あま屋

〒056-0004
日高郡新ひだか町
静内御幸町2丁目5-51

電話番号:0146-42-7545
FAX:0146-42-3242
    ウェブマガジン旅色の北海道(札幌)グルメ&観光特集に紹介されました

お知らせ

ラーメン祭りのラーメンが出揃いました!
2015.01.31 20:14

今日は久々のランチ営業(団体様貸切)だったので、今まさに睡魔に襲われています、ちびさやです(^_^;)

ランチの営業がないと、本当にダメ人間まっしぐらです(T▽T;)
今日で1月も終わるし、そろそろ健康的な毎日を送るようにしないとなぁ…。


ラーメン祭りまでいよいよあと1週間!
各店舗のラーメンが出揃いましたのでご紹介しますヽ(´▽`)/

あま屋は「スッポン鰹出汁あっさり醤油ラーメン」です!
先日のブログにも書いた、「去年末からあま屋でご提供を始めた、高級食材の“アレ”」とは…スッポンのことでしたヽ(゚ー゚*ヽ)
皆さんお分かり頂けました…よね?(;・∀・)ドキドキ

作る手順はこんな感じです↓
<1>どんぶりに卵(今日は賄いサイズなので2個)を割り入れ、溶きます。ネギも入れておきます


<2>茹でた麺を投入。


<3>スープを掛けて、刻みネギを添えたら完成ヽ(´▽`)/
簡単スリーステップです!(笑) 
当日もあまりお待たせせずにご用意できると思います( ̄^ ̄ゞ

※賄いバージョンなので、お肉はスッポンではなく豚肉です(^_^;)
周りにフヨフヨ浮いているのが玉子です~
かき混ぜると玉子がスープと混ざりながら固まっていくので、まろやかなスープに変りますε-(´д`*)
鰹出汁と醤油、アクセントにほんの少し入っているエビ油の香ばしさ…。
ホッと心が落ち着くような、「THE・和のラーメン」という感じに仕上がっています!
寒い屋外で食べると、身体中にじんわりと温かさが沁み渡ること間違いなしです(*・・*)ポッ

今日も、ディナーにいらっしゃったお客様が前売り券をご購入くださいました!

参加店がご提供するラーメンの中から、お好きなものを2杯お召し上がれますヽ(´▽`)/
1000円で2杯…しかもスッポンが入ったラーメンや、チャーシューが5枚ものったラーメンなど…超お得です。
絶対に後悔させませんよヽ(*゚∀゚)ノ
2月7日はぜひ公民館駐車場で開催の「ラーメン祭り」、そして「ウインターデライト」へお越しくださいね!



今日のひとこと:マネージャー、明日の試験に向けてお勉強中…。
ただし、最近出張続きだったせいで勉強時間が取れず…一夜漬けらしいです(~_~;)
頑張れマネージャー!


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【ランチ休業のお知らせ】
2015年の1月・2月はランチタイムの営業をお休みさせて頂くことに致しました。 
いつもご利用下さっているお客様、期間中にランチを利用したいとお考えでしたお客様にはご迷惑をお掛け致します。
大変申し訳ございません。 
詳細はこちらからご確認くださいませ。 

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いつでも食欲真っ盛りのちびさやオススメ

つぶ貝 
特大サイズのツブ貝が1kg! 
新鮮なツブ貝なので、お刺身がオススメです 

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今季初!毛ガニ入荷しました!
2015.01.30 20:53

カニがクモにしか見えなくてギャーギャー言ってました、ちびさやです(T▽T;)

食べるときは平気で掴んで黙々と食べるんですけどね(笑)
動いているのは…ちょっとムリでした(^_^;)

…と、いうことで。
本日、今季初の毛ガニを入荷しました!

びよーーーん(笑)
毛ガニを持ち上げているのはさや架さんです(笑)
訳アリの毛ガニなので、写真を見てお分かりのとおり、爪が片方なかったり…足が折れていたりしています。
でも味はバッチリ美味しいですよ~ε-(´д`*)

大きいボールにいっぱい入荷しました!
汚れを洗い流してキレイさっぱり(*・・*)ポッ

この時点で、毛ガニはまだ生きて動いていたんですよ~!
ということで……あま屋ブログを始めて4年半、史上初の試みで動画を載せてみます。
……見れますかね(;´∀`)?


ディナーの営業が始まっていたので、ガヤガヤうるさくてすみません(;´∀`)

足がひょこひょこ、口がパクパク…。
あちこちで動いてますヽ(´▽`)/
……ま、このあと料理長がおいし~くボイルしちゃうんですけどね(^_^;)

ということで、今季初入荷の獲れたて新鮮な毛ガニです。
近日中にあま屋へお越しのお客様は、ぜひお召し上がり下さいね!
皆様のご来店をお待ちしておりますヽ(*゚∀゚)ノ

ちなみに、毎年人気の毛ガニ特盛丼は、2月20日頃からご提供を開始する予定です(* ̄ー ̄)v

どうぞお楽しみに~!ヽ(´▽`)/


今日のひとこと(?)

実は、この動画を記事に埋め込むまでに1時間かかったんです…(T▽T;)
ホントに苦労したので、お時間のある方は聞いてください!(笑)

画像と同じようにサーバーにアップロードしようとすると容量が引っ掛かる
→動画編集ソフトをダウンロードしてして容量を小さくする
→ようやくアップロードできた!と内心で喜ぶ(声に出すと不審者と思われる)
→記事に貼り付けたけど埋め込みが出来ない
→途方に暮れる(5分)
→YouTubeにあま屋アカウントを作っていたことを思い出す(と同時に過去の恥かしい動画を見る
→我に返って、毛ガニ動画をYouTubeにアップロード
→ブログに動画の埋め込みツールがないことに撃沈する(2分)
→HTMLタグを使って、なんとか記事に埋め込み完了
という1時間でした(笑)。
それでは…疲れたので帰ります……(((;´Д`A

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【ランチ休業のお知らせ】
2015年の1月・2月はランチタイムの営業をお休みさせて頂くことに致しました。 
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いつでも食欲真っ盛りのちびさやオススメ

ホエー放牧豚ミルフィーユとんかつ 
あま屋では人気ナンバーワンが当たり前! 
調理の際の“一手間”が美味しさの鍵を握ります。 
肉汁たっぷりジューシーなとんかつです。

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ニキビ注意報…
2015.01.29 21:09

アゴにニキビが乱発していて撃沈のちびさやです(T▽T;)

原因はわかっているんです……ズバリ、チョコの食べ過ぎ(-ω-;)
昨日は久しぶりに21時すぎにディナーが落ち着いて、早く帰ることが出来たので……。
我慢できずに、22時からチョコフォンデュをやってしまいました(;´∀`)

お正月にやろうと思って準備はしてあったのですが、タイミングを逃したまま数週間…。
ついに我慢の限界でした(笑)
そしてチョコフォンデュだけで終わらないのが私…。
なんと、アイス(小さいやつです…)も食べてしまいました(ノ_-;)
おかげでアゴに2つ、頬に1つニキビが出来ました(T▽T;)

今日、そのニキビを気にしながらお仕事していたら…。
いつもご家族でいらっしゃる常連さんの娘さんがお誕生日だそうで、ケーキのおすそ分けを頂きましたΣ(・ω・ノ)ノ!

生クリーム(ニキビの天敵)……でも……おいしそう・゚・(ノД`;)・゚・
ということで、ありがたく頂きました(笑)ごちそうさまでした!

最近本当に、食欲に対する我慢が効かなくて困ります…。
明日は友達とランチに行く約束しちゃったし…何より、お母さんの誕生日だしΣ(・ω・ノ)ノ!
ダイエットは当分できそうにありません…(。´Д⊂) 


2月7日に開催される「ラーメン祭り」のうわさが徐々に広まっているようです(*・・*)ポッ

今日はあま屋に出入りしている業者の方が、「ラーメン祭りのチラシ下さい」といらっしゃいましたΣ(・ω・ノ)ノ!
チラシは用意していなかったので、厨房に貼っていた張り紙(ちょっとシワシワでした…すみません)をお渡ししました(^_^;)
有難いことに、「宣伝しておきますね!」とおっしゃって下さって…嬉しい!
どこの店舗もかなりやる気になっているという情報も入ってきていますので、ぜひご期待して頂きたいなと思いますv(。・ω・。)
さっきチラシも印刷したので、もっと多くの方の目に触れられるといいなぁ。

チケットはあま屋でもお取扱いしております~
1000円でラーメン2杯!とってもお得なイベントですヽ(´▽`)/
ぜひ遊びに来て下さいね!
【日時】2月7日(土) 15:00~20:00
【場所】公民館駐車場
※ウインターデライト同時開催です!

