あま屋

〒056-0004
日高郡新ひだか町
静内御幸町2丁目5-51

電話番号:0146-42-7545
FAX:0146-42-3242
    ウェブマガジン旅色の北海道(札幌)グルメ&観光特集に紹介されました

お知らせ

来週からランチは冬季休業となります
2015.10.31 20:01

昨日引いた風邪が治らないまま、冬季休業前の最終営業を終えたちびさやです(^_^;)

結局最後まで実感のないまま、冬季休業前最後のランチが終わってしまいました……。
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土曜日と言うこともあり、今日は地元のお客様よりも地方からいらっしゃったお客様が多かったです。
みなさん「ランチ休業しちゃうんですね~残念」とお声を掛けて下さいました。
申し訳ございません、そしてありがとうございました(*・・*)ポッ

今年は1・2月もランチ冬季休業だったので、実質8ヶ月しか営業しないんですね( ̄Д ̄;)
「えっ、ランチの時間帯にしか来れないのに…」というお客様もいらっしゃると思う…というか、実際にそういうお客様のお声も頂くので…。
お客様には本当に本当に、大変ご迷惑をお掛け致します・゚・(ノД`;)・゚・
3月の営業再開までしばしお待ちください(ノ_-;)
ディナーは11月からも通常通り営業致しますので、お時間の合う方はぜひディナーにもお運びくださいね!

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この看板とも来年の3月までお別れです…。
雨の日も風の日も、台風の日も店の外で頑張ってくれました。
ありがとう、立て看板!!
※裏面はディナーのオススメになっているので、日の目は見ませんが今後も外で頑張ってもらいます(笑)


と同時に、期間限定でディマシオ美術館内レストランで営業していた「カレーのあま屋」も、本日をもって営業終了となりました。
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▲営業期間中に行こう行こうと思っていたのに、結局行けずじまいでした…(^_^;)
4月から営業をはじめて、たった7カ月間でしたが、本当にたくさんのお客様にご来店頂きました。
遠い遠い美術館のレストランにまでお運び頂き、ありがとうございました。

お客様から『カレーしかないの?って思ったけど、カレーで良かった。また食べたい』と仰って頂いた言葉が今でも心に残っていると、マネージャーが言っていました。
いつかまたあま屋特製カレーをお客様にお召し上がり頂けるような場を設けられたらいいな、と思います。
ありがとうございました!


今日のまかないは、具だくさん肉うどんでした(´ー,`*)
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昨日と打って変わって、喉にやさしそうな賄いで安心しました!(笑)
ネギの上にはすり潰した白ゴマが掛かっていて、風味が最高でしたε-(´д`*)
ごちそうさまでした!

今日のひとこと:来週からランチ休業でも、月曜日は通常通りの出勤です(^_^;)
やること山盛り…頑張ります( ̄^ ̄ゞ

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誠に勝手ながら、11月~2月のランチタイムは冬季休業とさせて頂きます。
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お客様には大変ご迷惑をお掛け致します。申し訳ございません。
団体様、ご法事等の会食、仕出し弁当に関しましては、お料理総額2万円以上でご予約を承ります。
あま屋TEL:0146-42-7545

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まさかの2日連続で…
2015.10.30 20:17

風邪を引きました、ちびさやです(~_~;)

ブログではことあるごとに「みなさん体調管理は…」と書き、あま屋のバイトの子にも「体調管理をしっかり…」と言ってきた私…。
今朝目が覚めると、喉が痛い……・゚・(ノД`;)・゚・
すぐに塩水でうがいをし、今日一日のど飴をなめ、デスクワーク中はマフラーをするなど改善に努めたのですが全く効果が出ず(T▽T;)

私が風邪をひくときは必ず最初に喉が痛くなって、その日のうちに熱が出るんです。
そういえばさっきまでは寒くてゾクゾクしていたのですが、今はポッポしていて、若干頭もガンガンしているような…(^_^;)
なぜゾクゾク→ポッポしているのかは…考えないようにしたいと思います(笑)
さ、今日はマネージャーもいないし、月末のお仕事とディナー頑張るぞ~~!(;´∀`)


