが決定しましたヽ(*゚∀゚)ノ
もうね…最高に美味しいです。
シカ肉ってこんなに美味しいんだ!と感動して頂けると思います。
来年からご提供開始予定なので、その際には騙されてと思って(笑)ぜひ一度お試し下さいね!

 
今日のひとこと:明日は先月の自主研修の報告会&あま屋忘年会です(;´Д`)
まとめ…た、けど……これで大丈夫かなぁ(T▽T;)

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「幸王」チューリンガー ソーセージ 
ホエー放牧豚100%使用。 
荒挽き肉に三温糖でコクを出し、蒸気でやさしく仕上げました。
ノーマルなソーセージはお料理にもピッタリです。
 
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明日のブログはお休みさせて頂きます(汗)
2014.12.04 18:01

風邪が流行気味のあま屋からこんにちは、ちびさやです(~_~;)

静内は今日も雪がチラチラ舞っていました。
最近めっきり冷え込んできましたよね~
先日も、早くもインフルエンザが流行の兆しを見せているとニュースになっていましたし…。

「体調管理には気を付けなきゃね!」…と言いたいところなんですが。
実はあま屋の中ではすでに風邪が流行り気味なんです( ̄Д ̄;)
厨房組の中で咳だったり、のどの痛みだったり、くしゃみだったり、鼻水だったり…とにかく風邪が流行っていまして。
ホールスタッフはマスクをして仕事をするわけにはいかないので、「絶対うつさないでね!」と言っていたのですが。
…が。

なんとさや架さんが風邪気味です(T▽T;)
今日のランチのお手伝いに来て下さっていたのですが、終始「寒い寒い」とΣ(゚д゚;)
いや確かに外は寒いですけど、あま屋の中は暖房ガンガンで暖かいですよ…?
いつもは「風邪ですか?」と聞いても「違うし」と即答してくるさや架さんが、今日は「うーん…」と(T▽T;)
………これは本当にヤバいやつじゃないかと戦々恐々としています(笑)
そういえば私も今年は、人生初のインフルエンザを体験したんでした…。
みなさん、師走の忙しい時期なので体調管理には一段とお気を付けくださいね!
…とりあえず私は近日中に部屋の掃除をして、行方不明になった手袋の捜索をしようと思います(;´Д`)


おせちの仕込みが徐々に始まっております~
こちらは「ホエー放牧豚 角煮」!

あま屋ディナーでも人気の1品です。
口の中でホロホロ崩れるほど柔らかいんですよ~(*・・*)ポッ

こちらは「たこの柔らか煮」!
…に、なる予定の日高産水タコ3匹です(笑)

たこのくちばしが見えてますΣ(・ω・ノ)ノ!
このタコの足を切り分け、程よく叩き、じっくり煮込んで「あま屋のたこの柔らか煮」が出来上がります(*・・*)ポッ
こちらもあま屋ランチ・ディナーともに大人気のメニューです~

年末までもう1ヶ月切っているので、ここから怒涛の仕込みラッシュです。
そんな仕込みの様子も随時ご紹介していきたいと思いますのでお楽しみに~!


今日のまかないは、カレー南蛮蕎麦でした!

「寒い」連発のさや架さんのために、体の芯から温まるカレー南蛮蕎麦です!
なんと鶏天&ゆで卵天も付いてボリュームも満点。
いっぱい食べて風邪なんて吹っ飛ばしちゃいましょうヽ(´▽`)/
ごちそうさまでした!

今日のひとこと:スミマセン、明日はブログの更新をお休みさせて頂きます(T▽T;)
明後日、土曜日にお会いしましょう~!

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『幸王』ボロニア・フランク・ソーセージセット 
ボロニア・フランク・ソーセージの盛りだくさんなセット!
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雪が積もりました~
2014.12.03 19:12

治りかけのものもらいが痒くて痒くてムキーッとなってます、ちびさやです(T▽T;)

擦りたい……!!ものすごーく擦りたい…!(笑)
いつの間にか手が顏の前まで来ていてハッとするほど痒くて仕方ありません(^_^;)
でもこのかゆみを乗り越えれば治るはずなので(またすぐに新しく出来たりして…(ノ_-;))なんとか耐えたいと思います…かゆい…。


今朝の静内はちょっとだけ積雪!

どうりで昨日の夜から寒かったわけです。
私が自主研修で東京に行っている間にも積雪していたらしいので、ちょうど3週間ぶりですね~。

先週の日曜日に自室のコタツを出した私は、ドンドン雪降れ~~ヽ(´▽`)/と思っています(笑)
ホラ、外は雪が降るほど寒いのに、暖かい屋内でコタツに入ってぬくぬく出来るのって幸せじゃないですか!(*・・*)ポッ
あぁ~早くお正月にならないかなぁ~
そういえば、この間しづえさんとお正月の話しをしていて、「来年は寝正月にならないようにね(笑)」と言われました。
……そうだった、私今年の1月1日に腰を痛めて文字通り「寝正月」で過ごしたんだった( ̄Д ̄;)
今年はちゃんと(?)コタツに入ってぬくぬくのお正月を過ごせますように…!(笑)