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【ランチ休業のお知らせ】
2015年の1月・2月はランチタイムの営業をお休みさせて頂くことに致しました。 
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いつでも食欲真っ盛りのちびさやオススメ

お手作り 桜もなか 
実店舗やJR静内駅の売店でも大好評! 
お召し上がりの直前に餡を皮で挟んでいただくので、いつでもサクサクの最中が楽しめます。
 
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勉強会に行ってきました
2015.01.28 20:07

マネージャーに連れられてお勉強会に行ってきました、ちびさやです( ̄^ ̄ゞ

ちょっとした吹雪の中、私の運転でマネージャーと一緒に「三石温泉 蔵三」さんへ。
参加者60名弱が集まり、「シーニック バイウェイ北海道」、「サイクルツーリズム」についてのお勉強です。


会場はこんな感じでした。

正面の壁にパワーポイントの資料を投影し、講師の方が説明して下さいます。
私たちはそれを、顔を横に向けて聞くという、ちょっと変わった配置でしたΣ(・ω・ノ)ノ!

午前中は「シーニック バイウェイ」、「サイクルツーリズム」に関する講義を受け…。
お昼休憩を挟んで、午後からはなんと「グループディスカッション」( ̄Д ̄;)
……マネージャー…キイテナイヨ………(T▽T;)
参加者を6グループに分けて、「日高地域における観光の課題とアイディア」をテーマに50分間フリートークをしました。
色々な意見が出て、50分は本当にあっという間に過ぎていきました。

そして最後に、グループの代表者が発表を行うのですが…。
私が振り分けられたグループが、人数が少なかったことと若者が3人いたこともありまして。
なんと、代表者さん+私を含む若者3人で発表することに…(((・Д・;))))

(カメラマン マネージャー・笑)
眠気も吹っ飛び、喉はカラカラ、心臓バクバクでした(^_^;)
話したのはたった一言なんですけどね(笑)

このディスカッションで出た課題とアイディアを、今後どう反映していけるか…。
やらないと意味がないので、私も自分に出来ることを頑張りたいと思います。
とてもいい経験をさせて頂きました(*・・*)ポッ
勉強会を開いて下さった皆さん、講義をして下さった先生方、参加者の皆さん、連れて行って下さったマネージャー、ありがとうございましたヽ(´▽`)/


ちなみに…お昼ご飯は、蔵三さんのお弁当でした!

炊き込みご飯と、シューマイや唐揚げ、お刺身、カツなどのおかずがたくさん入っていましたε-(´д`*)
ボリューム満点で美味しかったです!
(炊き込みご飯に入っていたキノコも食べられましたΣ(・ω・ノ)ノ!(自分でもびっくり))
ごちそうさまでしたヽ(*゚∀゚)ノ


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実店舗やJR静内駅の売店でも大好評! 
お召し上がりの直前に餡を皮で挟んでいただくので、いつでもサクサクの最中が楽しめます。
 
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「ラーメン祭り」まであと10日!
2015.01.27 22:17

結局昨日は体重計に乗る勇気が出ませんでした、ちびさやです(ノ_-;)

姿見で自分を見ただけでも分かるんです……確実に太った、と(T▽T;)
私はいつになったらダイエットできるのでしょうか…。


2月7日開催「ラーメン祭り」まで、あと10日となりました!
 
ウインターデライトと同日開催ですヽ(´▽`)/
普段は「やり始めると極めたくなるから」というマネージャーの意向で(笑)、ラーメンをメニューにしていないあま屋ですが…。
今回はラーメン…やっちゃいますΣ(・ω・ノ)ノ!
ラーメン祭りに持っていくラーメンの開発のため、マネージャーはここ数日毎日ラーメンを食べているらしいです(◎_◎;)
「極めたくなる」というマネージャーの言葉は本当のようですね(笑)

マネージャーがラーメンを食べ続けたおかげで、本日ついにラーメン祭り用のラーメンが完成しましたヽ(´▽`)/

残念ながら写真を撮れなかったので、「玉子とじ蕎麦」の写真にモザイクを掛けてみました(^_^;)
が、イメージとしては大体こんな感じを想像して頂ければと思います。

なんと、去年末からあま屋でご提供を始めた、高級食材の“アレ”をトッピングとして入れちゃいます。
あえて言いますと、シカではありません。
滋養強壮や美容増進などの効能が多く、身体も温まる…アレです。
このブログ読者さんならお分かり頂けるはず!(笑)

このあま屋特製ラーメンが食べられるのは、ラーメン祭りだけです!
前売り券はあま屋でも取り扱っております~(*・・*)ポッ

1杯につきラーメン100gなので、普通の一人前よりも少なくなっております。
1人で2種類食べるもよし、複数人で色々なお店のラーメンをシェアするもよし…いろいろな楽しみ方があります!
ぜひウインターデライトで心を温め、ラーメン祭りで体の芯から温まってくださいねヽ(´▽`)/



今日の夜ご飯(笑)は、utacoさん特製の巨大おにぎりでした( ̄Д ̄;)

私の拳と同じか…むしろ大きいかもしれませんΣ(゚д゚;)
utacoさんは限度というものを知らないのでしょうか…(ノ_-;)(笑)


今日のひとこと:明日はマネージャーとお勉強会に行ってきます!ドキドキ…

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いつでも食欲真っ盛りのちびさやオススメ

ホエー放牧豚 すき焼き用肩ロース肉 1kg
ホエー放牧豚肩ロースがたっぷり1kg! 
家族5人で十分楽しめます。
 
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ランチの常連さんがディナーにも!
2015.01.26 21:39

2日連続で外食をしてしまったので体重が気になって気になって仕方がないちびさやです(ノ_-;)

昨日のお休みは母の誕生日プレゼントを買いに、少しだけ遠出してきました~
そのついでに…というか、こっちが本命なんですけど、 以前から気になっていたピザ屋さんへ…。

このピザね、なんと石窯で焼き上げてるんですヽ(*゚∀゚)ノ
ピザからもほんのり薪の香りがしたり、周りがちょっと焦げていたり…本格的な石窯焼きのピザに感動!
こだわりの小麦の風味もよく、生地そのものの味もとても美味しかったです(´ー,`*)
デザートも美味しくて…本当に全部美味しかったです。

メニューの裏にはお店のこだわりや、ピザの魅力が書かれていて、「ああ、こういうのはあま屋でも取り入れたいな…」なんて、結局仕事のことを考えてしまいました(笑)
完全に職業病だと思います(;´∀`)

今、あま屋が研究期間という形で1月・2月はランチの営業をお休みさせて頂いていることも要因ですかねぇ…(^_^;)

研究の成果が溜まっていく一方で、ランチの常連さんからは、続々と不満のお言葉を頂いております(^_^;)
札幌方面にお住まいの方からは、「仕事で静内に来たときの楽しみをどうしてくれるんだ…!」と、愛のこもったお叱りのお電話を頂きました(笑)
他にも、「あま屋ランチの禁断症状が…」なんておっしゃって下さるお客様もいらっしゃいましたΣ(・ω・ノ)ノ!
2カ月間もお休みを頂いてしまい本当に申し訳ございません……でもそう言って頂けるのがちょっとうれしいです(笑)

ランチ休業してからもうすぐ1ヶ月…。
実はそんなランチの常連さんたちが、続々とディナーにご来店下さっているんですヽ(´▽`)/
「ディナーは初めて来た」と言うお客様もいらっしゃいましたし、普段は会社の方といらっしゃるお客様がご家族でご来店されたり…。
さらに、とあるお客様は「会社の新年会はあま屋がいい!」と推薦して下さったそうなんです!
お客様に選んで頂けること以上に嬉しいことはないです(*・・*)
ありがとうございます!