今日のランチ開始早々、こんな状態になりました。
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さ、昨日のブログを見て下さった方ならもうお分かりですね。
2日連続で火傷いたしました(^_^;)
犯人はもちろん、左上に写っている…熱々のお茶(これも2日連続です…)

昨日はお部屋の座椅子の背もたれに手がぶつかった拍子にお茶をこぼしたのですが、
今日は積み重なったお盆に手をぶつけてお茶をこぼしました(~_~;)
本当に最近注意力散漫なのか生傷が絶えません…。
(しかも傷の治りが遅くて、もう若くないんだと痛感します(-_-;))
しっかりせねば……。


明日、10月31日といえばハロウィンですね!
先日みゆき通り会の方から頂いたカボチャは、マネージャー不在のためまだ何も装飾が施されていません(^_^;)
せっかくのブログネタ候補だったのですが…残念。

そして明日は10月最後の日……ということは、
あま屋ランチ、冬季休業前ラストの営業です・゚・(ノД`;)・゚・
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冬季休業のご案内をしてから1ヶ月…あっという間でした。
たくさんのお客様から「ランチお休みするんですね…残念」とお声を掛けて頂きましたし、
常連さんからは「これから4ヶ月もどこでご飯食べればいいんだ…」という悲痛な(?)お声と、「また3月に来ます」という温かいお声を頂きました(笑)

さらに…ディマシオ美術館「カレーのあま屋」も明日が最後の営業となります!
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あま屋では食べられない、「カレーのあま屋」だけの味が楽しめるのは明日までです!
明日の厨房スタッフは、久しぶりにマネージャーが担当しますよ~v(。・ω・。)

あま屋ランチおよびカレーのあま屋、皆様のご来店をお待ちしております!


今日のまかないは、坦々マーボー麺でしたε-(´д`*)
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朝から喉が痛い私には、チョット刺激的☆な賄いでした(笑)
でもそんなのどの痛みも、ここ数週間で体重が2㎏増えた私の食欲には勝てません(^_^;)
(食欲の秋、おそるべし…)
ごちそうさまでした!

*–*–*–*–*–*–*–*–*–*–*–*–*–*
誠に勝手ながら、11月~2月のランチタイムは冬季休業とさせて頂きます。
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お客様には大変ご迷惑をお掛け致します。申し訳ございません。
団体様、ご法事等の会食、仕出し弁当に関しましては、お料理総額2万円以上でご予約を承ります。
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「また?」と言わないでください…
2015.10.29 19:11

今日のランチで、一時こんな状態になっていたちびさやです(~_~;)

こんな状態とは…こちら↓
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なぜか氷嚢を手にしている私…。
このブログをよく読んで下さっている方の中には、これだけでピンときた方もいらっしゃるかも知れませんね(^_^;)

写真をよ~く見ると、制服の一部の色が濃くなっているのがお分かりいただけますでしょうか…。
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白い線で囲った部分の色が濃くなっているのですが、これは影ではありません。
氷嚢を手にし、さらに制服の一部分の色が濃くなっている…。
さらに10月16日のブログを読み返してみると………。

もうお分かりですよね。
ハイ、火傷しました~~・゚・(ノД`;)・゚・
今回はとってもアツアツなお茶を制服にこぼしまして。
すぐに湯呑を置いて、まずは制服を身体から離せば良かったんですよね。
それなのにその時の私はなぜか、湯呑を懇切丁寧に扱いまして(笑)
わざわざ両手で湯呑を持ってお盆に置いているうちに、熱々のお茶で濡れた制服が皮膚にペトッ……。

ん゛ん゛ん゛~!!!(T▽T;)

自分の注意力不足が恨めしいです……。
その時はさすがに赤くなっていましたが、氷嚢で冷やしたおかげで今はま~ったく平気です(*・・*)ポッ
傷にも跡にもならなくてよかった(^_^;)
(ちなみに16日の火傷はまだ傷跡が残ってます…最近傷の治りが遅くて悲しいです…)
皆さんも火傷にはご注意下さいね~(;´∀`)


