あま屋

〒056-0004
日高郡新ひだか町
静内御幸町2丁目5-51

電話番号:0146-42-7545
FAX:0146-42-3242
    ウェブマガジン旅色の北海道(札幌)グルメ&観光特集に紹介されました

お知らせ

明日は生中継があります!
2015.04.30 21:43

今日のお昼も大忙しでヘロヘロなちびさやです(ノ_-;)

桜が開花したばかりのGWと言えど、今日は平日…。
昨日の夜の時点でご予約もそんなに入っていなかったし、今日はそこまで混まないだろう…と高をくくっていた自分を殴ってやりたいです(笑)
なんと本日のランチのご来店者数は99名様Σ(゚д゚;)
……何度も確認するようですが、今日って平日ですよね?(^_^;)
去年の同時期は60名様程度だったので完全に油断していて、スタッフも3人しかおらず……。
いやぁ~、本当にしんどかったです(;´∀`)
でもこの忙しさを乗り切れたので、明後日からのGW本番もなんとか乗り切れる…かな?力尽きなければ(笑)


明日は、HBC「ちちんぷいぷい」・「グッチーの今日ドキッ!」の生中継にマネージャーが出演します!
先日開花宣言が出た、静内の桜並木・二十間道路からの中継です。
去年「グッチーの今日ドキッ!」で生中継をしたときは、マネージャーが“あまちゃん”になっていましたが…。
今回もこんな台本を頂いておりまして…。

これをチラッと読んだところ、またしてもマネージャーが面白いことをしないといけないみたいです(笑)

今日はその中継中に流れるVTRの撮影も行われました!

この写真……マネージャーが見たら怒るというかショックを受けてしまいそうな気もしますが(笑)
カウンターでゴニョゴニョ中ですヽ(゚ー゚*ヽ)
何をしているのかは放送をお楽しみに!

「ちちんぷいぷい」は関西の番組だそうですが、調べてみたところ北海道でも放送しているみたいですね!
「ちちんぷいぷい」は午後1時55分頃から、「グッチーの今日ドキッ!」は午後3時44分頃から中継される予定です。
見れる方はテレビの前で、見られない方は今すぐ2番組の録画予約をお願いしますv(。・ω・。)
皆さんぜひご覧くださいね~!


【明日の春うにに関するお知らせ】
漁の都合により、明日の春うに丼のご提供は70食前後しかご用意出来ません。
ランチタイムの終盤またはディナーで品切れになる可能性がございます。
「どうしても明日春うにが食べたい!」というお客様は、ぜひランチタイムの早めの時間にあま屋へお越しくださいね!
皆様のご来店をお待ちしておりますヽ(´▽`)/


今日のまかないは、なぜかタレザンギが1個のった豚丼でした( ̄Д ̄;)

なんで…たれザンギのってるのかな(´ヘ`;)
しかも、なんかどんぶり重たいけど、ご飯の量どうなってるのかな(T▽T;)
おかげさまでお腹いっぱいです(;´∀`)
ごちそうさまでした!

今日のひとこと:のどの痛みは引いたのですが、のどのイガイガと咳が付いてしまいました(T▽T;)
咳のし過ぎで(?)頭もグラングランするし…早く治ってくれないかなぁ…。

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今年も<春うに><桜><ゴールデンウィーク>の季節がやってきます!
この時期のあま屋は大変混雑いたしますので、ぜひ下記の記事をご一読の上ご来店くださいね!
2015年 日高の【春うに丼】のご案内
4月21日~5月23日の営業について

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いつでも食欲真っ盛りのちびさやオススメ

ホエー放牧豚 バラ肉厚切りスライス 
癖がなく甘い脂を一度召し上がりください。 
バーベキューでの豚串などにおすすめです。
 
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いやぁ~すごかった!!
2015.04.29 21:44

GW第一弾を何とか乗り切って、達成感でいっぱいのちびさやです( ̄^ ̄ゞ

今年のGW期間中のランチのご予約で、真っ先に満席になった本日のランチ……。
予想していた通り、戦場のような慌ただしさでした( ̄Д ̄;)
なんと去年の同時期よりも30名様多い、153名様にご来店頂きました~ありがとうございました!

昨日は静内の桜並木の開花宣言も出ましたし、桜を観にいらっしゃったお客様もたくさんいらっしゃいましたよ~ヽ(´▽`)/
私の家の前の桜の木も、こんなに綺麗に咲いてました(*・・*)ポッ

今朝の出勤直前に慌てて撮ったので、微妙に見づらいアングルでごめんさい(^_^;)

今日は肌寒い天気だったので、お客様には出来るだけ店内でお待ち頂くようにご案内させて頂きました。
そのため、開店前のあま屋玄関ホールはこんな感じにΣ(゚д゚;)

こんな寒い中、皆様本当にありがとうございました~~~(T▽T;)
少しでも早くお客様をお席へご案内するために、ホールスタッフも過去最多の6人で頑張りましたヽ(´▽`)/
とあるお客様は、おそらく30分以上お待ち頂いていたにもかかわらず「思ったよりも早くテーブルに案内してもらえました」とおっしゃって下さいました(。´Д⊂) 
頑張ってよかった~!

本日のランチタイムでの春うに丼のご注文は、4種類合計でなんと128食Σ(・ω・ノ)ノ!
ご来店されたお客様の8割以上が春うに丼をご注文くださいました!
やっぱり今年も「春うに玉手箱」がダントツの人気のようです(*・・*)ポッ(ちなみに春うに丼128食中78食が玉手箱でした)

どんぶりの上には、エゾバフンウニ70gとカニ爪・ツブがのりまして…。
“玉手箱”の名のとおり、食べ進めていくとご飯の下には……ビックリなネタが隠れていますヽ(゚ー゚*ヽ)
(ま、某口コミサイトなんかを見るとネタバレがバンバン書かれているんですけどね(^_^;))
この春うに玉手箱のご提供を始めてから今年で4年目になるので、中には「毎年コレを食べに来ないと春が始まらないんです!」なんておっしゃって下さるお客様もいらっしゃるんですよ~v(。・ω・。)
まだ玉手箱をお召し上がりになっていないお客様は、ぜひ「秘密のネタ」をじっくりお確かめくださいね!

ちなみに、明日以降のご予約空席状況(本日21時半現在)は以下のとおりです
30日(木) 昼・夜:空席あります
1日(金)  昼・夜:空席あります
2日(土)  昼:カウンター1席 夜:空席わずか
3日(日)  昼:カウンター1席 (定休日のためディナーはお休み)
4日(月祝) 昼:カウンター1席 夜:空席わずか
5日(火祝) 昼:テーブル4名掛け1席 夜:空席わずか
6日(水祝) 昼・夜:空席あります
ご予約以外のお客様は、お席が空き次第順番にご案内させて頂きます。
皆様のご来店をお待ちしておりますヽ(´▽`)/


今日のまかないは、鶏肉&豚肉(とキノコ)入りあったかいお蕎麦でした(´ー,`*)

私のはもちろんキノコなしです( ̄^ ̄ゞ(威張るな)
ただ、すでにキノコの出汁がおつゆにたっぷり出ていまして……うん…オイシカッタヨ…?(笑)
今日は寒い中、外でお客様をご案内したりして身体が冷えていたので温まりました~
ごちそうさまでした!

今日のひとこと:今日が両親の結婚記念日だということをすっかり忘れていた親不孝者です、どうも(ノ_-;)
しかも親からの電話で気が付くというね、どうしようもない感じです(^_^;)
何か美味しいものお土産に買って帰って、ご機嫌取りします(~_~;)

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今年も<春うに><桜><ゴールデンウィーク>の季節がやってきます!
この時期のあま屋は大変混雑いたしますので、ぜひ下記の記事をご一読の上ご来店くださいね!
2015年 日高の【春うに丼】のご案内
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しっとりとした肉質と脂身のバランスがGOOD。
とんかつ、ステーキに最適です。 
 
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明日からが繁忙期本番です
2015.04.28 22:04

明日からの繁忙期本番が若干怖いちびさやです(~_~;)

明日のランチのご予約分は、おかげさまで満席となっております!
ありがとうございます~
(ご予約以外のお客様は、お席が空き次第順番にご案内致します)

しかし、そんな大忙しな明日は…なんとutacoさんと裕也がディマシオ美術館の「カレーのあま屋」へ行くらしいんです( ̄Д ̄;)
ということはホールスタッフはutacoさん抜きで何とかしないといけないんですよね…。
怖いよー不安だよー怖いよー(´ヘ`;)
なんとか無事に終わりますように…!

あ、そういえばその「カレーのあま屋」ですが、明日からしばらくの間特別メニューでのご案内となります~

(券売機の設定画面です(^_^;))
テイクアウト用の簡易容器にて、「太陽の森カレー」の≪エゾシカ肉≫≪ホエー豚≫≪ツブ貝≫≪アスパラ≫の4種をご提供致します!
アスパラは、ディマシオ美術館のある「新冠町・太陽地区」で採れた、とても太くて立派なアスパラですよヽ(´▽`)/
GW期間中にディマシオ美術館へお運びの際は、ぜひ館内レストラン「カレーのあま屋」の特製カレーをお召し上がり下さいね!
皆様のご来店をお待ちしております~


今日はテレビの取材がありました!
今回で3度目の取材(1回目2回目)となる、BS日テレ「北海道すたいる」です~

またしても料理長がテレビ出演ですヽ(゚ー゚*ヽ)
今回取り上げて頂いたのは、あま屋デザート人気No.1 の「金時豆のかたらーな」と、お土産で好評の「桜もなか」です(*・・*)ポッ

撮影の中では、料理長がカタラーナを作る場面も!

△グラニュー糖を塗したカタラーナの表面をバーナーで炙ってキャラメリゼにするのですが、バナーの火が付かなくて苦戦する料理長(笑)

先日の別の撮影の後には落ち込んでいた料理長ですが、今回は特に落ち込んでいなかったので大丈夫だったんだと思います(笑)
でも、「さやかがチョロチョロ視界に入るんだよ…」と、写真を撮るためにうろちょろしていた私に対しては文句を言っていました(^_^;)
さーせん、写真撮影も仕事なんで!(笑)

今日撮影された「北海道すたいる」の放送は、5月23日の11:30からBS日テレにて全国放送されます~
ぜひご覧くださいね!(放送日が近くなったら、またお知らせします)


今日のまかないは、マネージャー特製「風邪が治るラーメン」でした(笑)

マネージャーも私も喉が痛むので、生姜たっぷり体が温まるラーメンですε-(´д`*)
ホルモンがたくさん入っていて美味しかったです~
ごちそうさまでした!

今日のひとこと:昨日の朝起きたら喉が痛かったんですが、ランチが終わったころにはすっかり治っていて…。
でも今朝起きたらまた喉が痛くて、なのにランチ中にまた治って(笑)
…がしかし、今になってまた痛みがぶり返して来ました(~_~;)
マネージャーにもらった、チョー美味しくない栄養ドリンク飲んだんだけどなぁ…(´ヘ`;)
明日には治ってますように…!