ランチの常連さんたちにご不便を掛けているので、3月2日のランチ再開の際には「おっ!あま屋スゴイことになってる!」といい意味で驚きもたらせるように、日々研究をしてアウトプットしていきたいと思いますv(。・ω・。)
研究期間明けのあま屋にご期待ください!(笑)


今日のひとこと:昨日は昼も夜も外食…今日のお昼も外食……体重計に乗るのが怖いです…

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いつもご利用下さっているお客様、期間中にランチを利用したいとお考えでしたお客様にはご迷惑をお掛け致します。
大変申し訳ございません。 
3月2日(月)よりランチの営業を再開いたしますので、よろしくお願い致します!
詳細はこちらからご確認くださいませ。 

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いつでも食欲真っ盛りのちびさやオススメ

とろとろ白胡麻プリン 
パッケージが新しくなって登場です! 
胡麻の風味と香りが超濃厚! 
スプーンから零れ落ちるくらいとろとろの食感がたまりません 

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早口言葉大会…?
2015.01.24 17:47

ディナーの準備をしながら、みんなで早口言葉を言い合っていたあま屋からこんばんは、ちびさやです(;・∀・)

ガスコンロの火が「ボッ!」と鳴ったのをきっかけに、マネージャーが「バスガス爆発……言える?」と言い出しまして。
そこから早口言葉大会が始まりました(笑)
「生麦生米生卵」、「隣の客はよく柿食う客だ」、「カエルぴょこぴょこ三ぴょこぴょこ、合わせてぴょこぴょこ六ぴょこぴょこ」、「赤巻紙青巻紙黄巻紙」、「東京特許許可局」……などなど。

マネージャーは「バスガス爆発が言えない…簡単そうなのに…」と最初の時点で躓き(^_^;)
しづえさんは「隣のカキはよく柿食う客だ。…言えた!!」と自信満々にドヤ顔で言って、「いやいや、隣の“カキ”って言ってたから(笑)」と総ツッコミされていました(笑)

ちなみに私は……ま、大体言えません(~_~;)
とくに「カエルぴょこぴょこ~」なんて、“ぴょこぴょこ”単体でも言えません(T▽T;)
言えなさ過ぎて頭の中でグルグル回り、無意識に「カエル…」やら「ぴょこぴょこ…」とつぶやいてしまいます(笑)

さあ、みなさんも早口言葉を言ってみて下さい。
今夜眠れなくなるor一日中頭の中が早口言葉でいっぱいになりますよ(笑)


昨日のイチゴを袋から出しました~ヽ(´▽`)/

表面がふやけて、あま~い香りが厨房に充満していました(*・・*)ポッ

とろとろです(´ー,`*)
イチゴ好きではない私もこのイチゴなら食べたいな~。

ザルに空けてシロップと実とを分けたら、火に掛けます!

グツグツ煮込んで火を通したら、シロップと実を合わせて…ゴニョゴニョすると、ジェラートになるそうです。
火にかけるんですね…意外でした。
こういうひと手間が、あま屋の料理の美味しさの秘密なんでしょうね(*・・*)ポッ
火にかけると、甘い香りがさらに強まり、あま屋の外にまで漂っていました!

完成したら食べさせてもらえる…んじゃないかと期待しているので(笑)
その際にはまたブログに載せますねヽ(*゚∀゚)ノ

今日のひとこと:さて…これから土曜日のディナーをホールスタッフ3人で回します(T▽T;)
怖いなぁ…(ノ_-;)


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いつでも食欲真っ盛りのちびさやオススメ

和かたらーな 
バニラビーンズたっぷりの濃厚でクリーミーなアイスクリームと、金時煮豆のコラボレーション! 
職人が一つ一つ焼き上げた、パリパリほろ苦いキャラメリゼも絶妙。 
一度食べたらクセになる禁断のデザートです。 
あま屋のデザートランキング不動の人気No1!
 
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夏に向けて研究中です!
2015.01.23 19:03

真冬だというのに、夏に向けてひんやりデザートを研究中のあま屋からこんばんは、ちびさやですΣ(・ω・ノ)ノ!

真冬ですが……すでに夏に向けて動き始めています。
まず、あま屋に大量のイチゴとキウイが届きまして。
イチゴはヘタを取り、大きな袋に詰めて砂糖をまぶします。

ちなみにイチゴの品種は、先日のブログにも書いた栃木県産の超高級イチゴ「スカイベリー」……ではなく(笑)
全国シェアナンバーワンで知名度が高い、同じ栃木県産の「とちおとめ」です。
ちなみに、「スカイベリー」は「とちおとめ」の後継として品種改良の末に作られたそうです。
科学の力は偉大ですね…(しみじみ)

一方キウイは、半分に切って、切り口を下にして持ちまして……
ボールに向かって実を押し出す!!!!(笑) 

とても豪快です(笑)
キウイと言えば、先日もマネージャーが恐ろしい…じゃなかった、珍しいソースを新発明していましたが。
今回は…たぶん大丈夫だと思います……たぶん(^_^;)
こちらもこの後、袋に詰めて砂糖を塗された…ハズ。マネージャーの気が変わっていなければ(笑)

手順からもお分かりかと思いますが、このイチゴとキウイは同じものに変身します。
夏のひんやりデザートといえば……そう、シャーベットですヽ(*゚∀゚)ノ

正直私は、真冬の今はまだ夏のことなんて考えられないし、冷たいデザートを食べたいとも思いませんが(笑)
お客様にご迷惑をかけながらも研究期間としてランチをお休みさせて頂いているので、いろいろなものを開発・製作しています(*・・*)ポッ
実は、すでに今年のおせち料理に関する事にまで着手し始めているんですよΣ(・ω・ノ)ノ!
去年のおせちが終わってからまだ1ヶ月も経っていないというのに…(笑)

今年は新しいモノをじゃんじゃんお披露目していきたいと思いますので、
日々進化を続けるあま屋に、皆様どうぞご期待くださいませv(。・ω・。)


今日のひとこと:明日のディナーは、土曜日だというのにホールスタッフが3人しかいないんです…大丈夫かなぁ(T▽T;)

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いつでも食欲真っ盛りのちびさやオススメ

あま屋特製豚まん 
揚げて良し、蒸して良し、レンジでチンも良し!万能肉まんです。 
バーベキューで表面をこんがり焼いても美味しいですよ!
冷凍でのお届けになります。
  
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 揚げ豚まん5個入り 
揚げ豚まん10個入り

久しぶりの賄い!!
2015.01.22 21:41

案外すんなりと朝起きられました、ちびさやです(笑)

今日はランチに団体様のご予約を頂いたため、貸し切り営業でした!
昨日のブログで「起きられるか心配」と書きましたが、無事に起きられました~(笑)
むしろ、緊張しちゃって1時間くらい早く起きました(^_^;)
こういう健康的な毎日……いいなぁ!!(笑)
早くランチ始まらないかな~3月2日が待ち遠しいです。

ということで、今日は久しぶりに賄を食べました~ヽ(´▽`)/
ランチが終わった後に、マネージャーに「何食べたい?」と聞かれたので、やったー!久しぶりにお蕎麦食べられる!と思ったのですが。
思い出したようにマネージャーが「あ、蕎麦ないから」と( ̄Д ̄;)
……まぁ、ディナーしか営業してないから用意している量も少ないしね、仕方がない。

だったら、う~めん(うどん×ラーメンスープ)のうどんをラーメンに変えるのもいいよねぇ~と思ったのに
マネージャー「ラーメンもないから」
……ないなら仕方がないよね、うん。

じゃあやっぱり塩ぶた丼かなぁ~鶏天丼も食べたいなぁ~、ご飯にタレが染みてるの美味しいんだよねぇ…と思ったら
料理長「仕出し弁当に使ったから、ご飯ないわ」と。
……。
…………。
はい?(-ω-;)

蕎麦もない、ラーメンもない、ご飯もないとなると…うどんしかないじゃん?
選択肢…ないじゃん?(笑)
でもそこは、「まぁ最近胃の調子も悪かったし、う~めんだったら胃にやさしいから逆にラッキーかも!」と気持ちを切り替えました。

その直後でした。
芽がカナリ成長してしまったジャガイモが発見され、マネージャーが「カレー(うどん)にするか」と言ったのは。
……うん、もう、賄い食べられるのなら何でもいいです(T▽T;)(笑)