今日のランチにいらっしゃったお客様に、「表側のカウンターに置いてあるワインって売ってるの?」と聞かれました。
てっきり、去年マネージャーが棚まで作った「日高ブランド トンネル熟成ワイン」の事だと思ったのですが、どうやら違ったようで…。
実は今、店内表側のカウンターの上はこんなことになっているんです。
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▲道産ワインがズラ~~~リ。(私が勘違いした「日高ブランド」のワインは奥の棚です(^_^;))
あま屋へいらっしゃるお客様から「北海道のワイン(日本酒)ないんですか?」と聞かれる事が多いので、ドリンクのラインナップをリニューアルしようと検討中なんですv(。・ω・。)
元々お料理の食材は日高をはじめ北海道産のものにこだわっているあま屋ですが、ドリンク系は…(;´∀`)
ということで、11月からのランチ休業期間でドリンクメニューを一新する予定です~!

ドリンクも北海道の地物にこだわるべく、まずは北海道のワインや日本酒を色々と集めているところなんです!
なので……スミマセン、まだ販売はしていないんです…(~_~;)
どのワインがメニュー入りするかはまだ決まっていませんが、メニュー化の際にはぜひお食事と一緒にお召し上がり下さいねヽ(゚ー゚*ヽ)


今日のまかないは、塩ぶた丼でした(´ー,`*)
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あま屋でご提供しているのは、お肉の下にもやしを敷いたものですが…。
賄いバージョンと言うことで、もやし&玉ねぎが敷いていありましたε-(´д`*)
塩ダレが絡んで甘さ倍増~やっぱり塩ぶた丼は美味しいです(*・・*)ポッ
ごちそうさまでした!

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テレビの取材がありました!
2015.10.28 19:41

昨日の帰り際に厨房で立ち話をしていたら、カバンの中に異物を混入されたちびさやです(-ω-;)

昨日の夜、お仕事が終わってから厨房で立ち話をしていたんですね。
明日(今日)の仕出し弁当の準備や打ち合わせをしていると、やけに料理長が近くに寄って来るんです(-ω-;)
私の第6感が働き、その辺に放置していた(汗)カバンを慌てて抱えたのですが…時すでに遅し。

携帯電話を取り出そうとして、カバンの中に手を入れると……。
……んん???身に覚えのない感覚が…( ̄Д ̄;)
恐る恐る取り出してみると…こんなものが入っていました。
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はるたちブリ・三石ブリの卓上のぼり(布のみ)ですΣ(・ω・ノ)ノ!
ご提供が終了したので、ちょうどポスターやパンフレット類と一緒にのぼりも片付けていたタイミングだったようです(^_^;)
もちろん犯人は料理長。
ということで、料理長は脇腹こちょばしの刑にしておきました(笑)
ブリ×2を家に持って帰ることにならなくてよかったです(^_^;)


今日は朝からテレビの撮影がありましたヽ(´▽`)/
過去に3度お世話になっている、TVH「旅コミ北海道」さんです~
1回目の春うに丼のときは料理長、2回目の桜ロコモコのときはマネージャー、3回目の春うに丼のときは料理長がそれぞれ出演していました。
今回はどちらが出演するのかという話になり…。
今朝は仕出し弁当のご予約も頂いていたので、料理長ではなくマネージャーに押し付け…じゃなかった、お願いしました(^_^;)
あくまでも適材適所の結果です!!(笑)
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▲ほらもう手慣れたものです(笑)
「春うに丼」「桜ロコモコ」「春うに丼」と来て、4回目の取材対象は……こちら!
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▲今年からご提供を始めて大人気の「トマトシカしゃ………あっ、スミマセン、写真を間違えました(^_^;)
こちらです↓
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▲同じ(?)鹿だったもので、鹿角マネージャーと間違えてしまいました……?(笑)
今回の主役は、「トマトシカしゃぶ」です(*・・*)ポッ