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今年も<春うに><桜><ゴールデンウィーク>の季節がやってきます!
この時期のあま屋は大変混雑いたしますので、ぜひ下記の記事をご一読の上ご来店くださいね!
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荒挽き肉にドライトマトを合わせ、蒸気でやさしく仕上げました。 
イタリアン風なので、ピザやパスタなどのお料理にもよく合います。
 
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繁忙期本番はこれから…のはず!
2015.04.27 20:26

仕事がたくさんあるのに、眠くて眠くて一向に進みません、ちびさやです(ノ_-;)
月末にやるデスクワークを今のうちにやってしまおうと頑張っているのですが、眠くて眠くて…。
今日はディナーが落ち着いているので早く帰りたいんですけど…いつになったら終わるかなぁ。

昨日は日曜日(通常は定休日)でしたが、ランチのみ特別に営業していました!
去年の同じ日にはたくさんのお客様にご来店頂いたので、気合を入れてお待ちしていたのですが……。
……うん、こんな日もありますよね!(;^ω^)
おかげさまで午後からのお休みが長くて、正直嬉しかったです(すでに3週間休みがなかったので辛かった…)

今日のランチは、開店直後に満席Σ(・ω・ノ)ノ!
「平日だけど忙しくなるかも~~」と思ってワクワクしていたのですが……次のお客様がいらっしゃらない( ̄Д ̄;)
12時過ぎにはすっかり落ち着いてしまい、一気におねむモードに突入(笑)
「眠いよー眠いよー」と言いつつ時間が過ぎるのを待っていたら、12時半を過ぎたあたりから第2波が!!Σ(゚д゚;)
不意打ちにもめげず(笑)何とか頑張りました~
今年はGW周辺の日が悪いので、平日はこんな感じかもしれませんね。
お時間のある方は、ぜひ平日を狙っていらっしゃって下さいね~!

ちなみに、GW中のランチのご予約空席状況(本日20時現在)はこんな感じです↓
29日(水祝) 満席
2日(土) カウンター1席
3日(日) 3テーブル、カウンター3席
4日(月祝) カウンター1席
5日(火祝) 1テーブル、カウンター2席
6日(水祝) いっぱい空いてます(笑)
※ご予約以外のお客様は、お席が空き次第順番にご案内します。
普段は日曜定休のあま屋なので、意外と日曜日も狙い目かもしれませんv(。・ω・。)
静内桜並木二十間道路の桜も、もうすぐ咲きそうですよ~
GWに静内へ来るなら、ぜひあま屋にもお立ち寄りくださいね!
皆様のご来店をお待ちしておりますヽ(´▽`)/


あ、あと、あま屋前に設置中の顔出し看板、大変好評のようですヽ(´▽`)/
今日もね、ランチが終わった後に料理長がやってました(笑)

自分から顔を出しに行って、「さやか、写真撮って」とノリノリでした(笑)
ノリノリなのに、なぜウニ醤油を被る方から顔を出さなかったのか……(^_^;)
顔出し看板で撮影する際は、ぜひ頭からウニ醤油を被っちゃってくださいね!ヽ(´▽`)/


今日のまかないは、大大大好きな塩ぶた丼でした(´ー,`*)

ランチ中に、無性に塩ぶた丼が食べたくなりまして。
裕也に「塩ぶた丼食べたいよね?ね?」と圧力をかけて作ってもらいました(笑)
柔らかいホエー豚とシャキシャキのもやしに甘い塩ダレがかかり、アクセントに山山葵…さいっこうです(*・・*)ポッ
ごちそうさまでした!

今日のひとこと:今日、私が睡魔に襲われているころ、料理長も壊れていました(^_^;)
「ボールに氷入れて」と言おうとして、「ボールに卵入れて」と言ったり。
「裕也(ひろや)」と呼ぼうとして、「しいたけ」と言ったり( ̄Д ̄;)
(「しいたけ」よりも「ひろや」と呼ぶ方が簡単だと思うんですけどね…笑)
こんな料理長でGW大丈夫かなぁ…(;・∀・)

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今年も<春うに><桜><ゴールデンウィーク>の季節がやってきます!
この時期のあま屋は大変混雑いたしますので、ぜひ下記の記事をご一読の上ご来店くださいね!
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荒挽き肉に三温糖でコクを出し、蒸気でやさしく仕上げました。
ノーマルなソーセージはお料理にもピッタリです。
 
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春うに繁忙が始まりました
2015.04.25 23:01

春うにフィーバーが始まって、朝から晩までビッチリ忙しくてぐったりしているちびさやです(;´∀`)

ついに今年の春うに繁忙が始まりました~~(~_~;)
今日のランチのご予約は昨日の時点で満席だったので、去年の統計を見ても忙しくなることは予測済み…。
 ホールスタッフも増員して万全の態勢で臨みました!

とりあえず、あま屋の駐車場だけでは足らなくなることは間違いないので近隣の駐車場への案内看板を設置。


あとは、店内の混雑を避けるために駐車場側の入り口を封鎖して…。



お待ちのお客様用の椅子を外に設置して…。

………お分かり頂けるでしょうか…(笑)
先日マネージャーが写っていた、モザイクだらけの写真のアレが完成しましたヽ(´▽`)/
皆さんお分かりだったと思いますが、マネージャーが持っていたのは顔出し看板でした~
この看板から顔を出せば、ウニ醤油を頭から被れちゃいます(笑)

正直言うと、「この看板で撮影する人いるんだろうか…」と思っていたのですが(マネージャーごめんなさい(^_^;))
開店前からお待ち頂いていたお子様連れのお客様や、お食事を終えたカップルさんが撮影されていましたヽ(´▽`)/
良かったね、マネージャー…(笑)
顔出し看板の写真やお料理の写真を撮ったら、ぜひSNSなどにアップして下さいね!


…という準備をしまして、間もなく開店という時間…。
あま屋の外は早速こんな感じでした(;´Д`A

お待ちのお客様がたくさん!!Σ(・ω・ノ)ノ!
さっそく顔出し看板で写真を撮ってくださってるお客様もいらっしゃいますねv(。・ω・。)
ありがとうございます~ヽ(´▽`)/

また、この繁忙期には待ち時間短縮のためにあらかじめご注文を決めてお待ち頂けるようお願いしています。
写真でも皆さんメニューをご覧下さっているように、たくさんのお客様がご協力くださっていました(*・・*)ポッ
おかげさまで、お席へのご案内→ご注文までの時間が劇的に短縮され、とてもいいスピードでお待ちのお客様をご案内することが出来ました!
ありがとうございました!

明日は日曜日ですが、あま屋はランチのみ特別に営業致しますよ~(*・・*)ポッ
ぜひ皆さんお越しくださいね!お待ちしております~


今日のまかないは、肉チャーハンでした(´ー,`*)

繁忙期はホールスタッフがいつもより2~3人多いので、「大人数の賄い作るの大変!」と嘆いていた裕也の逃げ道らしいです(笑)
ランチ大忙しでお腹が空いていたので、いつも以上に美味しく感じました(*・・*)ポッ
ごちそうさまでした!

今日のひとこと:明日は今日以上に忙しくなる…ハズ。
頑張ります~!

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いよいよ明日から繁忙期突入です…
2015.04.24 22:43

どうしても「今日は土曜日」気分になってしまうちびさやです(~_~;)

ランチ前に、料理長に「今日って土曜日だっけ?金曜日?」と聞いて、金曜日だということは確認したはずなんですけど…。
ランチ終わった後に片付けをしながら「あれ?今日って土曜日?」と(^_^;)
そしてその時にまた今日は金曜日だと確認したはずなんですけど、ディナー中に「えっ、今日って土曜日じゃないの?」と( ̄Д ̄;)
今日が土曜日だったら、日曜日はランチを頑張れば夕方からはゆっくり休めるんですが……。
そうか、今日はまだ金曜日か…半休まではまだ1日半あるんですね(ノ_-;)

今夜のディナーは、30名様の宴会&2階満室の大忙しでした~(~_~;)
6時から9時までノンストップで動きまくり…足がパンパンで痛いです。
しかも、その30名様の宴会は私の父の勤務先だったので、当然私の父も来てまして…。
お酒を飲むと漫画に出てくるような酔っぱらいになってしまうので(笑)、ベロベロにならないように監視しつつ(笑)
非常に疲れました(^_^;)
パソコンの前に座ってから30分、アクビが止まりません(;´∀`)


今日もたくさんのお問い合わせ&ご予約のお電話を頂きました~。
明日のランチタイムのご予約は、おかげさまで満席になりました!ありがとうございました!
(ちなみに、29日(水・祝)のランチも、ご予約分は満席となっております。GWはまだ空きがございますよ~)
ご予約以外のお客様は、お席が空き次第順番にご案内させて頂きます。
また、混乱を避けるためにあま屋駐車場側の入り口は封鎖させて頂きますので、表側入口よりお越しくださいませ。
ご来店前にはこちらのお知らせもご一読くださいね!
2015年 日高の【春うに丼】のご案内
4月21日~5月23日の営業について


そういえば、先日撮影したTVH「旅コミ北海道」が明日放送されます~ヽ(*゚∀゚)ノ
旅コミ北海道のホームページにも放送予定が掲載されていますヽ(゚ー゚*ヽ)
あま屋は一体どのくらいの時間映るのかわかりませんが…。
料理長が若干落ち込んだインタビューだったので、むしろ短い方がいいのかな?(^_^;)
夕方6:30からの放送です。
お時間のある方はぜひご覧くださいね~!
お時間のない方も、今すぐ録画予約をお願いしますヽ(´▽`)/


今日のまかないは、豚肉と野菜のせいろ蒸しでしたε-(´д`*)

「食べ過ぎて増えた体重を戻したい」私と、「筋肉がきれいに見えるように痩せたい」裕也の思惑が珍しく一致し(笑)、さっぱりヘルシーメニューでした(*・・*)ポッ
ポン酢に、薬味でおろし・もみじおろし・刻みネギで頂きましたε-(´д`*)
ごちそうさまでした!

今日のひとこと:さあ、いよいよ明日から繁忙期突入です…。
皆さんの笑顔にお会いできるのを楽しみにお待ちしておりますヽ(´▽`)/

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消えた“ル”事件
2015.04.23 18:33

今日のランチも春うに丼のご注文をたくさん頂いたあま屋からこんばんは、ちびさやですヽ(*゚∀゚)ノ

なんと本日のランチは、 ご来店されたお客様の約6割の方が春うに丼をご注文されましたΣ(・ω・ノ)ノ!
一応確認したいんですが…今日ってまだ平日ですよね?(^_^;)
あまりにもビックリしたので去年の統計と比べてみたんですが…むしろ去年の方が忙しそうで更にビックリ(笑)

今年は静内の桜の開花がかなり早まるらしく、今月中には開花する予報だそうです( ̄Д ̄;)
ゴールデンウィークにモロかぶりなので……恐ろしい。
果たしてランチにいらっしゃったお客様全員を捌き終わるのは、一体何時になるのでしょうか(´ヘ`;)
ディナーの開店時間に間に合うといいのですが…。

今日もランチ終了後からあま屋の電話は鳴りっぱなしですΣ(・ω・ノ)ノ!
もうすでに今週末と来週水曜日(29日)のランチは、ご予約がほぼ埋まっています。
ご予約のない(出来なかった)お客様は、順番にお待ち頂いてお席が空き次第のご案内となります。
かなりお時間を頂戴してしまうお客様もいらっしゃるかもしれませんが、スタッフも精一杯頑張りますのでご理解下さいますようお願い致します。
(ちなみに、去年は「2時間待ちました」と言うお客様がいらっしゃいました…(~_~;))
ディナーやゴールデンウィークのご予約はまだ空きもございますので、ご来店予定がお決まりのお客様はぜひご予約くださいね!
※ご予約・ご来店前にはぜひ下記のお知らせをご一読ください(*・・*)ポッ
2015年 日高の【春うに丼】のご案内
4月21日~5月23日の営業について


今年は桜の開花が早まるということで、こちらの記事(「4月21日~5月23日の営業について」)にも掲載している「あま屋←→桜並木」間の地図を印刷しました!
印刷してから気が付いたんですけど…。
あま屋の斜め向かいの「エクリプスホテル」さんの名前がこんなことに…( ̄Д ̄;)

エクリプスホテ………
ホテ…?!(笑)
ルが消えてしまいました(ノ_-;)
私が印刷範囲をちゃんと確認しなかったのが原因ですスミマセン(-_-;)
消えたルは、しづえさんにお願いしてボールペンで書き足してもらっていますのでご安心ください(笑)
今回印刷した40部が捌けたら、ちゃんと“ル”まで印刷します(^_^;)


今日のまかないは、カモ鍋でしたε-(´д`*)

写真を撮ろうとしたら、マネージャーが箸上げしてくれました(笑)

柚子胡椒を薬味に頂きました~(*・・*)ポッ
鴨肉の他に鹿肉も入れて食べましたが、どちらも美味しかったですε-(´д`*)
utacoさんが作って下さった〆の雑炊も最高でした~(写真を撮ったハズなんですけど見つからず…)
ごちそうさまでした!