ということで、久々にこのコーナー!(笑)
今日のまかないは、野菜ゴロゴロカレーうどんでした(´ー,`*)

芽がニョキニョキ成長してしまい、お客様に出せなくなってしまったジャガイモが大量に入っています(^_^;)
カレーうどんの見た目じゃないですね(;´∀`)
どうせならカレーライスとして食べたかった…かな(笑)
でも久しぶりの賄い美味しかったです~ごちそうさまでした!ヽ(´▽`)/

今日のひとこと:ところで、ジャガイモの芽が成長すると、白と紫のツートーンになるってご存知でしたか?(笑)

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ホエー放牧豚 バラ肉厚切りスライス 
癖がなく甘い脂を一度召し上がりください。 
バーベキューでの豚串などにおすすめです。
 
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ストックを出します…
2015.01.21 20:47

明日は久しぶりにランチの営業(貸切)なので、いろんな意味でドキドキしているちびさやです。

明日はランチの時間帯に団体様のご予約を頂いたので、貸し切り営業なんです~ヽ(´▽`)/
ここ2週間ほど、「あ~ダメ人間になる…」と自分でも思うほどのんびりとした日々を送っていたので…。
……ぶっちゃけ、朝起きられるのかがとても心配です(笑) 
あと、朝の寒さに耐えられるだろうか…(^_^;)


今日はブログネタになるような出来事がなかったので、蓄えていたネタを放出しますヽ(´▽`)/
(明日もネタがなかった場合は…どうしようかな……途方に暮れるしかないな…)

今月からご提供を開始した「トマトシカしゃぶ」。
おかげさまで毎日ご注文を頂き、「鹿肉美味しい!感動した!」と大好評です(*・・*)ポッ

そんなトマトシカしゃぶ(1人前2500円)には、肉・野菜・〆のラーメンorパスタの他に、箸休めとして「カチョカバロチーズ」がセットになっています。

このチーズをかるーくしゃぶしゃぶして(温めすぎると消失します・笑)
現在はしゃぶしゃぶのつけダレに付けるか、そのままお召し上がり頂いています。
が……本当は「はちみつ」につけると美味しいんですよ~(´ー,`*)

ということで、ただいま「トマトシカしゃぶ」と相性のいいはちみつを探しています。
そこで見つけたのがこの「キハダの花のはちみつ」です!

キハダ(シコロ)の木の皮や実は、アイヌ文化で儀式の際に料理に使われたり、あるいは薬などとして様々な用途で利用されていたそうです。
今でも漢方薬として使用されています。
そんな北海道のアイヌ文化「キハダ」のはちみつと、北海道生乳を100%使用して作られたファットリア・ビオの「カチョカバロ」、そしてエゾ鹿肉。
……合わないはずがないですよね~ヽ(*゚∀゚)ノ

まだ試行錯誤中(?)なので、はちみつはお出しできていないのですが…
近いうちにセットでご提供出来たらな~と思います(*・・*)ポッ
メニュー化しただけでは終わらないのがあま屋です。
日々改良されていくメニューたちを、みなさんお楽しみにヽ(´▽`)/


今日のひとこと:ここ数日、胃がぎゅるぎゅる悲鳴をあげています( ̄Д ̄;)
そんなに暴食した覚えはないんですけど…弱ってるのかな…。

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【ランチ休業のお知らせ】
2015年の1月・2月はランチタイムの営業をお休みさせて頂くことに致しました。 
いつもご利用下さっているお客様、期間中にランチを利用したいとお考えでしたお客様にはご迷惑をお掛け致します。
大変申し訳ございません。 
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いつでも食欲真っ盛りのちびさやオススメ

ホエー放牧豚 ロース肉  ステーキ用 
しっとりとした肉質と脂身のバランスがGOOD。
とんかつ、ステーキに最適です。 
 
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本日も新メニュー開発中です
2015.01.20 20:14

今日も新メニュー開発中のあま屋からこんばんは、ちびさやです(*゚▽゚)ノ

出勤してきてあま屋2階の掃除をしていたら、マネージャーに「ちびちゃーん、ちょっと降りて来て~~」と呼ばれまして。
嫌な予感がしつつ(笑)厨房に行くと……こんなものが。

カセットコンロの上で、とあるものがジュージューいっていました。
マネージャーに「モザイク掛けておいてね」と言われたので、ほんの気持ちばかりのモザイクを掛けておきます(笑)
分かっちゃいます…かね……?(^_^;)

程よい触感と、下味のごま油・塩の風味が最高でした。
私も去年の東京自主研修で学んできましたが、“目の前で焼く”というライブ感っていいですよね(*・・*)
焼いているときの音、食欲をそそる香ばしい匂い、熱々の湯気……たまりません(´ー,`*)

味は文句なしに美味しかったのですが、ここで大きな問題が派生してしまいました(T▽T;)
試す前までは、「煙は全然出ないから、ホール席でも個室でも大丈夫!」という話だったのですが…。
いざやってみると、煙がモクモク( ̄Д ̄;)
厨房中が真っ白になっていました。

煙が出てしまうと他のお客様のご迷惑になってしまうため、残念ながらメニュー化は厳しいかなぁ…。
味は本当に美味しいんですけどね…残念(ノ_-;)
毎年7月ごろに開催している「あま屋フードフェス」などの野外イベントでやったらいいんじゃないかな~とも思ったのですが、この食材を入荷できる時期が6月までらしく…あえなく撃沈(T▽T;)
何とか皆さんにもこの美味しさを味わって頂けるように、策を練ります!マネージャーが!(笑)

動画も撮ったので、マネージャーから情報解禁OKが出たらブログに載せますね~
メニュー化できるといいなぁ(´ー,`*)

今日のひとこと:なぜか今日は一段と、あま屋2階のパントリーが寒いです。
風邪引きそう(((・Д・;))))

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【ランチ休業のお知らせ】
2015年の1月・2月はランチタイムの営業をお休みさせて頂くことに致しました。 
いつもご利用下さっているお客様、期間中にランチを利用したいとお考えでしたお客様にはご迷惑をお掛け致します。
大変申し訳ございません。 
詳細はこちらからご確認くださいませ。 

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いつでも食欲真っ盛りのちびさやオススメ

「幸王」サルシッチャ ソーセージ 
ホエー放牧豚100%使用。 
荒挽き肉にドライトマトを合わせ、蒸気でやさしく仕上げました。 
イタリアン風なので、ピザやパスタなどのお料理にもよく合います。
 
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新年会はっちゃけました~
2015.01.19 21:22

無事にあま屋の新年会が終わってホッと一息のちびさやです(^_^;)

昨日の夕方から、静内の老舗和食屋・天政さんにおじゃまして、あま屋の新年会をしてきましたヽ(´▽`)/
あま屋スタッフ+マネージャーのお父様(会長)・お母様・息子くん+去年の社員旅行で運転手をして下さった高橋さんご夫婦を合わせた、総勢17人で賑やかになりました!

寄せ鍋をはじめ、酢豚、お寿司、天ぷらなどなど…美味しいお料理の数々(*・・*)ポッ
天政さんのご厚意でサービスもして頂いて…ありがとうございました!
幹事だったのであまりゆっくりは食べられませんでしたが、お鍋が美味しかったです(´ー,`*)

ある程度食べて飲んだら…お待ちかねのレクリエーション!
4チームに分かれて、2種類のゲームで競ってもらいました。
まずは宴会ゲームの定番中の定番、叩いて被ってじゃんけんポン!
勝った人には5点が入ります。

若者同士の本気の戦いもあり、おばあちゃんと孫のような世代間バトルもあり(それがまたいい勝負を繰り広げてました~)
写真でもこの躍動感です(笑)
ちなみにこのピコピコハンマーは、裕也が思いっきり振り下ろした時に壊しましたΣ(゚д゚;)
どんだけ強く叩いたんだ……。

2つ目のゲームは…おそらく宴会でこれをするのは前代未聞でしょう…。
総勢16人でトランプのババ抜き!( ̄Д ̄;)
1位抜けの人には16点、最下位の人には1点を加算します。