お正月を迎える前に、今年の汚れは今年のうちにキレイにしないといけませんよね~
あま屋の大掃除計画がボチボチスタートします。

もちろん1Fバージョンもあります(* ̄ー ̄)v
出来るところをチマチマ進めつつ、30日に全員で一気に終わらせるのが毎年の恒例です。
今年は29日も臨時休業なので29日に大掃除終わらせるのかな…?
私は何も聞いていないので分かりませんが(^_^;)とりあえず「今年の汚れ今年の内に」キレイにしたいと思います!
……自分の部屋の大掃除は、また年明けかなぁ(遠い目)


今日のまかないは、ハタハタの煮付けでした(´ー,`*)

最近急に煮魚が好きになった私…歓喜!(笑)
今までは「魚?骨取るの面倒だからイヤ」ってタイプだったのですが、最近急に魚(刺・焼・煮・揚…)が好きになりまして。
若干年齢的な要因な気もしますが…あまり考えないことにします(^_^;)
ごちそうさまでした!

今日のひとこと:自分の仕事は終わったのですが…これからディナーが忙しくなるみたいなのでお手伝いが終わるまで帰れません・゚・(ノД`;)・゚・
早くディナーのホールスタッフ誰か入ってくれないかなぁ…

  *–*–*–*–*–*–*–*–*–*–*–*–*–*
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ホエー放牧豚『幸王』ボロニア 
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『幸王』ボロニア1本 
『幸王』ボロニア2本セット

おせちの準備が着々と
2014.12.02 20:03

おせちおせち忘年会おせちお歳暮お歳暮おせち…な、あま屋からこんばんは、ちびさやです(笑)

天気が大荒れな師走2日目(^_^;)
一昨日の日曜日と昨日、北海道新聞の折り込みに「おせち・オードブル」と「忘年会プラン」のチラシを入れさせて頂きました!
その効果もあり、あま屋に掛かってくるお電話のほとんどがおせちや忘年会のご予約ですヽ(´▽`)/
ありがとうございます~!

いつの間にか12月…という感覚なので、急に厨房組がザワザワ・バタバタしています(^_^;) 
おせちの準備がいよいよ本格的になってきました!

今年のおせちのお品書き、仕込みの確認表などを準備しました。
まぁ準備したと言っても、お品書きなんかは毎年これから何回も変更になるので、本当の意味で完成するのは30日とかなんですけどね(;´∀`)

お歳暮のご注文も続々と頂戴していますヽ(´▽`)/
やっぱり今年も「しゃぶしゃぶセット」が大人気です!

ホエー放牧豚のバラ・モモ・肩ロースが計1.2kg入った黄金セットです!
特製しゃぶしゃぶダレや、だし昆布、薬味の柚子胡椒もついています。
これからの寒い時期にぴったりのお歳暮ギフトです(*・・*)ポッ
あま屋ショッピングサイトからもご注文頂けますので、「あっ、まだお歳暮送ってなかった!」という方はぜひご利用下さいねヽ(´▽`)/

ということで、あま屋のプリンターもお歳暮繁忙中です(笑)
ただいま延々と熨斗を印刷していますΣ(・ω・ノ)ノ!

今プリンターさんから「インクが少なくなってきたよ!!」と忠告を受けたんですが…インク持つかなぁ(;・∀・)ドキドキ


今日のまかないは、ネギ玉豚丼でしたε-(´д`*)

今日のランチにいらっしゃった常連さんが、「ネギ玉豚丼(※メニュー外)が食べたい」と仰って…。
その恩恵に与りました(笑)
すき焼き風の味付けなので、甘じょっぱいタレに絡む卵黄が絶妙のバランスですε-(´д`*)
玉ねぎも甘くておいしかったぁ~ごちそうさまでした!


今日のひとこと:ものもらいが完治手前で足踏みするのはなぜでしょうか…かゆい(T▽T;)

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【2014年 忘新年会・おせち・お歳暮のご案内】
今年も残すところあとわずかとなりました。
あま屋では≪お得な忘年会プラン≫、≪美味しいおせち料理≫、≪心のこもったお歳暮≫をご用意しています。
2014年の締めは、あま屋でいかがですか?
詳細はこちらからご確認ください!

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【年末年始 営業日のご案内】

12月31日はおせちのお引渡し日となっております。

【ランチ休業のお知らせ】
2015年の1月・2月はランチタイムの営業をお休みさせて頂くことに致しました。 
いつもご利用下さっているお客様、期間中にランチを利用したいとお考えでしたお客様にはご迷惑をお掛け致します。
大変申し訳ございません。 
詳細はこちらからご確認くださいませ。

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いつでも食欲真っ盛りのちびさやオススメ

ホエー放牧豚『幸王』ボロニア&ソーセージセット 
北のハイグレード食品に認定されたボロニアと、ソーセージ三種類がセットになりました! 
ビールのおつまみ、ごはんのおかず、パンに挟んでハンバーガー・ホットドッグ…。
お中元お歳暮、ギフトにピッタリです。
 
お買い物はコチラから

 

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