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ご予約が埋まってきました~
2015.04.22 22:00

ランチ後からの中休みに電話が鳴りやまないあま屋からこんばんは、ちびさやです(^_^;)

ランチの営業が終わった14:00から、ディナーが始まる17:00の間に何件のお電話を頂いたことか…。
途中で子機の充電が無くなりました(笑)
しかもそのほとんどがGW中のご予約のお電話でした!ありがとうございます!
お電話をくださるお客様がこのブログなどで情報収集をして下さっているようで、ご予約を受ける私たちスタッフもとてもスムーズに伺えます(*・・*)ポッ
ありがとうございます!

今週末のランチのご予約もずいぶん埋まってきました~
いよいよ春うに&GW&桜開花の繁忙期三重奏が始まります(´ヘ`;)
正直言うと、先々週のくりやまマルシェと一昨日の函館で、すでにヘロヘロなんですけど(笑)
おそらく過去最高の繁忙期になるであろう今週末~GWを、何とか乗り切れるように頑張ります( ̄^ ̄ゞ


それでは函館2日目のレポートですヽ(゚ー゚*ヽ)
まず1日目の夜にどんちゃん騒ぎをしまして(笑)、朝は頑張って起きました(^_^;)

△朝ご飯は、函館朝市で海鮮丼!
好きな食材を3つ選べるということで、サーモンとイクラと蟹をチョイスしましたε-(´д`*)幸せ~
その後、今回の函館出張のメインイベントである「世界料理学会in函館」に参加するため、函館市芸術ホールへ。
会場の近くには五稜郭タワーもありましたが、今回は上ってません(^_^;)


△ひたすらお話しされる方、プロモーションビデオを使ってお話しされる方、パワーポイントを使ってお話しされる方…。
さらに、ディスカッション形式でのお話もありました(*・・*)ポッ
正直いうと午前の部は記憶がないんですけど(^_^;)、午後の部はしっかり(?)映像を見てお話しを聞きました。


△学会が終わった後は、函館国際ホテルへ場所を移して交流パーティー!
会場内は人、人、人Σ(・ω・ノ)ノ!熱気がすごかったです。
こんなパーティー的なのに参加するのは初めてだったので、行く前からutacoさんに服装のこととか聞きまくって行きました(笑)


△料理学会で登壇されたシェフ・料理人さんたちのお料理が振る舞われました!


△デザートまで美味しく頂きました(笑)
1つ上の写真のパンを作っている志賀さんと写真を撮って上機嫌のマネージャー(*・・*)ポッ
あま屋ディナーでお通しとしてご用意している「昆布パン」は、この方のパンからヒントを頂いてマネージャーが作っているんですよ~ヽ(*゚∀゚)ノ
そんな憧れのシェフと交流できるなんて、本当に素敵な場ですよね!

私は調理の方は全くのノータッチなので学会の内容も正直サッパリでしたが(^_^;)
それでもとてもいい刺激を受けた、濃厚な2日間でした!
マネージャーと料理長はものすごくたくさんの刺激を受けて帰ってきているので、ぜひ今後のあま屋のお料理にご期待くださいね!


今日のまかないは、マネージャー特製醤油ラーメンでしたε-(´д`*)

函館の大勝軒さんで刺激を受けたんだと思いますが、食べ進めるとビックリ!
どんぶりの底に生卵が入っていましたΣ(・ω・ノ)ノ!
スープもとても美味しくて全部飲んじゃいたいぐらいだったんですけど(笑)さすがに自重(^_^;)
ごちそうさまでした!

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「函館バル街」「世界料理学会」に行ってきました
2015.04.21 21:57

昨日・一昨日に「バル街」と「料理学会」に参加すべく函館へ行ってきて、見事に体重が2kg増えていたちびさやです(~_~;)

一昨日の定休日と、昨日は臨時休業を頂き、あま屋社員で「バル街」「料理学会」「交流パーティー」に参加すべく、片道5時間を掛けて函館に行ってきました~ヽ(´▽`)/
もうね、朝から晩までず~~~っと食べて飲んで…そりゃぁ太りますよね(笑)
もちろんかなり疲れましたが、初めて体験することばかりでとても充実した2日間でした!
簡単にですが、今日と明日くらいに分けてご報告します~(*・・*)ポッ

いつものようにマネージャーと料理長とutacoさんと裕也と私の5人で、車で片道5時間…函館へ!

△朝9時出発予定でしたが、イロイロあって30分遅れで出発~(みなさん、旅行の際の忘れ物には気を付けましょうね!ね、utacoさん!笑)
行きはほとんど料理長が運転してくれました(*・・*)ポッありがとうございます!
函館の前に七飯町にある「大勝軒」さんという行列の絶えないラーメン屋さん!
ラーメン好きの裕也もウッキウキです(笑)
なんとこちらのラーメン屋さん、通常サイズが麺2玉なんだとか!( ̄Д ̄;)
迷わず1玉にしてもらった「ワンタン中華麺」を、マネージャーおすすめの“溶き卵に付けて”頂きましたε-(´д`*)
こんなにスープが澄んでいるのに、魚介の味とコクが濃厚で美味しかったです~

そしてそして、1日目の目的である「函館西部地区バル街」に参加すべく、ついに函館入り。

 △函館はもう桜が咲いてましたよ~
十字街駅から本部へ向かう途中にあった、龍馬の顏ハメパネルで撮影して上機嫌のマネージャー(笑)
本部で情報収集して、5店舗食べ飲み歩きの旅へいざ出陣!
始まって早々でしたが、すでに長蛇の列が出来ているお店もありました……(´ヘ`;)
これに並ぶ勇気がなかったutacoさん・裕也・私の3人は、マネージャーと料理長と別れて行動することにしました。
最初に向かったのは、2年前の社員旅行で行った【アンジェリック ヴォヤージュ】さん!(バルとは関係ありません・笑)
クレープがとても美味しくて、「函館に行ったらまた行きたい」と思っていたので幸せでした~


△もちろん、ちゃんと5店舗回ってきましたよ~(*・・*)ポッ
TACHIKAWA CAFÉ RESTAURANT MAISON】エゾシカ肉のモモロースト
ロマンティコ ロマンティカ】生チョコタルト


△【旧イギリス領事館ヴィクトリアンローズ】ローストビーフとサングリア、アコーディオンの演奏が行われていました。
夜景を見ながらのんびり辺りを散策し、なぜかタロット占いに寄り道し…(笑)
占いによると、私は10月にイイことが起きるらしいです…ワクワク(*・・*)ポッ


△【五島軒本店】ハムのマリネとバジル風味リゾットクロークムッシュの盛り合わせ、ビッグバンドVESTの演奏が行われていました!
最後は【函館国際ホテル アゼリア】中華のピンチョスがキレイに盛り付けられていました~(*・・*)ポッ

この後、すでに2次会でグデグデだったマネージャーたちと合流して無事に1日目「バル街」が終わりましたヽ(*゚∀゚)ノ
様々なジャンルのお店で、美味しいお料理と美味しいお酒を食べて飲んで回って…とても楽しかったですヽ(゚ー゚*ヽ)
静内のドリンクラリーもこんな風におしゃれに出来たら最高ですよね~
美味しく楽しいだけじゃなく、いろいろと勉強にも刺激にもなった1日目でした。

2日目の料理学会&パーティーは明日のブログで!


本日のランチから「春うに丼」各種のご提供が始まりました~!

と同時に、メニュー数を絞った「特別ランチメニュー」でのご案内となっております…
地元のお客様にはご不便をお掛けしますがご了承下さいませ(ノ_-;)
この時期の営業についてのお知らせはこちらからご確認下さい。

さっそくお待ちのお客様が出るほどたくさんのお客様にご来店頂きました!
春うに丼(とくに玉手箱)のご注文もたくさん頂いて、「美味しかったです~」とお声を掛けて下さったお客様もいらっしゃいました(*・・*)ポッ
ありがとうございました!
明日も春うに丼をご提供出来ますので、皆様ぜひお運びくださいねヽ(´▽`)/


今日のまかないは、海老&鶏天丼でした(´ー,`*)

プリプリの海老とふっくら柔らかい鶏肉の天婦羅と、甘じょっぱいタレが染みたごはん……本当に最高ですよね!
もう一回食べたいくらいです(笑) 
ごちそうさまでした!