去年の社員旅行の際に、「大人げない大人が集まれば大盛り上がりする」と学んだので(笑)取り入れてみました。
しかもテーブルを離れて床に座ってΣ(・ω・ノ)ノ!
これがね……やっぱり盛り上がるんです(笑)

ジョーカーを引いた途端、顔色が変わる人、急に手札を混ぜだす人、ニヤニヤが止まらない人など…本当に面白いです(笑)
ちなみにしづえさんは3回もジョーカーを引いていました(;´Д`A

チームの点数はこんな感じでした~

赤チームと青チームが、なんと同点Σ(・ω・ノ)ノ!
急遽「黒ひげ危機一髪」で順位を決めたところ、青チームが1位になりました~
青チームの人から順に、私としづえさんが苦労して買ってきた景品の中から好きなものを選んでもらいました。

この景品とは別に、個人点数1位になったutacoさんにはスマホアプリ「LINE」の1000円分プリペイドカードをプレゼントしました~ヽ(´▽`)/
プリペイドカードを買う際に「おばちゃん達に当たったら使えないよね…」と悩みに悩んで選んだので、utacoさんでよかったです(笑)
逆に、個人最下位になってしまった調理補助さんには……これをあげました。

100円ショップで買った、偽1万円札の束です(笑)
「あま屋銀行」の帯も作ってみました(* ̄ー ̄)v
これね、裏がメモになっているとかそういったことは一切なく、使い道は皆無なんです(^_^;)

景品も渡し終えたところで……最後にサプライズで、マネージャーとutacoさんから金一封が当たるじゃんけん大会ヽ(´▽`)/
これには幹事(私としづえさん)も大喜び!(笑)

みんな大ハッスルでしたヽ(*゚∀゚)ノ
私も……勝っちゃいましたv(。・ω・。)ニヒヒ
こんな感じで1次会は無事に終了しました~
みんな楽しんでくれたようで安心しました…もうしばらくは幹事はやりたくないかな(^_^;)

この後2次会でカラオケに行ったのですが…こちらはゴメンナサイ、とてもじゃないけどお見せできません(~_~;)
ちなみに私は潰れました……。
あま屋…怖い…(笑)


今日のひとこと:私はいまだに胃がやられてます(T▽T;)

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いつでも食欲真っ盛りのちびさやオススメ

「幸王」チューリンガー ソーセージ 
ホエー放牧豚100%使用。 
荒挽き肉に三温糖でコクを出し、蒸気でやさしく仕上げました。
ノーマルなソーセージはお料理にもピッタリです。
 
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朝からデート(仕事)でした
2015.01.17 21:56

今日は朝からしづえさんとデート(仕事)でした、ちびさやです(*・・*)

あま屋の新年会を明日に控え、昨日マネージャーから貰った軍資金で17人分の景品を買って来ました~!
10:30からしづえさんと出掛けて、全部買い終えたのが14:10頃。
その間ご飯を食べる暇もなく歩き続けて……いやぁ、疲れた(~_~;)
妥協はしたくないし、つまらない景品は嫌だし、とは言え予算は少ないし…。
最終的には、まぁ、多少妥協しましたが(笑)、なんとか満足のいく景品を買い揃えることが出来ましたヽ(*゚∀゚)ノ

買ってきた景品は一旦あま屋へ運び、部屋を閉め切ってしづえさんと2人でひたすらラッピング(◎_◎;)
と言っても、私たち二人とも不器用&センス皆無なので、「とりあえず中身が見えなくなればいいか!」と大ざっぱな出来上がり(笑)

包装紙を皺くちゃにしながら頑張ったんです…これでも本当に頑張ったんです……(^_^;)

明日は夕方からこれを持って静内の飲食店さんにお邪魔して、食べて飲んでゲームして飲んでカラオケして飲んで…(笑)
私も大人になったなぁ~と最近実感します(笑)
みんな喜んでくれますように…!
今年は私もしづえさんも年女……幸運を引き寄せられるといいなぁ(*・・*)

ということで、今日は景品作りしか仕事してません(T▽T;)
手付かずの仕事がアレとコレと……。
うん、月曜日頑張ります☆(笑)
あま屋新年会の様子は月曜日のブログで報告しますね~(報告しても大丈夫そうな部分だけ・笑)


只今、あま屋では新種のイチゴを販売中です!

栃木県産の「スカイベリー」という粒が大きく、とっても甘いイチゴです~
昨日のディナーで宴会をして下さった団体のお客様にもお出ししたのですが、皆さん「あま~い!」「間違いない美味しさ!!」と大絶賛でしたヽ(*゚∀゚)ノ
私もこっそり頂きまして。
スカイベリーは本当に甘くて、イチゴの酸味があまり好きではない私もこのイチゴならパクパク食べたいですε-(´д`*)

…しかーし。
新種のイチゴで、粒が大きくて、甘くて、こんな立派なイチゴが、そうそうパクパク食べられるような代物であるはずもなく…。
1パック800円です( ̄Д ̄;)
1パック6~7粒ですよ……まじか…(ノ_-;)
でも「あまおうよりも間違いなく美味しい」(byマネージャー)ので、イチゴ好きさんや珍しモノ好きさん…ぜひお試し下さいねv(。・ω・。)


今日のひとこと:景品の準備を頑張りすぎて目が充血してます…(T▽T;)

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いつでも食欲真っ盛りのちびさやオススメ

『幸王』ボロニア・フランク・ソーセージセット 
ボロニア・フランク・ソーセージの盛りだくさんなセット!
お酒のおつまみにも最適です。

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本番よりも準備の方が好きです
2015.01.16 22:06

あま屋の新年会の企画に頭を悩ませているちびさやです(T▽T;)

しづえさんと2人で幹事を仰せ使いまして…。
最初は、「食べて飲むだけでいいよね~、景品の資金もないし」と話していたのですが、先程マネージャーから「ゲーム何やるの?資金あげるよ!」と言われ…(笑) 
大慌てでゲームと景品その他もろもろの計画を立てています(^_^;)

新年会は日曜日にやるので、準備期間は今日(あと2時間くらい)と明日と明後日の午前中のみ。
景品を買いに行くだけでも大変そうだなぁ…。
でも私はこういうイベントの準備期間が大好きなので、若干テンションが上がっていますヽ(*゚∀゚)ノ
(あま屋フードフェスも、社員旅行も、準備期間が一番楽しかった…笑)
みんな楽しんでくれるといいなぁ~。


今日は夕方に合わせて仕出し弁当を作りました~
ランチ休業中ですが、ご相談いただければ団体様のランチや仕出し弁当のご注文も承っております(*・・*)ポッ

今日は海老とじ弁当ですヽ(´▽`)/
メインの海老フライ玉子とじ、煮物、山漬鮭、たれザンギ、天使の海老唐揚げ…etc
ふたが閉まらないほどのボリュームで、作りながらみんな異口同音に「美味しそ~…」と(笑)
こんなお弁当食べたいです(´ー,`*)

お弁当もいいんですけど…私はあま屋のお蕎麦が食べたいです…。
賄い食べたいなぁ(T▽T;)
来週、ランチに団体のご予約を頂いているみたいなので…賄いが楽しみです( *´艸`)

今日のひとこと:せっかく体重が2kg減ったのに、昨日ちょっと食べすぎただけで一気に戻りましたΣ(・ω・ノ)ノ!
やっぱり“食べないダイエット”は反動が大きいですね…

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【ランチ休業のお知らせ】
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いつも食欲真っ盛りのちびさやオススメ

ホエー放牧豚『幸王』ボロニア 
北のハイグレード食品に認定されました! 
お酒のおつまみにも、ご飯のおかずにも最適です
 
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『幸王』ボロニア1本 
『幸王』ボロニア2本セット



今日も鹿肉です
2015.01.15 19:57

今日もエゾ鹿カレーうどんの試食をしました、ちびさやです( ̄Д ̄;)

昨日よりもマイルドさが減って、スパイシーな感じが際立っています。

昨日入れていた生クリームを牛乳に変えただけ…らしいのですが。
食べると全く違うんです。
昨日の方がマイルドで、ゴマの風味も濃厚に感じられて、「ナニコレ!美味しい!」という感動があったような気が…。
どうやら一緒に試食した料理長たちや、作ったマネージャー本人も同じように感じたみたいで、「ちょっとしか変えてないのに…」とビックリしていましたΣ(・ω・ノ)ノ!
料理って食材や調味料のちょっとした変化で、ガラリと印象が変わるんですね~。
奥が深いなぁ、としみじみ実感しました(*・・*)


先週末からご提供を開始した「トマトシカしゃぶ」が店頭幕になりましたヽ(´▽`)/

赤バックで映えますね~(*゚▽゚)ノ
シカしゃぶの写真も、大きくてとってもおいしそうに写ってるんですよ~!