撮影終了後には撮影クルーの皆さんがお召し上がりになったのですが、「美味しい」と大絶賛して下さいました!
しかもありがたいことに、「放送の尺が長くなると思います」と仰って下さったそうですヽ(*゚∀゚)ノ
やった~~ヽ(´▽`)/
これをきっかけに、エゾ鹿料理ブームが来るといいなぁ~

今日撮影されたものは、11月7日(土)にTVH(テレビ北海道)「旅コミ北海道」で夕方6:30から放送されます!
見られない方は今すぐ録画予約を、見られる方は是非リアルタイムでご覧くださいね~ヽ(゚ー゚*ヽ)


今日のまかないは、トマトシカしゃぶ(肉のみ)でした(笑)
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撮影で使った鍋の出汁が残っていたので、マネージャーから「昼に食べて」とのお達しがあったらしく…。
これまた残っていた鹿肉ブロックの切れ端の部分をスライスして……いっただっきま~す!
今月3日にあま屋スタッフ歓迎会を兼ねて行った、シカしゃぶ実食会以来と言う短いスパンでしたが、相変わらずの美味しさ( *´艸`)
タレに入った角切りのトマトがまた美味しいんですよねぇ…。
あま屋ディナーへご来店の際は、ぜひ「トマトシカしゃぶ」をお召し上がり下さいね!
ごちそうさまでした!

今日のひとこと:ランチ冬季休業まで、あと3営業です……・゚・(ノД`;)・゚・
明日も皆様のご来店をお待ちしておりますヽ(´▽`)/

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お中元お歳暮、ギフトにピッタリです。
 
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ブリのご提供が終了しました
2015.10.27 21:00

ランチにご来店されたお客様から衝撃のプレゼントを頂きました、ちびさやです(^_^;)

あま屋ランチの冬季休業まで、とうとうあと5日…カウントダウンに突入しました。
それなのに今日は、あま屋ランチ人気No.1の「ランチプレート」に入っている「バラ味噌ロールカツ」が品切れ(T▽T;)
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▲右端が、青とうがらし味噌を豚バラスライス肉で巻いて揚げた「バラ味噌ロールカツ」です。
常連さんの中には「もう今日しか来れないのに、ランチプレートが…(ノ_-;)」というお客様もいらっしゃって…。
大変申し訳ございませんでした(-“-;A 

先程、裕也が集中力MAXで仕込んでいたので、邪魔…じゃなかった、写真を撮ってきました( ̄^ ̄ゞ
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▲目にも鮮やかな手さばきで、あっという間に数十個を巻き巻きしちゃいます。
ということで、明日はランチプレートもご用意出来ますよ~ヽ(´▽`)/

その反面、本日のランチタイムでは品切れだった「炙りブリ丼」ですが…
とうとうご提供終了の運びとなりました・゚・(ノД`;)・゚・
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19日までのご提供予定だったところを、あまりにも好評だったので延長すること1週間……。
「だんだんブリが獲れなくなってきてる」という話も聞こえていましたが、ついに本日、漁業関係者の方から「もうブリが獲れません」とのご報告を頂きました(ノ_-;)
残念ながら昨日を持ちまして、「炙りブリ丼」の今シーズンのご提供を終了させて頂きます。

9月3日からご提供を開始し、おかげさまで270食のご注文を頂きました!
たくさんのお客様にお召し上がり頂き、さらに「美味しかったです!」とお声を掛けて頂き、本当にうれしかったですv(。・ω・。)
ありがとうございました~ヽ(´▽`)/