今日のひとこと:左肩が痛くなってから1週間以上たちましたが、未だに牛が乗っているみたいです(^_^;)
早く治らないかなぁ~

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今年も<春うに><桜><ゴールデンウィーク>の季節がやってきます!
この時期のあま屋は大変混雑いたしますので、ぜひ下記の記事をご一読の上ご来店くださいね!
2015年 日高の【春うに丼】のご案内
4月21日~5月23日の営業について

*・・・*・・・*・・・*・・・*・・・*・・・*・・・*・・・*   
いつでも食欲真っ盛りのちびさやオススメ

つぶ貝 
特大サイズのツブ貝が1kg! 
新鮮なツブ貝なので、お刺身がオススメです 

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月曜日は臨時休業です!
2015.04.18 21:22

今日は何のミスもなく無事に終えることが出来てホッとしてます、ちびさやです(笑)

今日のランチは春うに丼プチフィーバーで大忙しでした(;´Д`)
こんな日にボケボケなミスをしなくてよかったと心からホッとしてます(笑)

いよいよ来週火曜日から、あま屋でも「春うに丼」各種のご提供が本格的に始まる予定です!
(もしかすると漁の状況次第ではご提供開始が伸びるかも…)
気合十分の私…張りきりすぎてここまで用意しちゃいました(笑)

たぶん忙しさが爆発するのは来週末からだと思うんですけど…一応、念のため(^_^;)
満席の場合はお席が空き次第ご案内しますので、紙にお名前等を書いてお待ちくださいね~
また、待ち時間短縮のためにあらかじめご注文内容を決めておいて頂けると助かります(*・・*)ポッ
何しろ、毎年GWには開店前からお店の前がこんなことになるものですから…(~_~;)

ぜひ皆様のご協力をお願い致します(*・・*)ポッ

来週月曜日には、春うに丼特集が掲載された「北海道じゃらん5月号」も発売されます!
発売前ですが、2冊ほどじゃらんさんから送られてきました~いつもありがとうございますヽ(´▽`)/

実は今回のじゃらんの春うに特集のページ、一番最初に送られて来た原稿はこんなことになっていたんです。

雑誌見開きページの右上に、ドカーンと料理長が!!(笑)
「スゴイじゃん料理長!!」
「料理長ファン増えちゃうね!」
「カウンター指定で予約いっぱい入っちゃうかも~」
なんてあま屋内では散々持て囃されていたのですが……何度も改稿されるうちにこうなりました。

……ですよね~、こうなりますよね~(笑)
さすがにアレは…ねぇ?(^_^;)
こうなることは分かってはいたんですけど…やっぱりちょっと残念です(笑)
小さくなった代わりに(?)、なんとこの5月号の中に、料理長が3か所も載っていますΣ(・ω・ノ)ノ!
ぜひ書店で「北海道じゃらん5月号」をご購入の上、料理長×3を探してみて下さいね~ヽ(*゚∀゚)ノ


今日のまかないは、海老天&温玉のせ肉うどんでしたε-(´д`*)

私の天敵であるキノコは見なかったことにして…(苦笑)
美味しいホエー豚、海老天、温玉、揚げのせの、身体に沁みる温かいうどんでした(*・・*)ポッ
ごちそうさまでした!

今日のひとこと:明日・明後日は「世界料理学会in函館」に参加するため、函館へ行ってきます!
月曜日は臨時休業となりますのでご了承下さい。
それでは火曜日に~! 

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4月の臨時休業のお知らせ
20日(月)は、「世界料理学会 in HAKODATE」参加のため臨時休業とさせて頂きます。
※日曜日は定休日です。
ご来店予定でしたお客様には大変ご迷惑をお掛け致します。
申し訳ございません。
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今年も<春うに><桜><ゴールデンウィーク>の季節がやってきます!
この時期のあま屋は大変混雑いたしますので、ぜひ下記の記事をご一読の上ご来店くださいね!
2015年 日高の【春うに丼】のご案内
4月21日~5月23日の営業について

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いつでも食欲真っ盛りのちびさやオススメ

ホエー放牧豚ミルフィーユとんかつ 
あま屋では人気ナンバーワンが当たり前! 
調理の際の“一手間”が美味しさの鍵を握ります。 
肉汁たっぷりジューシーなとんかつです。

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今日はいい運勢のはずなのに…
2015.04.17 19:31

今日はいい運勢のはずなのに、ランチでガッシャンガッシャンしまくったちびさやです(~_~;)

朝見た占いでは総合運も仕事運も金運も最高だったはずなんですけど…。
まず手始めに、熱いお茶が入った湯呑を落として制服ビシャビシャ&湯呑パリーン(-_-;)
そのあと、ウニの小鉢を持った手が棚に当たって危うく落としそうになり…。
さらに小物が入った籠をひっくり返して……
あと他にもやらかした気がするんですけど…やらかしすぎて忘れました(^_^;)

さすがにマネージャーも「何やってんだよ~」とご立腹…。
罰としてこんなものを与えられました。

以前、常連さんから頂いたチョコレート×2枚(^_^;)
ダイエット中の私には物凄くツラ~い罰です…(笑)
明日からはちゃんとね、しっかりとね、頑張ります(いや、今日も頑張ってたつもりなんですけどね!汗)


ようやく来週火曜日からの特別ランチメニューが完成しましたヽ(´▽`)/

あとは、お待ちのお客様にご覧頂く用のメニューとして、7部くらい左上にパンチで穴をあけてリングを通したいんですけど…。
去年使ったリングが見つからない(-“-;A 
店の中のどこかにあるはずなのに、探せど探せど見つからず。
買ってこようかな~と思うんですけど…でもこれって、買ってきたら見つかるパターンですよね!(笑)
どうしよう…もう少し探してみようかな…でも買い物行ける時間も限られてるしな……(ノ_-;)

春うにのご提供開始(予定)が来週に迫り、あま屋にもたくさんのお問い合わせ・ご予約のお電話を頂いています!
ありがとうございま~すv(。・ω・。)
実はすでにちょこちょこ春うにを入荷しておりまして、「春うに丼」のご提供も可能みたいです。
しかし、あくまでも春うに“だけ”がのっている「春うに丼」です。
「春うに玉手箱」や「春うに3色丼」、「王様の春うに丼」、「うにルイベとろろ丼」のご提供は来週火曜日以降となっておりますのでご了承下さい。
明日のランチ・ディナーで「春うにだけでもいい!とにかく春うに丼が食べたい!」と言うお客様は、ぜひお電話でご予約の上、あま屋へお運びくださいね!

今日のまかないは、「太陽の森カレー鶏天つき」でしたε-(´д`*)

ディマシオ美術館のレストランでご提供している「太陽の森カレー」の仕込みをしたので、ついでに賄いになりましたv(。・ω・。)
スパイスがガンガン効いた、チョット辛い大人なカレーですε-(´д`*)
鶏天もふっくら美味しかったです~
ごちそうさまでした!

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4月の臨時休業のお知らせ
20日(月)は、「世界料理学会 in HAKODATE」参加のため臨時休業とさせて頂きます。
※日曜日は定休日です。
ご来店予定でしたお客様には大変ご迷惑をお掛け致します。
申し訳ございません。

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今年も<春うに><桜><ゴールデンウィーク>の季節がやってきます!
この時期のあま屋は大変混雑いたしますので、ぜひ下記の記事をご一読の上ご来店くださいね!
2015年 日高の【春うに丼】のご案内
4月21日~5月23日の営業について

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いつでも食欲真っ盛りのちびさやオススメ

福(ふぐ)しるこ 5個入り 
実店舗でも大好評の福しるこです。 
国産のもち米を使い丁寧に焼き上げたフグ最中は、風味豊かなお餅代わりとして美味しくお召し上がりいただけます。 

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あと一歩なんですが…
2015.04.16 21:56

朝制服に着替えようと思って腕時計とパワーストーンのブレスレットを外そうとしたら、ブレスレットがパーン!!と弾けて呆然としたちびさやです( ̄Д ̄;)

「朝から幸先悪いわ~」と若干憂鬱な気分だったのですが…やっぱり良くないことが起きました。
なんと、春うにシーズンの特別ランチメニューの作成が、あと一歩のところで行き詰ってしまったんです(´ヘ`;)
原因はと言いますと……午後から出張に行っているマネージャーにメッセージを送っているのに返事がない(ノ_-;)
イロイロと忙しいんだと思います!色々とね!(笑)
仕方がないのでメニューの作成は明日するとして、先に「ぐるなび」と「食べログ」のお品書きと、あま屋ホームページの「旬のおすすめ」ページを更新しました!
あま屋HPのお品書きページは、今週中か…来週中にホームページ作成業者さんの方で対応して下さると思います(;´∀`)
これで、お知らせ記事(「2015年 日高の【春うに丼】のご案内」「4月21日~5月23日の営業について」)までたどり着けないお客さまにも特別ランチメニューでの営業だと知って頂ける…といいなぁ(;^ω^)


今朝、ようやく昨日決まったエゾ鹿メニュー<エゾシカつけ麺>の写真を撮りました!

いつものように箸上げもして…こんな感じに撮れましたv(。・ω・。)

「手間暇かけて品質管理され、その辺の牛肉よりも価格が高い」と言われている<日高産 天然熟成のエゾシカ肉>を使ったつけ麺ですε-(´д`*)
このつけ麺は山椒がガッツリ効いていて、食べ終わった後に唇がヒリヒリするぐらい(笑)
でもその刺激すらもクセになってしまうような美味しさです(゚ー,゚*)
シカ肉特有の「シカ臭さ」「肉質の硬さ」はほとんどなく、柔らかく美味しくお召し上がり頂けます。

ということで、作成途中だった特別メニューにもイン!

で、すっかり忘れていたんですけど、現在ランチでご提供している<松川鰈茶漬け>が今月20日発売の「北海道じゃらん」に掲載されるので、それもご提供するんでした!(^_^;)

マネージャーも料理長もみんな忘れていたので、危うくメニューを作り忘れたまま繁忙期に突入するところでした(~_~;)
思い出してよかった……(;・∀・)
こんな感じのメニューで、4月21日~5月23日頃までのランチタイムは営業しております!
今年は春うにが順調に入荷できるといいなぁ~

今日のまかないは、豚セイロ蕎麦でした(´ー,`*)

いつもは付かないのに、なぜか小ライス(鮭&じゃこのせ)が付いて来ました…。
ランチのお手伝いに来て下さったさや架さんの仕業らしいです(-”-;A
付いて来てしまったものはしょうがないから…食べちゃいましたよね(;´∀`)
またダイエットが遠のく……。
ごちそうさまでした!

今日のひとこと:今週はなかなか天気が良くならないですね~。
そろそろ太陽が恋しくなってきました。
(と言っても、太陽が出てる時間は店の中なんですけどね・笑)

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4月の臨時休業のお知らせ
20日(月)は、「世界料理学会 in HAKODATE」参加のため臨時休業とさせて頂きます。
※日曜日は定休日です。
 ご来店予定でしたお客様には大変ご迷惑をお掛け致します。
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今年も<春うに><桜><ゴールデンウィーク>の季節がやってきます!
この時期のあま屋は大変混雑いたしますので、ぜひ下記の記事をご一読の上ご来店くださいね!
2015年 日高の【春うに丼】のご案内
4月21日~5月23日の営業について

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いつでも食欲真っ盛りのちびさやオススメ

お手作り 桜もなか 
実店舗やJR静内駅の売店でも大好評! 
お召し上がりの直前に餡を皮で挟んでいただくので、いつでもサクサクの最中が楽しめます。
 
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シカ肉…美味しいですよね
2015.04.15 22:16

来週火曜日から(月曜日は臨時休業)始まる、ランチ特別メニューの作成とその他もろもろの作業に奔走中のちびさやです(´ヘ`;)

春うに丼4種のメニューを印刷&ラミネートしました~

マネージャーにも確認してもらったので、おそらく間違いはないと思うんですけど……。
こういうのを作るたびに毎回のようにミスを犯すので…大丈夫かなぁ(^_^;)

あとは、特別ランチメニューと、ドリンク&デザートメニューを作って…。
ホームページとぐるなび・食べログのお品書きページを書き換えて……。
明日・明後日で終わらせ…られたらいいなぁ(^_^;)(弱気)

昨日アップした「4月21日~5月23日の営業について」の特別ランチメニューで、唯一空白だった<エゾシカ肉を使った料理>の試作&試食をしました!