ご提供を開始してからほぼ毎日シカしゃぶのご注文を頂いています(*・・*)ポッ
「鹿肉ってこんなに美味しいんだ!」と皆さん感激のご様子です。
3度にわたる試作&試食をした甲斐がありますね~嬉しいですヽ(´▽`)/

鹿肉の美味しさに感動されること間違いなしです!
あま屋へお越しの際は、ぜひ「トマトシカしゃぶ」をお試し下さいね~
皆様のご来店をお待ちしております!

今日のひとこと:今日は友達とお昼ご飯を食べに行ってから出勤して、さらに鹿肉カレーうどんを食べて…。
久しぶりにたくさん食べたので気持ち悪くなってきました(笑)
ああ~今日は体重計に乗れないなぁ(~_~;)

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いつでも食欲真っ盛りのちびさやオススメ

ホエー放牧豚『幸王』ボロニア&ソーセージセット 
北のハイグレード食品に認定されたボロニアと、ソーセージ三種類がセットになりました! 
ビールのおつまみ、ごはんのおかず、パンに挟んでハンバーガー・ホットドッグ…。
お中元お歳暮、ギフトにピッタリです。
 
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しゃっくりが止まらず…
2015.01.14 21:21

ディナーのお手伝い中にしゃっくりが止まらなくなって、さや架さんに笑われました、ちびさやです(T▽T;)

お客様のお部屋にトマトシカしゃぶのセットを持って行って、説明しなくちゃいけなかったんですけど…。
持っていく前から「ヒック…………ヒック…」みたいな(^_^;)
ランチの洗い場のおばあちゃんがいたら、ビックリさせてもらって止めるんですけどね~。
ランチは休みだし、大体にしてディナー中だし…。
見かねたさや架さんが代わりにシカしゃぶを持って行って下さったので、私はその間に水をがぶ飲み。
お辞儀をするようにして、コップの反対側から水をゴクゴク飲むと止まるんですよ~(* ̄ー ̄)v
ということで、なんとかしゃっくりは止まりました…。
何にも食べてないんですけどね…どうして急にしゃっくり出るようになったのかなぁ(-ω-;)


今日はマネージャーがこんなものを食べさせてくれました!

これね、カレーうどんなんですけど。
ただのカレーうどんではございません……エゾ鹿のカレーうどんですΣ(・ω・ノ)ノ!

「エゾ鹿とカレー」と聞いて思い浮かぶのは、ドラフト1位指名で試作したにもかかわらず、すぐに戦力外になってしまったシカしゃぶです(笑)
詳しくはシカしゃぶ試作 第1回第2回 のブログをご覧くださいv(。・ω・。)

そういうことで、エゾ鹿×カレーの組み合わせには若干の不安がありまして…。
勇気を出して一口パクリ。

………お~~いし~~~ε-(´д`*)
あのカレーしゃぶしゃぶは何だったのかと思うほどの美味しさです(笑)
うどんにゴマダレを絡めてあるらしく、よく混ぜてから食べるとゴマの香りがフワ~っと広がるんです(*・・*)ポッ
おかしい…鹿肉とカレーがこんなに合うなんておかしい…(笑)
鹿肉と思えないほど柔らかく煮込んであって、ホロホロほどけるんですよ~

3月からランチメニューを一新する予定(予定は未定?)なので、新メニューとして入れようか~なんて話も出ていますv(。・ω・。)
メニュー化の際にはぜひお試しくださいね~!


今日のひとこと:昨日体重を計ったら、また少し減ってましたヽ(*゚∀゚)ノ
でも明日は友達とランチに出掛ける予定なので……この体重も今日までかな(遠い目)

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いつでも食欲真っ盛りのちびさやオススメ

開きホッケ 
旬は冬ですが、夏でも十分美味しく頂けます。
1枚(350g以上)で2~3人前のビッグサイズ。 
他店と比較してみてください! 
安さにも味にも感動すること間違いなしです。
 
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ラーメンが食べたくなってきました
2015.01.13 20:37

1週間で2kg痩せました、ちびさやですヽ(*゚∀゚)ノ

去年の11月に東京へ自主研修に出掛けて以来、増量したままだった私…。
ようやく研修前の体重に戻りました~!
3年ぶりくらいに見るような数字までいっちゃったりしていたので、とりあえず戻ってホッとしてます(^_^;)

まぁ、私お得意の“食べないダイエット”なので、すぐにリバウンドしそうな予感ですけどね(笑)
しかも今週末はあま屋の新年会だしなぁ(;・∀・)
暴飲暴食必至なので、リバウンド確実かもしれません……。


2月7日、新ひだか町ウインターデライトに合わせて開催される「第1回 新ひだか町ラーメン祭り」 に、あま屋も出店することになりました!

新ひだか町公民館駐車場にて開催されます。
参加店舗は、天政・串や・蔵三・龍巳・屋台ハウス・大龍・くってけ・あま屋の8店舗!
私もマネージャーと一緒に売り子で行きますよ~ヽ(*゚∀゚)ノ
あま屋はどんなラーメンを持っていくのでしょうか…。
ラーメンつまみ食いできるかな…(ワクワク・笑)

前売りチケット販売中~
ラーメン交換チケット2枚付きで1000円です。
寒い中でもウインターデライトの温かな灯と美しい光景、そして熱々のラーメンで心も体もぽかぽかになってくださいね!


2012年のウインターデライトはこんな感じでした(*・・*)
あま屋の前もこんな感じにアイスキャンドルで飾り付けしたんですよ~

ちなみに、あま屋の前をこんな風に飾りつけしたのは、私があま屋で働き始めてからはこの年だけでした(笑)

2012年はあま屋のすぐ近くの「ピュア」がウインターデライトの本部だったので、こんな風に写真も撮りに行けましたv(。・ω・。)

しかし一昨年・去年は本部が別の場所に移ってしまったので、写真を撮りに行けず…。
去年はこんな風に苦労して写真を撮ったみたいです(笑)

今年は会場にも行けるんじゃないかなーと思うので、いい写真を撮って来たいと思いますv(。・ω・。)
イベント大好きっ子の血が騒ぐ~ヽ(*゚∀゚)ノ(笑)
 ぜひ皆さん、2月7日はウインターデライトを楽しみつつ公民館駐車場へいらして下さいね~


今日のひとこと: ラーメン食べたい…(笑)

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いつでも食欲真っ盛りのちびさやオススメ

晴ちゃんの醤油漬イクラ
完全無添加で安心安全の醤油漬イクラ(北海道産)です。
熱々のご飯にイクラをかけるだけでご馳走の完成! 
ギフトにも喜ばれています。
 
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【第1回 新ひだか町ラーメン祭り】に出店します
2015.01.13 19:26

いつもご愛顧頂きましてありがとうございます。
お料理あま屋です。

2月7日、新ひだか町ウインターデライトに合わせて開催される「第1回 新ひだか町ラーメン祭り」 に、あま屋も出店することになりました!

新ひだか町公民館駐車場にて開催されます。
参加店舗は、天政・串や・蔵三・龍巳・屋台ハウス・大龍・くってけ・あま屋の8店舗!
寒い中、ウインターデライトの温かな灯と美しい光景、そして熱々のラーメンで心も体もぽかぽかになってくださいね!

前売りチケット販売中~
ラーメン交換チケット2枚付きで1000円です。






写真は2012年のウインターデライトの様子です。

ブログネタが…
2015.01.12 20:07

ブログネタがなくて店内を徘徊していました、ちびさやです(;・∀・)

ランチの営業もなく……まかないもなく……。
あるのは常連さんから頂いた大量のお菓子だけ(笑)(ありがとうございます!)
 
本当にネタがなくてですね…さや架さんとしづえさんに泣きつきました(笑)
すると女神(さや架さん)が、「アレ撮れば?」と教えて下さったんです。
この子の存在を!!

本日届いた、スペイン産の原木生ハム・ハモンセラーノですヽ(´▽`)/
丸々と分厚く、とっても立派な足です。
脂がのってしっとりとジューシーな生ハムなのでお酒も進みますよ~

また、現在あま屋では、札幌のチーズ工場「ファットリア・ビオ」さんの本格チーズもご提供しています。
生ハムとチーズの組み合わせもいいですよね~

特にカチョカバロチーズのステーキが一番人気ですヽ(*゚∀゚)ノ
焼いて調理するのが一番おいしいカチョカバロチーズを分厚くカットし、ステーキのように表面をカリッと焼き上げます。
仕上げにハチミツとゲランドの塩を掛けるんですが、これが本当に美味しいんです。
チーズが苦手な私が言うんだから間違いないですよ!(笑)

去年の11月から店内に設置している、日高ブランドトンネル熟成ワインコーナーのワインと合わせるのもオススメです(*゚▽゚)ノ

ここで販売しているワインは、持込み料1000円にて店内への持ち込みも可能ですよ~ヽ(´▽`)/
他には出回っていない超超超貴重なワインも多数ございます。

あま屋へご来店の際には、和食料理だけでなく、生ハム&チーズ&ワインもお試し下さいね(*・・*)ポッ
皆様のご来店をお待ちしておりますヽ(*゚∀゚)ノ
 

今日のひとこと:よし、今日のブログは何とかなった…(冷汗)
明日はどうしようかな~~(T▽T;)

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つぶ貝 
特大サイズのツブ貝が1kg! 
新鮮なツブ貝なので、お刺身がオススメです 

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美味しい(?)料理を開発中です
2015.01.10 20:37

マネージャーが試作した料理を食べてから、お腹がきゅるきゅる鳴ってます、ちびさやです(笑)

ランチの休業中…美味しい料理の開発に勤しんでいます(*・・*)ポッ

ということで先程、マネージャーが作った新調味料の試作第一号を食べさせてもらいました。

このラーメンに絡んでいるソースなんですけど…何で出来ているか分かりますか?

黒いツブツブがヒントです。
……まぁ、この写真でわかる方はいらっしゃらないですよね(^_^;)

こちらの写真は、先程のソースを鶏肉に掛けたものです。

う~~ん…、これでも分かりませんよね(;´∀`)

正解は………
キウイのソースです( ̄Д ̄;)
食べる前にキウイだと聞いてしまったので、口に入れる前から(悪い意味で)ドキドキ(~_~;)
食べてみると…うん…タネが酸っぱい(笑)

他にもキウイのドレッシングもあったのですが、これは……コメントを控えさせて頂きます…。
ちなみに、同じく試食した調理補助さんは「舌がやられた」と発言して、マネージャーに怒られてました(笑)
このドレッシングの写真は撮り忘れたので、また今度機会があったらブログに載せますね~


とまぁ、こんな感じで新しいモノの開発が行われています。
他にも接客や経営に関する本を読んだり(私も1日1冊マネージャーからお借りして読んでますv(。・ω・。))、
今年のイベントや行事ごと、メニュー展開、方向性なんかも話し合っています。

でも一番大きいのは、普段休めない分をここでゆっくりして体調を整えられることですかねぇ(*・・*)ポッ
あま屋内には私も含め、腰や膝・手首に爆弾を抱えている人が多いので(;´Д`A
ランチの営業が始まる3月、そして春うに繁忙がやってくる前に、体調を万全にしたいと思います。

今年はドンドン新しいことにチャレンジ出来るような年になるといいなぁヽ(´▽`)/


新年会シーズン真っ只中ですね~!
あま屋も「来週新年会しようか~」なんて話しているところです(*・・*)

「新年会やりたいけど、どこで何を食べようかな~」とお考え中の皆さん~
あま屋がご用意しているお得な宴会プラン「選べる鍋コース」は、新年会シーズンもご利用頂けます!

選べる鍋コースのイチオシ鍋は「小林鍋」ですヽ(´▽`)/
北海道栗山町の「小林酒造」さんの日本酒で、たっぷりの野菜と静内産ホエー放牧豚を蒸し上げます。
日本酒好きな方、ヘルシー志向な方におすすめです(*・・*)ポッ
私も食べたい!(笑)

大人数での宴会の場合は、お部屋に限りがございますのでお早目にご予約くださいね!
(あま屋TEL:0146-42-7545)

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いつでも食欲真っ盛りのちびさやオススメ

ホエー放牧豚ミルフィーユとんかつ 
あま屋では人気ナンバーワンが当たり前! 
調理の際の“一手間”が美味しさの鍵を握ります。 
肉汁たっぷりジューシーなとんかつです。

お買い物はコチラから

シカしゃぶ好評です!
2015.01.09 20:27

またしてもすっぴんで出勤しそうになったちびさやです(^_^;)
生活リズムがぁぁぁぁ(T▽T;)


本日から「トマトシカしゃぶ」をご提供しています!

さっそくのご注文も頂きましたヽ(´▽`)/
もちろん美味しいと大好評でしたよ~!
箸休めのカチョカバロチーズ(しゃぶしゃぶしてお召し上がり下さいv(。・ω・。))や、〆のパスタorラーメンもセットになっているので、最初から最後までシカしゃぶの魅力を楽しめます(*・・*)ポッ
シカしゃぶ専用の特製つけダレには角切りトマトが入っていて、お好みで山葵やタバスコを入れるとより一層美味しくお召し上がり頂けますε-(´д`*)
〆にはパスタがオススメですよ~

……書いてたら食べたくなってきました…(笑)
皆さん、私の分もぜひシカしゃぶをお召し上がり下さいねヽ(´▽`)/


新年を迎えまして、コース料理のお品書きが変更になりました!

牡蠣やカニなど、冬の味覚が続々と出てきますね~(*・・*)ポッ
今年猛プッシュ予定のエゾ鹿肉もコース料理の1品として組み入れました。
大切なお客様をおもてなしするとき、大切な人の記念の日、そんな“特別な日”には、あま屋のコース料理で最上のひとときをお過ごしくださいませヽ(´▽`)/


今日のひとこと:まだ“賄いのない日々”に慣れていないので、無意識のうちに「今日のまかないは、」と打ち込んでしまいました(笑)
あま屋のお蕎麦が恋しいです(ノ_-;)

*・・・*・・・*・・・*・・・*・・・*・・・*・・・*・・・* 
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いつでも食欲真っ盛りのちびさやオススメ

福(ふぐ)しるこ 5個入り 
実店舗でも大好評の福しるこです。 
国産のもち米を使い丁寧に焼き上げたフグ最中は、風味豊かなお餅代わりとして美味しくお召し上がりいただけます。 

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明日から「シカしゃぶ」ご提供開始します!
2015.01.08 20:05

あま屋のみんなから「掃除のおばさんだね」と言われています、ちびさやです(T▽T;)

ランチの営業がお休みなので、午後から出勤して、店内を掃除して、ネットのお仕事をして、ディナーを少し手伝って…任務終了( ̄Д ̄;)
ディナーが忙しければディナーもバリバリ出るのですが、「制服に着替えなくてもいいと思う…」と言われることも(ノ_-;)
「掃除のおばさん」と呼ばれても仕方ないですよね…肩身狭いなぁ。
早くランチが再開してほしいです(笑)


エゾシカ肉好きの皆さん、大変お待たせいたしました!
明日から【トマトシカしゃぶ】のご提供を開始しますヽ(´▽`)/


低カロリー、高鉄分、高タンパク…
エゾ鹿はダイエット女子の皆さんにピッタリの食材ですヽ(*゚∀゚)ノ
エゾ鹿好きの方はもちろん、「ダイエット中でも美味しいものを食べたい!」というお客様も、ぜひあま屋へお運び下さいませヽ(´▽`)/

トマトスープで楽しむしゃぶしゃぶです。
<1人前> 2500円 (ご注文は2人前からとなります)
日高産熟成エゾシカ肉200g、野菜、パスタorラーメン、カチョカバロチーズ
シカしゃぶ専用の特製つけダレにも角切りトマトが入っています!