↑コレの真ん中です

実は先日、ランチの人気メニュー「豚セイロ蕎麦」の鹿肉バージョン「シカセイロ蕎麦」を作ってみたんです。

今までに散々「トマトシカしゃぶ」の試食(第1回第2回第3回第4回)で鹿肉を食べて来たので、すっかり鹿肉の美味しさに私たち…。
「このシカくささがイイんだよね~」と美味しく食べていたのですが、シカに慣れていない人たちからは「シカくさい!!」と大ブーイング…(-”-;A 
残念ながら“なかったこと”になりました(笑)

そして今日のまかないの時間に、改めて新しいシカ肉料理の試作&試食をしました!
まずは、ランチの人気メニュー「塩ぶた丼」ならぬ「塩シカ丼」。

薬味を山山葵、わさび、生姜の3種類で試してみました!
……が、やっぱり「シカが大挙して攻めてくる」と言うことで却下(^_^;)
美味しいんですけどね~

お次は、エゾシカつけ麺×2種類~

上は山椒がガッツリ効いていて大人味、下は肉みその甘みが目立っていました。
試食の結果……上の山椒が効いたエゾシカつけ麺に決定~ヽ(´▽`)/

まだ写真を撮っていないのでメニューを作ることは出来ませんが、明日にはマネージャーが撮影してくれる…ハズ(^_^;)
そしたらメニュー作って印刷してラミネートして、HPとぐるなびと食べログのお品書きを変更して…。
うん、土曜日までに何とかなりそうです(;´∀`)
ディナーのホールの先輩たちが「ちびは自分の仕事してていいよ」とディナーのお手伝いを免除して下さるので本当に助かります。
なんとか今週中に終わるように頑張ります( ̄^ ̄ゞ

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4月の臨時休業のお知らせ
20日(月)は、「世界料理学会 in HAKODATE」参加のため臨時休業とさせて頂きます。
※日曜日は定休日です。
 ご来店予定でしたお客様には大変ご迷惑をお掛け致します。
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この時期のあま屋は大変混雑いたしますので、ぜひ下記の記事をご一読の上ご来店くださいね!
2015年 日高の【春うに丼】のご案内
4月21日~5月23日の営業について

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ホエー放牧豚 すき焼き用肩ロース肉 1kg
ホエー放牧豚肩ロースがたっぷり1kg! 
家族5人で十分楽しめます。
 
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テレビの取材がありました!
2015.04.14 22:06

今日は朝からノンストップでバタバタしていたのでぐったりのちびさやです(~_~;)

まず、朝イチでTVH「旅コミ北海道」の撮影がありました!
この番組は「北海道じゃらん」と連動しているので、今回の主役はもちろん…
今年のじゃらんコラボメニュー「春うに3色丼」です!

今日の撮影のために、少量ですがなんとか春うにをGETしました。

春うに丼としてご提供を始めるのは21日以降ですが、お造りとしてはボチボチ…ポツポツ…ご用意できるかもしれません。

今回も料理長が出演ですヽ(゚ー゚*ヽ)
私は見ていなかったのでわかりませんが、料理長本人は終わった後に「もっと上手く出来たはずなのに…」と反省していました(^_^;)
果たしてどんな撮影になったのか…。
今日撮影したTVH「旅コミ北海道」は、4月25日に放送されます!
皆さんぜひご覧くださいね~ヽ(´▽`)/


撮影が終わった後はランチの営業をして…。
ランチの時間が終わったあとは3時からイレギュラーなご予約を頂いていたので対応しつつパソコン仕事をして…。
ディナーが始まったあとは、マネージャーに「新しく買ったFAXの設定やって」と頼まれたのでやってみたんですけど、変な設定しちゃって余計な仕事を増やし…(^_^;)
何とか設定が終わったあとは、ようやく「2015年 日高の【春うに丼】のご案内」と「4月21日~5月23日の営業について」をアップしました!
この2つの記事については明日のブログで詳しくご説明するとして…。

つい先程、マネージャーが私の仕事部屋に現れまして。
マネージャー「ちび、写真撮って」と。
そして撮った写真がこちら↓

「まだ完成してないから、ブログに載せるときは全面モザイクね!」と言うことなので、モザイク掛けてます(笑)
……でも…何となくわかっちゃいますよね?(笑)
旅行先で開放的になるとついついやりたくなっちゃうアレです( *´艸`)
完成した際にはモザイクなしの写真載せますね~!

…てな感じで、今日は朝からバタバタと忙しい一日でした(;´∀`)
明日と明後日は春うに丼のメニュー作成に取り掛かります!
いよいよ恐怖の繁忙期(笑)が始まるんですね~怖い怖い(~_~;)


今日のまかないは、鶏のてりやき丼でした(´ー,`*)

料理長に「焼き加減見てて!」と言われて見てたけどちょっと焦げちゃった鶏肉です(笑)
鶏のてりやきってどうしてこんなに美味しいんでしょうね~(*・・*)ポッ
ちょっと焦げた分、香ばしさが増して美味しかったです(自分を正当化)
ごちそうさまでした!

今日のひとこと:日曜日の打ち上げで焼肉を食べている最中から急に痛くなった左肩がまだ治りません。
焼肉を食べている最中に痛くなったので、もしかしたら牛の霊が憑いているのかもしれません…(そんなわけない)

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4月の臨時休業のお知らせ
20日(月)は、「世界料理学会 in HAKODATE」参加のため臨時休業とさせて頂きます。
※日曜日は定休日です。
 ご来店予定でしたお客様には大変ご迷惑をお掛け致します。
申し訳ございません。

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今年も<春うに><桜><ゴールデンウィーク>の季節がやってきます!
この時期のあま屋は大変混雑いたしますので、ぜひ下記の記事をご一読の上ご来店くださいね!
2015年 日高の【春うに丼】のご案内
4月21日~5月23日の営業について
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いつでも食欲真っ盛りのちびさやオススメ

とろとろ白胡麻プリン 
パッケージが新しくなって登場です! 
胡麻の風味と香りが超濃厚! 
スプーンから零れ落ちるくらいとろとろの食感がたまりません 

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2015年 日高の【春うに丼】のご案内
2015.04.14 20:27

いつもご愛顧いただきましてありがとうございます。
お料理あま屋です。

ついにこの季節がやってきました!
今年の「春うに丼」のご提供は4月21日より開始しています!
日高の春うには素潜りで漁をしているため、引き潮の期間中の天候・海の状況が良好な日にしか漁が出来ません。
今年の春うにシーズン中の引き潮の期間は
【4月】5日~8日、19日~23日
【5月】3日~7日、18日~22日 となっております。
この期間中の天候・海の状況が良好な日に春うに漁がおこなわれ、次の漁期までに消費されます。


日高の春うには日高昆布をたくさん食べて育ったバフンウニなので、ムラサキウニよりも味が濃厚です。 
北海道のウニというと夏が旬のイメージですが、春うには“産卵前の一番身が詰まっている時期のウニ”なので、ぷりぷりトロトロ。 
口の中に広がる磯の香りも極上ですよ! 

よく「日高の春うには量の割に高い」というお声も頂きますが、この価格にはワケがあるんです。
1.ムラサキウニよりも高価なバフンウニである。
2.漁は素潜りで行うため、引き潮の期間中かつ天候・海の状況が良好な日にしか獲れない貴重な食材である。
3.ここ数年人気が上昇しているため、浜値が高騰している。
ちょっとお高いかもしれませんが、味は極上です。
お店も出来る限りの努力をしておりますので、ご理解下さいますようお願い致します。


今年のあま屋の「春うに丼」は4種類ご用意いたしました!
あま屋ならではの“ウニ醤油”を掛けてお召し上がり下さい。
※ウニ醤油:すり鉢に入ったウニをすり潰してお醤油となじませたもの。
春うに丼全種類にウニ醤油が付きます。
※春うに丼の「うに増量」は承っておりません。

時化でうにの入荷がない場合がございます。 
春うに丼をお目当てにいらっしゃるお客様は、ご来店の前日または当日にお電話でのご確認をおすすめします。 
★お料理あま屋 電話番号 0146-42-7545 
※4月20日~5月中旬のランチタイムのご予約は、11:30のみ承っております。
ご来店前にはこちらのお知らせをご一読ください


【春うに玉手箱】3800円(税別) ≪エゾバフンウニ70g≫

毎年テレビでも紹介され、一番人気の春うに丼です。
カニ爪とツブもトッピングされています。
「玉手箱」の名の通り、食べ進めていくと海の宝石がザクザク!のサプライズ。
スタッフもイチオシのメニューです。

【春うに2色丼】3500円(税別) ≪エゾバフンウニ70g≫

「北海道じゃらん」とコラボレーションした春うに丼です。
日高産の「松川ガレイ」「ツブ貝」ものった、一杯で3度おいしいメニューです。
+500円で、イクラの醤油漬けを30gトッピングできます。
※ご飯の下のサプライズはありません。

【うにルイベとろろ丼】2500円(税別) ≪エゾバフンウニ30g≫

今年新登場の、うにを凍らせた<うにルイベ>を盛り付けたどんぶりです。
凍ったまま食べるもよし、溶けかけを食べるもよし…様々な食感をお楽しみいただけます。
特製の出汁醤油を掛けて、とろろと卵と一緒にお召し上がり下さい!
※ご飯の下のサプライズはありません。

【王様の春うに丼】7800円(税別) ≪エゾバフンウニ140g≫

例年意外と(?)ご注文を頂く、超ビッグな春うに丼です!
春うには通常の2倍、ロブスターを丸ごと1尾、イクラにツブに帆立にイカ…。
まるで王様気分な豪華絢爛メニューです。
※数量限定です。

4月21日~5月23日の営業について
2015.04.14 20:04

【春うにシーズン&ゴールデンウィーク&桜開花期間の営業ついて】 
4月21日~5月23日は休まず営業致します。(通常は日曜定休日です)
※日曜日(4月26日、5月3日・10日・17日)はランチタイムのみの営業となります。
※急遽臨時休業となる場合がございますのでご注意下さい。

【期間中のランチタイムについて】 
4月21日~5月中旬のランチタイムのご予約は、11時30分のご予約のみの受付となります。
ご予約以外のお客様におかれましては、道路に面した入り口に設置の用紙にお名前等をご記入の上、お待ち頂きますようお願いいたします。 
ウェイティングリストは、朝10時頃より表側玄関に設置いたします。


4月21日~5月中旬のランチタイムは、特別ランチメニューでのご案内となります。 
通常のランチメニューはご用意できませんので、予めご了承下さいますようお願い申し上げます。
【5月11日追記】13日より、平日のみ通常ランチメニューも併用してご案内致します。


4月中旬~5月下旬は、春うにご提供シーズン・ゴールデンウィーク・桜開花期間が重なる繁忙期のため、店内が大変混雑いたします。
そのためお席へのご案内やお料理が出来るまでにお時間を頂く場合がございます。 
◆お客様の待ち時間軽減にご協力ください◆
ご自由にご覧頂けるメニュー表を設置しておりますので、お席へのご案内前にあらかじめご注文を決めておいて頂けると幸いです。
スタッフも精一杯頑張りますので、何卒ご理解とご協力の程よろしくお願い申し上げます。 


【お料理あま屋】

北海道日高郡新ひだか町静内御幸町2丁目5-51
TEL/FAX 0146-42-7545
日曜定休日(4月26日、5月3日・10日・17日はランチタイムのみ営業致します。)
◆営業時間
ランチ/11:30~14:00(ラストオーダー13:30)
ディナー/17:00~22:00(ラストオーダー21:30)
※お席が満席の場合でも、ラストオーダーの時間までに店内に設置の「お待ちのお客様リスト」にお名前をご記入頂ければ順次ご案内致します。 
ラストオーダーの時間以降にご来店された場合は、大変申し訳ございませんが基本的にお断りさせて頂くことになりますので、時間に余裕をもってご来店くださいますようお願い致します。

あま屋の目の前の通りは「みゆき通り」です。
国道235号線の、北洋銀行さんとホテルローレルさんがある交差点を曲がり、200mほど行くと左手にあま屋があります。 
「ピュアプラザ」という大きな建物から4軒目です。


店舗裏に駐車場がございますが、満車の場合は下記の町営駐車場などをご利用下さい。 


桜開花の期間中、あま屋←→二十間道路桜並木 の簡易地図を配布しております。
ご希望のお客様はスタッフまでお声掛け下さいませ。 

くりやま老舗まつり/くりやまマルシェ報告
2015.04.13 21:40

野外のイベントは楽しいけどやっぱり疲れるな~としみじみ実感中のちびさやです(;´∀`)

行ってきました、くりやま老舗まつり(と同時開催のくりやまマルシェ)!