何度も何度も試作を重ね、ようやく完成した自信作です。
「鹿肉ってこんなに美味しいの?」とビックリすること間違いなし!
あま屋が自信を持ってオススメする新メニューを、ぜひお試しくださいね(*゚▽゚)ノ


今日のひとこと:掃除しかしていないので、ブログネタがなくて困ってます(-_-;)
何か…何かないかな……。

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【ランチ休業のお知らせ】
2015年の1月・2月はランチタイムの営業をお休みさせて頂くことに致しました。 
いつもご利用下さっているお客様、期間中にランチを利用したいとお考えでしたお客様にはご迷惑をお掛け致します。
大変申し訳ございません。 
詳細はこちらからご確認くださいませ。 

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いつでも食欲真っ盛りのちびさやオススメ

お手作り 桜もなか 
実店舗やJR静内駅の売店でも大好評! 
お召し上がりの直前に餡を皮で挟んでいただくので、いつでもサクサクの最中が楽しめます。
 
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今日は人日の節句です!
2015.01.07 19:23

ランチ休業に伴い今日から午後出勤のため、身支度の順番がおかしくなって危うくすっぴんで出勤するところでした、ちびさやです(笑)

「さて、そろそろ仕事行こうかなぁ~」と思いながら鏡を見た瞬間、そこに映ったのはノーメイクの私(;・∀・)
出勤する前に気が付いてよかったです…(-_-;)


今日は1月7日…人日の節句ということで、毎年恒例ですが「七草粥」をディナーにご来店のお客様にご用意しています!

七草粥は、「お正月にごちそうをたくさん食べて疲れた胃を休ませるため」に食べるといわれていますε-(´д`*)
私のように正月太りを引きずって、食欲が暴走してる方にピッタリですね(笑)

お正月のおせち料理にはじまり、人日の節句の七草粥、節分の恵方巻、桃の節句・端午の節句、土用の丑の日のウナギ、冬至のカボチャ、大みそかの年越しそば……。
どれも日本の素敵な伝統ですよね(*・・*)
こんな風に行事食を通じて季節を感じられるのって素晴らしいなぁ、と思います。

ぜひ皆さんも七草粥を食べて身体の調子を整えてから、2015年頑張っていきましょう~ヽ(´▽`)/


2015年のあま屋は1・2月のランチが休みということで、お客様にご迷惑をお掛けしております…申し訳ございません。
新年の営業2日目ですが、静内はあいにくの暴風&降雪…。
ということで、本日のディナーは寂しい感じになっております(ノ_-;)
ちなみに私は、マネージャーに「もう帰っていいよ」と言われました(笑)
……“掃除しに来ただけ”みたいになってますけど、いいんですかね…(~_~;)

そんなあま屋では、お食事をされたお客様みな様にこんなものをプレゼントしております!

ただのビスコではございません!
あま屋のビスコですヽ(*゚∀゚)ノ
マネージャーが年末に注文して下さったんですよ~面白いですよね。
この「あま屋ビスコ」を200個限定で、ご来店のお客様全員にプレゼントしておりますヽ(´▽`)/
昨日は団体のお客様にも差し上げたので…今週…いや、来週まであるかなぁ。
「なにこれ!欲しい!」というお客様は、ぜひお早目にご来店くださいね(*゚▽゚)ノ

この他にも、あま屋カレンダーもプレゼントしていますv(。・ω・。)

1・2月から美味しそうなステーキが前面に出てますね~
3・4月は毛ガニ丼、5・6月はウニ丼…と、旬のお料理の写真を載せていますヽ(゚ー゚*ヽ)
こちらも数量限定となっておりますので、ぜひお早目にお運びくださいね!
皆様のご来店をお待ちしております(*゚▽゚)ノ

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【ランチ休業のお知らせ】
2015年の1月・2月はランチタイムの営業をお休みさせて頂くことに致しました。 
いつもご利用下さっているお客様、期間中にランチを利用したいとお考えでしたお客様にはご迷惑をお掛け致します。
大変申し訳ございません。 
詳細はこちらからご確認くださいませ。 

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いつでも食欲真っ盛りのちびさやオススメ

ホエー放牧豚 すき焼き用肩ロース肉 1kg
ホエー放牧豚肩ロースがたっぷり1kg! 
家族5人で十分楽しめます。
 
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あけましておめでとうございます!
2015.01.06 20:42

お正月できっちり2キロ増量しました、ちびさやです(;´Д`A

皆様、明けましておめでとうございますヽ(´▽`)/
今年もあま屋をよろしくお願い致します。
そしてこのブログにもお付き合いの程お願い致します(*゚▽゚)ノ

マネージャーをはじめ、会う人会う人に「今年もよろしく~!腰大丈夫だった?」と心配されました(笑)
去年は元日に腰を痛めて身動きできず、強制的な寝正月だった私…。
今年は「動けるお正月」を満喫しましたヽ(*゚∀゚)ノ楽しかった~
しかし、せっかく動けるにもかかわらず運動量<食事量だったせいで、きっちり2キロ増量(。´Д⊂) 
今日から…今日からダイエットします…!!!
何とかして自主研修前の体重に戻さなくちゃ(ノ_-;)


ということで、今日からあま屋の営業が始まりました~
ランチの営業は2月いっぱいまでお休みさせて頂いているので、ディナーのみ営業しております(*・・*)
とはいえ、おせちのゴタゴタ&バタバタ以来なので、店内が雑然と……(笑)
今日は普段通り出勤して、店内の整理整頓&掃除、営業準備からスタートです。

5日も店を空けていますとね……こうなるわけですよ。

出ました5℃~~( ̄Д ̄;)
店内が冷え冷えです。
マネージャーが前日から暖房を入れて下さっていたらしいので、これでもマシみたいですが…寒い。
お昼過ぎになって温まってくるまで、ずっとコートを着たまま仕事してました(笑)
これからまだまだ寒い日が続くかと思うと……憂鬱です(-_-;)


2015年、最初のまかないは………鍋でしたΣ(・ω・ノ)ノ!

フロンティアフェスタでお世話になった「エーデルワイスファーム」さんのベーコン、ソーセージ、スペアリブ入り!!
野菜たっぷり&お肉の旨味たっぷりで、とても美味しいお鍋でしたε-(´д`*)

なんとスペアリブは一人一本( ̄Д ̄;)
野菜も、ベーコンも、ソーセージも、スペアリブも全部美味しくて大満足です(*・・*)ポッ
みんなで鍋を囲んで食べながら、今年の目標や方向性についても話し合い…年明けから良い時間を過ごせましたv(。・ω・。)
ごちそうさまでした!
(でも、私のダイエットからは一歩遠のいたかな…(遠い目))


今日のひとこと:ランチ休業に伴い、明日から午後出勤のため賄いがありません。
唯一保障されていたブログネタが…(T▽T;)
明日からのブログは何を書こうかな(ノ_-;)

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【ランチ休業のお知らせ】
2015年の1月・2月はランチタイムの営業をお休みさせて頂くことに致しました。 
いつもご利用下さっているお客様、期間中にランチを利用したいとお考えでしたお客様にはご迷惑をお掛け致します。
大変申し訳ございません。 
3月2日(月)よりランチの営業を再開いたしますので、よろしくお願い致します!
詳細はこちらからご確認くださいませ。 

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いつでも食欲真っ盛りのちびさやオススメ

とろとろ白胡麻プリン 
パッケージが新しくなって登場です! 
胡麻の風味と香りが超濃厚! 
スプーンから零れ落ちるくらいとろとろの食感がたまりません 

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明けましておめでとうございます
2015.01.01 07:00

皆様、明けましておめでとうございます。
お料理あま屋です。

旧年中は当店を御愛顧賜りまして、誠にありがとうございました。

2015年は新しい事柄にもどんどん挑戦し、すべての面においてレベルアップを図ることで、お客様によりご満足頂けるようなお店づくりを目指して参ります。
皆様の“美味しい笑顔”に会えるのを、スタッフ一同心よりお待ちしております。 

なお、今年の営業は1月6日(火)の17:00より営業致します。
※1月・2月はランチタイムの営業をお休みさせて頂きます。
 ランチの次回営業日は3月2日(月)です。

今年もお料理あま屋をどうぞよろしくお願い致します。 


2015.元日
お料理 あま屋

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