△くりやまマルシェ会場(上)、小林酒造酒蔵祭り会場(下)

初日は雨でしたが、幸いにも2日目は晴れ~ヽ(´▽`)/
たくさんのお客様にご来場いただきました!

△1日目(上)、2日目(下)

あま屋ブースはこんな感じ~

小林酒造「北の錦 秘蔵純米酒」にくぐらせた、鶏の半身焼&レッグ焼を携えていざ出陣!
△炭火でカリッと焼いた鶏半身(左上)&鶏レッグ(右上)を、煮切った小林酒造の「北の錦 秘蔵純米酒」(真ん中)に、ドボンとくぐらせて香りと旨味をまとわせます(左右下)

初日は天気も悪かったので客足が伸びずに苦戦しましたが、2日目は天気と助っ人に恵まれ?(笑)あま屋ブースに行列ができましたヽ(*゚∀゚)ノ 

△マネージャーの同級生で、今回鶏肉を卸して下さった業者さんが、なぜか段ボールを被って客寄せして下さいました(笑)
そのおかげか、初日には見られなかった行列がΣ(・ω・ノ)ノ!
忙しくなってホッとしました(^_^;)

今回のイベントで頑張ったご褒美は……モチロン食べ物!(笑)

△イベント中に「マネージャーお腹空いた~!モダン焼き食べたーい!」とワガママを言って買ってきてもらうという、トンデモナイ従業員です(笑)(左上)
イベント終了後に2日連続で伺った、由仁町の「牛小屋のアイス」さんのまぜまぜアイスです(*・・*)ポッ(右上・左下)
1日目にちょっと会話した店員さんが、2日目に行ったときに「わ~今日も来て下さったんですね!」と声を掛けて下さったのがうれしかったですヽ(´▽`)/
で、静内に帰って来てからの打ち上げはもちろん焼肉!(右下)
食べている途中からなぜか左肩に張りを感じまして…。
肩がこってるのかなぁと思っていたんですが、家に帰ってから激痛に変り( ̄Д ̄;)
湿布と鎮痛剤が手放せません……せっかく寝違えた右肩&首が治ったと思ったのになぁ(-”-;A 
一応ニオイの少ない湿布を貼っていますが、もし臭かったらすみません(-_-;)

ということで、今年初めての出張イベントが無事(?)に終わりました!
あま屋ブースにお越しくださった皆様、ありがとうございました!
またイベントに出張する予定もありますので、いろんな場所でたくさんのお客様にお会いできるのを楽しみにしています(*・・*)ポッ

今日のひとこと:来週から春うにのご提供が始まる予定です!
が、今週末は「世界料理学会in函館」に行かなくてはならないので……あと4日で春うにのメニューやらお知らせやらの準備をしなくてはなりません…。
明日も忙しいし…ちゃんと終わるかなぁ(~_~;)

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4月の臨時休業のお知らせ
20日(月)は、「世界料理学会 in HAKODATE」参加のため臨時休業とさせて頂きます。
※日曜日は定休日です。
 ご来店予定でしたお客様には大変ご迷惑をお掛け致します。
申し訳ございません。

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いつでも食欲真っ盛りのちびさやオススメ

和かたらーな 
バニラビーンズたっぷりの濃厚でクリーミーなアイスクリームと、金時煮豆のコラボレーション! 
職人が一つ一つ焼き上げた、パリパリほろ苦いキャラメリゼも絶妙。 
一度食べたらクセになる禁断のデザートです。 
あま屋のデザートランキング不動の人気No1!
 
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くりやまマルシェ2日目終了しました!
2015.04.12 18:10

熱いお風呂が恋しいちびさやです(笑)

 

くりやまマルシェ2日間終了しました!

昨日とは打って変わって、今日は晴れました~ヽ( ´ ▽ ` )ノ

 

天気のおかげか、昨日よりもたくさんのお客様で賑わいましたヽ( ´ ▽ ` )ノ

あま屋ブースにもおかげさまでたくさんのお客様がお越し下さいました!

忙しくなってよかった…σ(^_^;)

ありがとうございました~(*・ω・)ノ

 

小林酒造の「北の錦 秘蔵純米酒」にくぐらせた、鶏のレッグ&半身焼きです(*´ω`*)

美味しそうに焼けてるところを、美味しそうに撮れました(*・ω・)v

お買い上げ頂いたお客様からは「美味しかった~」と大好評でした!

くりやまマルシェ2日間、あま屋ブースに遊びに来て下さったお客様、本当にありがとうございましたヽ( ´ ▽ ` )ノ

 

それではこれから直会なので、今日はこの辺で~

ちゃんとしたレポートは明日更新します!(笑)

さっ、焼肉だー!!(ワクワク)

くりやまマルシェ1日目終了しました!
2015.04.11 18:32

雨と風と寒さの中頑張ってきました、ちびさやですヽ( ´ ▽ ` )ノ

 

行ってきました、くりやまマルシェ1日目!

いつもどおり、マネージャーと料理長とutacoさんと裕也と私の5人体制です(*・ω・)ノ

朝6時に静内を出発し、いざ栗山町!

が、道中からすでに雨が…(~_~;)

 

天気を心配しつつ、8時頃に会場に到着してセッティングしました。

もう私たちはイベント慣れしているので、あっという間に準備し終わりました(*・ω・)ノ

イベント開始は10時からですが、9時にはすでに準備万端!(笑)

くもり→霧雨→雨→くもりを繰り返す最低な天気でしたが、くりやま老舗まつりにはたくさんのお客様にご来場頂いたようです~

 老舗まつりの小林酒造さんブースは、午前中のピークでこの人だかりだったそうですヾ(・ω・`;)ノ

すごいですよね~びっくりですΣ(´Д`;)

 

あま屋が出店したくりやまマルシェブースにも、お足元の悪い中たくさんのお客様がお越し下さいました!

 

しかし…やっぱり天気は雨(T_T)

時々強く降ったりしていたので、お客様の足はなかなか伸びず…。

すっかり意気消沈してしまったマネージャーは、こんな姿になってしまいました。

 屋根のあるところでしょぼーん(´・ω・`)(笑)

でも落ち込んでもいられないので、声を枯らすほど呼び込みしたり、出来る限りのことは頑張って来ました!

普段お店に来て下さるお客様も遊びに来て下さったり、「あま屋さん?ウニの時期に行ったことあります!」とお声をかけて下さったお客様もいらっしゃって、とても嬉しかったです!

くれぐれも風邪など引かないようにお気をつけ下さいね~

ありがとうございました(*´ω`)

 

今日は天気に恵まれませんでしたが、明日はお昼頃に晴れる予報ですヽ( ´ ▽ ` )ノ

今日不発だった分を挽回するつもりで頑張ります!

明日も皆様のご来場をお待ちしておりますヽ( ´ ▽ ` )ノ

 

 ※スマホから初投稿なので、読みにくかったらすみませんσ(^_^;)

月曜日に校正しておきます(;´Д`)

明日も体力と気力と時間があればブログ更新しますね~

明日はくりやまマルシェ出店のため臨時休業です
2015.04.10 21:00

明日は「くりやまマルシェ」出店のため朝6時に静内を出発すると聞いて、起きられるか心配で心配でしょうがないちびさやです(;´∀`)

まぁ、おそらく「遠足前の小学生」気分で早起きしてしまうとは思うんですけどね(笑)
明日の栗山町の天気は雨で、気温も最高で8℃と寒い予報です。

遊びにいらっしゃる方は、暖かい格好でお越しくださいね!
美味しい美味しい【小林鶏】をご用意して皆様のご来場をお待ちしております!

※明日はくりやまマルシェ出店のため、あま屋は臨時休業を頂いております。
ブログは…気力と体力と時間があったら更新します!(笑)


日高の春うにをお待ちの皆さん~大変お待たせいたしました、春うに続報記事をアップしました!
先日、「早ければ6日のディナーからご提供出来るかも…」とブログに書きましたが、春うに漁第一陣が不発に終わってしまったため、結局入荷は出来ず(ノ_-;)
次に春うにの入荷が出来るとしたら、早くても【4月21日】の予定です。
詳細はこちらの記事でご確認ください。
6日以降に春うにを入荷できる予定とお知らせしていたため、すでにお仕事のお休みを取ってご来店の予定を立てて下さっていたお客様もいらっしゃったようで…。
ご期待に沿うことが出来ず大変申し訳ございません。
漁期が始まっても、天候や海の状況によってはウニの入荷がない場合がございます。
無駄足にならないためにも、ご来店前の前日または当日にお電話にてご確認をお願い致します。
あま屋TEL:0146-42-7545


今日のまかないは、焼きそば&チャーハンでした( ̄Д ̄;)

炭水化物×炭水化物……(-”-;A 
美味しいんですよ?
美味しいんですけど…これでも一応(?)ダイエット中の身なので、さすがに両方とも少な目にしてもらいました(;´∀`)
明日と明後日はくりやまマルシェか~何食べようかなぁ(ダイエットはどこに行った)
ごちそうさまでした!

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4月の臨時休業のお知らせ
11日(土)は、「くりやま老舗まつり」(くりやまマルシェブース)出店のため、
20日(月)は、「世界料理学会 in HAKODATE」参加のため臨時休業とさせて頂きます。
※日曜日は定休日です。
 ご来店予定でしたお客様には大変ご迷惑をお掛け致します。
申し訳ございません。

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いつでも食欲真っ盛りのちびさやオススメ

あま屋特製豚まん 
揚げて良し、蒸して良し、レンジでチンも良し!万能肉まんです。 
バーベキューで表面をこんがり焼いても美味しいですよ!
冷凍でのお届けになります。
  
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【再掲載】4月11日・20日 臨時休業のお知らせ
2015.04.10 19:30

いつもご愛顧頂きましてありがとうございます。
お料理 あま屋です。 

4月の臨時休業についてご案内致します。 
11日(土)は、「くりやま老舗まつり/くりやまマルシェ」出店のため、
20日(月)は、「世界料理学会 in HAKODATE」参加のため
臨時休業とさせて頂きます。
※日曜日は定休日です。


ご来店予定でしたお客様には大変ご迷惑をお掛け致します。
申し訳ございません。
何卒ご了承下さいますようお願い致します。

春の味覚を入荷しました
2015.04.09 22:08

あれだけ宣伝しておきながら、今日放送の「どさんこワイド」の録画を忘れてきたちびさやです(-_-;)

あま屋が紹介される「浜直」というコーナーは16:00過ぎから始まるのですが、思い出したのは15:56(笑) 
急いで母に「どさんこワイド録画して!」と電話すると、「何が出るの~?」とのんびり口調の母(^_^;)
「いいから、見てれば分かるからとにかく録画して!」と焚き付けて電話を切りまして。
数分後、母からメールが届きました。
母メール「わかった、ファイターズでしょ~。今ゾンビの始球式やってるよ~あはは~」
……。
ヤバい、これ、ファイターズのコーナー終わったら録画止められるやつだ( ̄Д ̄;)
すぐさま「ちがう!料理長出るの!」と送り、なんとか「浜直」のコーナーを録画してもらうことに成功しました(^_^;)
まさかね、私のファイターズ好きがここで弊害になるとは思いませんでした(笑)

で、肝心の内容なんですが…残念ながらあま屋の出演時間は短かったみたいです(;´∀`) 
でも、さっそくお問い合わせのお電話を頂いたり、「サメガレイ美味しそうだった~」という感想を頂いたり、反響は大きいみたいです(*・・*)ポッ

最近はサメガレイの仕入れも安定してできていますが、海や漁の状況によって入荷がストップし、ご提供出来ない場合がございます。
テレビを見て「どうしてもサメガレイの西京漬けが食べたい!」というお客様は、念のため事前にお電話でご確認の上お越しくださいね!
皆様のご来店をお待ちしておりますヽ(´▽`)/


今日は春の味覚<行者にんにく>を入荷しましたヽ(゚ー゚*ヽ)

ボールペンよりも長くて太くて立派な行者にんにくです!
段ボール箱にいっぱい入って届きましたヽ(´▽`)/

葉っぱもみずみずしくキレイな緑色!春ですね~
ランチやディナーの最中にみんなで手分けして下処理をしたんですが、「手がくさ~い」とホールスタッフから苦情が(;´∀`)
天ぷらや醤油漬け、お浸し、玉子とじ、バター焼きなど美味しくお料理しますが、“ニオイ”に関するクレームは受け付けておりませんのでご了承下さい(笑)
新鮮ゆえにニオイも強烈ですので、自己責任でどうぞ!(笑)


今日のまかないは、マネージャー特製のエゾシカ担々麺でした!

山椒がガッツリ効いた、大人な担々麺でした~ε-(´д`*)
鹿肉なんですが、臭みが一切ないので「これ何の肉だろう?」と思うほど美味しかったです。
ごちそうさまでした!

今日のひとこと:先々週の金曜日に寝違えて痛めた首が、ほとんど治りました!!
相変わらず夜中に何度も起きるのですが、「首痛いから寝返り打たなきゃ…」という強迫観念に襲われることもなくなりました(笑)
朝起きてから1時間くらい若干痛むのが引ければようやく治るかなぁ~長かった…(;´∀`)

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4月の臨時休業のお知らせ
11日(土)は、「くりやま老舗まつり」(くりやまマルシェブース)出店のため、
20日(月)は、「世界料理学会 in HAKODATE」参加のため臨時休業とさせて頂きます。
※日曜日は定休日です。
 ご来店予定でしたお客様には大変ご迷惑をお掛け致します。
申し訳ございません。

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いつでも食欲真っ盛りのちびさやオススメ

ホエー放牧豚 バラ肉厚切りスライス 
癖がなく甘い脂を一度召し上がりください。 
バーベキューでの豚串などにおすすめです。
 
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「どさんこワイド」明日放送です!
2015.04.08 22:09

「くりやまマルシェ」のプライスカードも作ったし、お知らせ記事もアップしたし、FacebookとLINEにも投稿したし…とても開放的な気分のちびさやです(笑)

くりやまマルシェ関連の製作物が終わりました~ヽ(´▽`)/

そして、大変お待たせしました~くりやまマルシェのお知らせ記事もアップしましたよ~ヽ(゚ー゚*ヽ)
会場までの地図や、出店店舗一覧(貰い物なので画像が荒くてすみません汗)も掲載しています。

明日明後日はディナーがちょっと忙しそうなので、どうしても今日で終わらせたかったんですよ~。
なんとか終わってホッと一安心です(^_^;)
今日はみんなに置いて行かれる前に帰れそうです(笑)
(昨日は、帰るころにはホールはもちろん厨房も真っ暗で、料理長とマネージャーしかいませんでした(;´∀`))
さ、次は春うに丼のメニュー作りだ……(遠い目)


先日撮影した「どさんこワイド」の放送日をお知らせしますヽ(゚ー゚*ヽ)
ズバリ………明日です!!(笑)
16:00~16:10頃から始まる「浜直」というコーナーで、あま屋の「サメガレイ西京漬け」が紹介されますv(。・ω・。)
どさんこワイドのホームページにも「サメガレイ」の文字がありました(*・・*)ポッ

16時ごろからテレビをご覧になれる方は、チャンネルを“STV”に!
テレビ見れないよ~と言う方は、今すぐ録画の準備をお願いしますヽ(´▽`)/
「浜直」が始まるのは16:00~16:10頃ですよ~!
ぜひご覧くださいね!


今日のまかないは、冷やしおろし温玉かしわ蕎麦でした(´ー,`*)

鶏肉だけほんのり温かかったんですが、お汁は冷たいので蕎麦の風味がしっかりしていて美味しかったですε-(´д`*)
ごちそうさまでした!

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4月の臨時休業のお知らせ
11日(土)は、「くりやま老舗まつり」(くりやまマルシェブース)出店のため、
20日(月)は、「世界料理学会 in HAKODATE」参加のため臨時休業とさせて頂きます。
※日曜日は定休日です。
 ご来店予定でしたお客様には大変ご迷惑をお掛け致します。
申し訳ございません。

*・・・*・・・*・・・*・・・*・・・*・・・*・・・*・・・*・・・* 
いつでも食欲真っ盛りのちびさやオススメ

ホエー放牧豚 ロース肉  ステーキ用 
しっとりとした肉質と脂身のバランスがGOOD。
とんかつ、ステーキに最適です。 
 
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4月11・12日「くりやま老舗まつり/くりやまマルシェ」に出店します!
2015.04.08 16:35

いつもご愛顧頂きありがとうございます。
お料理あま屋です。

4月11日・12日(土日)に栗山町で開催される「くりやま老舗まつり/くりやまマルシェ」に出店致します!
(※イベント出店のため、あま屋の営業は臨時休業とさせて頂きます。)

今回あま屋がご用意したのは、栗山町の小林酒造さんとコラボレーションして作り上げた、その名も【小林鶏】!
小林酒造の「北の錦 秘蔵純米酒」を煮切り、カリッと焼いた鶏肉をくぐらせて香りをまとわせました。
鶏肉の香ばしさとふっくらとした食感、お酒の芳醇な香りと甘味・旨味……すべてがやみつきになります。

くりやまマルシェ2日間の限定販売!
あま屋の店舗では食べることのできない、今回だけの特別メニューです。

【小林鶏 半身焼/1000円】


【小林鶏 レッグ焼/1本700円】



くりやま老舗まつりと同時開催の「くりやまマルシェ」会場にて販売いたします!


開催時間は、11日(土)10:00~16:00、12日(日)10:00~15:00となっております。
少し寒いかもしれませんので、暖かい格好でお越しくださいね!
皆様のご来場をお待ちしております!

結局使いまわしです
2015.04.07 22:36

おめかししたお子様たちの笑顔にキュンキュンしまくったちびさやです(*・・*)ポッ

今日は小学校の入学式だったので、ランチにはオシャレをした新一年生(とご両親)が多くいらっしゃいましたヽ(゚ー゚*ヽ)
帰るときには「美味しかった!」「ごちそうさまでした!」と声をかけてくれた新一年生たち…笑顔がまぶしい!(笑)
今どきの小学生は本当にしっかりしていますよね~
私は…自分では覚えていませんが、こんなにしっかりしていなかったと思います(笑)
頑張れ新一年生!ヽ(´▽`)/


4月11日・12日に栗山町で開催される「くりやま老舗まつり/くりやまマルシェ」限定で販売する【小林鶏】のプライスカードその1が出来ました~ヽ(´▽`)/

と言っても、昨日家に帰ってからプライスカードのイメージを必死に考えたんですが全く浮かばず(^_^;)
結局あま屋フードフェスや、フロンティアフェスタなど過去のイベントで使ったものの使いまわしです(笑)

カリッと焼き上げた鶏肉を、栗山町・小林酒造の「北の錦 秘蔵純米酒」にくぐらせた【小林鶏】です。
【小林鶏 半身焼/1000円】と【小林鶏 レッグ焼/700円】の2種類をご用意します!

(左が半身、右がレッグです)

煮切ったお酒にくぐらせるので、お子様も運転手さんも美味しくお召し上がり頂けますε-(´д`*)
昨日の撮影の中で、お酒を煮切るシーンの写真も撮ってみたのですが…

……何が何だかわかりません(笑)
とりあえず炎だけは見えます(^_^;)

昨日一番よく撮れたイメージ写真がこちら!

私と裕也の共同作業(笑)で撮りました。
カメラマンのマネージャーも「いやぁ~、スゴイな、誰が撮ったんだろう」と自画自賛しちゃうほどの出来栄えです(笑)
あくまでもイメージですが、こんな風に「北の錦 秘蔵純米酒」と鶏レッグ焼が合わさって【小林鶏】が完成します!v(。・ω・。)

早くお知らせ記事をアップしたいのは山々なんですが、私自身もこのイベントについて全然わかっていないんです…。
明日には…ちゃんと情報収集してアップしたい…です…頑張る…(;´∀`)


今日のまかないは、鶏の野菜あんかけでした(´ー,`*)

人参のオレンジ色とピーマンの緑色がキレイで、視覚的にも食欲をそそられました(゚ー,゚*)
鶏肉もふっくら柔らかくて美味しかったです。
ごちそうさまでした!

今日のひとこと:もっとブログの内容を練ってちゃんと書きたいんですが、「ちびー先に帰るよー」とみんな帰っちゃうんです(~_~;) 
一人で残るの…寂しい…(。´Д⊂) (笑)
 ということで、忙しさが落ち着くまで手抜き記事が続くかと思いますが、お付き合いの程よろしくお願いします(^_^;)

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4月の臨時休業のお知らせ
11日(土)は、「くりやま老舗まつり」(くりやまマルシェブース)出店のため、
20日(月)は、「世界料理学会 in HAKODATE」参加のため臨時休業とさせて頂きます。
※日曜日は定休日です。
 ご来店予定でしたお客様には大変ご迷惑をお掛け致します。
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いつでも食欲真っ盛りのちびさやオススメ

「幸王」サルシッチャ ソーセージ 
ホエー放牧豚100%使用。 
荒挽き肉にドライトマトを合わせ、蒸気でやさしく仕上げました。 
イタリアン風なので、ピザやパスタなどのお料理にもよく合います。
 
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写真撮影の一日でした…
2015.04.06 22:41

ランチ終了後にハイテンションで写真を撮りまくったせいで疲労感が半端ないちびさやです(;´Д`A

今日のランチ終了後のあま屋駐車場には、こんな光景が広がっていました。

(撮影:utacoさん)

私の後ろから見るとこんな感じ

「えっ…?」という、皆さんの声が聞こえてきます…(^_^;)
私が持っているのは、今週末に出店する「くりやまマルシェ(老舗まつりと同時開催)」で販売する「小林鶏の半身焼」です!
マネージャーの「空をバックにして写真を撮りたい!」という一声で、2人で駐車場へ(笑)
駐車場で鶏肉を持って、キャッキャワイワイしながら写真を撮るという完全に不審者状態でした(;´∀`)
幸い通報されなかったようで警察は来ませんでしたが、カラスは寄ってきました(笑)

ちなみに、撮れた写真はこんな感じです。

(写真は半身焼ではなく、レッグ焼です。)
空の色と太陽の光の加減でいい感じに美味しそうに撮れてます(笑)

あとは、マネージャーがレッグ焼を食べてるところ!(笑)

カメラマンはutacoさんですΣ(・ω・ノ)ノ!
途中からマネージャーの変顔ショーになってました(笑)


あ、ご安心ください。もちろん普通の写真も撮りましたよ~!(笑)

これからこの写真たちをもとに、プライスカードなどを作っていくワケですが……。
空をバックに撮ったりしたせいで、色々な写真があって頭の中がごちゃごちゃで、イメージが全くわきません(~_~;)
今週の金曜日までに完成させればいいので、地道に考えます(^_^;)
(半身焼・レッグ焼の詳細は、プライスカードが完成した時にご紹介します!)
(そういえばくりやまマルシェのお知らせもしたいのに…時間が……(-”-;A )


今日のまかないは、写真撮影したものたちの寄せ集めでしたε-(´д`*)

ディナーメニュー用に牛タンやツブエスカルゴバター焼きもありますε-(´д`*)
ハイテンションで写真撮影してお腹が空いていたので、より美味しく感じました(*・・*)ポッ
ごちそうさまでした!


今日のひとこと:今日は残念ながら春うにの入荷はありませんでした(ノ_-;)
明日もなさそうな雰囲気です…(´ヘ`;)

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4月の臨時休業のお知らせ
11日(土)は、「くりやま老舗まつり」(くりやまマルシェブース)出店のため、
20日(月)は、「世界料理学会 in HAKODATE」参加のため臨時休業とさせて頂きます。
※日曜日は定休日です。
 ご来店予定でしたお客様には大変ご迷惑をお掛け致します。
申し訳ございません。

*・・・*・・・*・・・*・・・*・・・*・・・*・・・*・・・*・・・*   
いつでも食欲真っ盛りのちびさやオススメ

「幸王」チューリンガー ソーセージ 
ホエー放牧豚100%使用。 
荒挽き肉に三温糖でコクを出し、蒸気でやさしく仕上げました。
ノーマルなソーセージはお料理にもピッタリです。
 
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いよいよ春うに漁がスタートします!
2015.04.04 22:38

ディナーが超ベリーハードでぐったり…だけどテンションは高いちびさやです(;´Д`A

ランチの営業が始まる直前に、「カレーのあま屋inディマシオ美術館」へ行っているマネージャーからこんな動画が送られてきました。

もうね、これ、最高ですよね!!(笑)
これ見てずーっと笑ってました(笑)
ツボにはまりすぎて、最初の「ドーン」のところだけを繰り返し「ドーン ドーン ドーン ドーン」と再生させてutacoさんと爆笑したり…。
笑いすぎて腹筋が痛くなったのは久しぶりです。
今日のディナーはパニックになるほど忙しかったので今はヘロヘロですが、この動画を思い出すだけで元気になれる気がします。
マネージャー面白い動画をありがとうございました!(…これ以上書いたら怒られそうなのでやめます・笑)

ということで、明日もカレーのあま屋inディマシオ美術館で皆様のご来店をお待ちしておりますヽ(´▽`)/


春うにシーズンに向けての準備がボチボチ始まっています(;´Д`A
昨日もマネージャーと料理長と3人で会議をしまして…いい案もボチボチ…v(。・ω・。)
さっそくメニュー(仮)も作ってみたりして……ま、去年のやつの再利用ですが(笑)

去年と変更になっている部分や、今年の新メニューにはボカシを入れてます~もうしばしお待ちを!

そしてそして、いよいよ春うに漁がスタートします!!
料理長の話しでは、「上手くいけば6日のディナーから春うにのご提供が出来るかも…?」とのことでした!
今日は海が時化ていたので、明日海が落ち着いて海水の濁りが取れれば月曜日に漁に出られるらしいです。
上手くいかなかったら…またちょっと伸びるみたいです。
「一刻も早く春うにが食べたい!」と言うお客様は、月曜日の夕方にご確認のお電話をお願いします~ヽ(´▽`)/
(あま屋TEL:0146-42-7545)
また春うにの最新情報が入りましたらブログでお知らせしますv(。・ω・。)


今日のまかないは、釜揚げうどんでしたε-(´д`*)

正確にいうと…「すでに釜からあげられて、食べられる準備万端のうどん」かな?(笑)
出汁醤油(たぶん)と卵黄、天かす・ネギ・生姜で頂きましたε-(´д`*)
ごちそうさまでした!

今日のひとこと:今日もみんなに置いて行かれる~~(T▽T;)
まだ色々終わってないけどとりあえず帰ります!(笑)

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4月の臨時休業のお知らせ
11日(土)は、「くりやま老舗まつり」(くりやまマルシェブース)出店のため、
20日(月)は、「世界料理学会 in HAKODATE」参加のため臨時休業とさせて頂きます。
※日曜日は定休日です。
 ご来店予定でしたお客様には大変ご迷惑をお掛け致します。
申し訳ございません。

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『幸王』ボロニア・フランク・ソーセージセット 
ボロニア・フランク・ソーセージの盛りだくさんなセット!
お酒のおつまみにも最適です。

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テレビの撮影がありました!
2015.04.03 20:11

寝違えて痛めた首がようやくよくなってきたかな~と思ったら、また寝違えた…ような気がするちびさやです(T▽T;)

昨日は鎮痛剤を飲む必要がないくらい痛みが引いていたので「明日・明後日には治るかな~」と期待していたのですが…。
……今朝起きたらまた痛みがぶり返してる( ̄Д ̄;)
というか、夜中に首が痛くて何度も目が覚めて寝返りを打った覚えがあるんですよね…。
枕が合っていないのかなと思うんですけど、もう何年も使ってた枕だしなぁ(^_^;)
いつになったら治るやら…。
春うに繁忙が始まる前には完治してくれと願うばかりです(笑)


今日はテレビの取材がありました~
今までにも何度かお世話になった、STV「どさんこワイド」さんです!

メイン食材はもちろん「春うに」!…と思いきや、なんと静内産「サメガレイ」Σ(・ω・ノ)ノ!
変化球で攻めてきましたね(笑)
脂がたっぷりのっていて、あま屋でも人気のお魚です。
今回はディナーメニューでご提供している「サメガレイの西京漬け」を紹介して頂けるそうですv(。・ω・。)

(写真は、サメガレイの西京漬けの御開帳シーン・笑)
マネージャーは「カレーのあま屋inディマシオ美術館」へ出張中なので、今回も料理長がバッチリ映っちゃいますヽ(´▽`)/

リポーターさんに食べてもらいながら、いろいろな質問に答えていく料理長…。

ただ、事前に質問内容の打ち合わせがなかったらしく、料理長は来た質問に答えていくのに必死(笑)
「表情が硬いよ~」「ニッコリ~」と冷やかしを入れたいのは山々なんですけど、前回の「じゃらん」の撮影とは違って今回はテレビなので、大人しく黙って見てました(;´∀`)

「放送は9日って言ってた…気がする」と、料理長。
ここ最近お疲れの様子で、記憶が定かでないらしいです(^_^;)
ちゃんと確認してから改めてお知らせします~ヽ(´▽`)/


今日のまかないは、海老&鶏天とじ蕎麦でしたε-(´д`*)

「温かい蕎麦が食べたい」という私のリクエストと、「海老天が食べたい」というutacoさんのリクエストが合わさって最高の賄にしてもらいました~(゚ー,゚*)
今日は朝から暴風雨だったせいで寒かったので、温かいお蕎麦が嬉しかったです~
ごちそうさまでした!
(写真右側に見切れている数々のお菓子は見なかったことにして下さい・笑)


今日のひとこと:春うにシーズンの前に、くりやまマルシェやらメニュー替えやら…やらなくちゃいけないことが盛りだくさんです(~_~;)
明日はディナーが忙しいから…来週から頑張ります(笑)

*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*
4月の臨時休業のお知らせ
11日(土)は、「くりやま老舗まつり」(くりやまマルシェブース)出店のため、
20日(月)は、「世界料理学会 in HAKODATE」参加のため臨時休業とさせて頂きます。
※日曜日は定休日です。
 ご来店予定でしたお客様には大変ご迷惑をお掛け致します。
申し訳ございません。

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ホエー放牧豚『幸王』ボロニア 
北のハイグレード食品に認定されました! 
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「カレーのあま屋inディマシオ美術館」営業中!
2015.04.02 22:30

エイプリルフールに嘘をつき損ねてしょんぼりのちびさやです(´ヘ`;)

昨日はマネージャーからお休みを頂いたので、あま屋に来ることもなく…残念ながら嘘をつく機会はありませんでした(T▽T;)
特に考えていたワケではないのでいいんですけど(笑)
そういえば、ちょうど昨日で「あま屋で働き始めて6年目」に突入しましたΣ(・ω・ノ)ノ!
年を重ねている割に中身がなかなか成長しないので……今年はグッと成長できるように頑張りたいです(;´∀`)


昨日から「カレーのあま屋inディマシオ美術館」の営業を開始しました!
ディマシオ美術館のHPでもご紹介いただきました~v(。・ω・。))

なんとレストランへの入り口にある看板に「あま屋」の文字が!!
すご~~い(*・・*)ポッ
まさかこんなに本格的に用意して頂けるとは思っていませんでした(^_^;)


キッチンの奥には、カレーを入れる赤い鍋の器が積み重なっています(*・・*)ポッ
残念ながらマネージャーがキッチンに立っている写真はないので……そのうち何方かが提供してくれないかなぁ、と期待しています(笑)

「カレーのあま屋」でご提供しているのはこの6品!

ランチ時間はライス・サラダ・スープのお替りが自由となっております。
「カレーは食べたいけど、時間がないし…美術館の入館料払うのはちょっとなぁ…」という方もご安心ください!
なんとレストランのみのご利用も可能ですヽ(´▽`)/
(でも、行くだけでも大変な場所なので、ぜひ美術館内もご覧くださいねv(。・ω・。))

今月上旬~中旬頃までは、マネージャーがキッチンに立っています!
ぜひ皆さんお運びくださいね~お待ちしております!


今日のまかないは、坦々麺でしたε-(´д`*)

utacoさんのリクエストらしいです~(*・・*)ポッ
濃厚なゴマの風味と肉みその絶妙なバランスが最高でした!
utacoさんリクエストして下さってありがとうございます(笑)
ごちそうさまでした!

今日のひとこと:さすがに月初めに休むと仕事が溜まって大変です…(´ヘ`;)
みんなに置いて行かれる~~(T▽T;)


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4月の臨時休業のお知らせ
11日(土)は、「くりやま老舗まつり」(くりやまマルシェブース)出店のため、
20日(月)は、「世界料理学会 in HAKODATE」参加のため臨時休業とさせて頂きます。
※日曜日は定休日です。
 ご来店予定でしたお客様には大変ご迷惑をお掛け致します。
申し訳ございません。

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