そんな今日のランチタイムにご来店された、自称「マネージャーのファン」(笑)のお客様から、衝撃のプレゼントを頂きましたΣ(・ω・ノ)ノ!
本当に衝撃的で、見せて頂いた瞬間思わず言葉に詰まってしまいました(笑)
なにが衝撃的だったかと言うと、そのビジュアルと言いますか……。
見ればその衝撃を体感して頂けると思いますので、とりあえずご覧ください、こちらです。
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ハッ…例の鹿角マネージャーがイッパイ……( ̄Д ̄;)
実はこれ、手作りで作って下さった缶バッチとストラップなんです。
せっかく頂いたので、さっそく私も制服に缶バッチを付けてお仕事しました(笑)
なんだかマネージャーに監視されているようで、背筋の伸びる思いです(?)(^_^;)

自称「マネージャーのファン」の方々、ありがとうございました!(笑)


今日のまかないは、温かい肉蕎麦でしたε-(´д`*)
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今日も外は寒い(店内も暖房無しだと寒い寒い…)ので、温かい麺類を食べるときが最高に幸せです(*・・*)ポッ
豚肉もたっぷり入っていて、さらに幸せ~
ごちそうさまでした!

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晴ちゃんの醤油漬イクラ
完全無添加で安心安全の醤油漬イクラ(北海道産)です。
熱々のご飯にイクラをかけるだけでご馳走の完成! 
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初雪が降りました
2015.10.26 20:29

毎朝寒すぎて「お布団と結婚したい病」を発症中のちびさやです(^_^;)

昨日の静内ではとうとう初雪が降りましたΣ(・ω・ノ)ノ!
ベチャベチャなみぞれでしたが初雪は初雪です。
Camera 360
確かここ3~4年の初雪は11月に入ってからだったと思うので、今年はかなり早いですね~
今年はまだ雪虫を見かけていなかったので油断していました(^_^;)
今朝は日差しが暖かくて雪も解けていましたが、お昼をすぎてもあま屋2階の客室は12℃(((・Д・;))))
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本格的に冬到来ですね(T▽T;)
まだ夏タイヤのままなので、また雪が降る前に早く交換しなきゃ…(-“-;A 
皆さんもタイヤ交換はお早めに!


昨日は定休日でお休みだったあま屋。
1日ぶりに出勤してみると、お店の前にこんなものが置いてありました。C360_2015-10-26-16-38-35-371
とってもとってもとっても大きなカボチャ!
そういえば今週の土曜日はハロウィンでしたねヽ(´▽`)/
あま屋が面している「みゆき通り商店街」さんから、ハロウィン用に毎年頂くんです(*・・*)ポッ
今年のカボチャは去年のよりも大きく、私の手と比べるとこんな感じです!!
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今年も立派なカボチャをありがとうございます!

去年のカボチャはマネージャーが工事(笑)して、こんなことになっていましたが…。
果たして今年はどんな“顏”のジャック・オ・ランタンになるのでしょうか( *´艸`)
マネージャーがまた工事してくれると思うので、完成したらブログに載せますね~(* ̄ー ̄)v


今日のまかないは、ステーキ丼でした(´ー,`*)
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先週月曜日のトラウマがあり、変に豪華な賄いには思わず一歩引いてしまう私(^_^;)
まず「どうしてこんなに豪華な賄いなんだろう…」と疑いの眼差しを向け…。
次に匂いを嗅ぎ…。
さらに恐る恐る口に運び………。
よかった、ちゃんとした牛肉でした!(笑)
柔らかいステーキに、山椒が効いたソースが大人な感じで美味しかったですε-(´д`*)
疑ってスミマセン、ごちそうさまでした!(笑)


今日のひとこと:9月から産休に入っていた、あま屋の女将のutacoさん
本日、無事にご出産との連絡がありました~ヽ(´▽`)/
おめでとうございます&お疲れ様でした(*・・*)ポッ

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つぶ貝 
特大サイズのツブ貝が1kg! 
新鮮なツブ貝なので、お刺身がオススメです 

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今日も静かです…
2015.10.24 19:37

マネージャーが東京から帰って来て、厨房がにぎやかになったあま屋からこんばんは、ちびさやです(*゚▽゚)ノ

今日の静内は雨・雨・雨~~!!
おそらくあま屋スタッフの何人かは心の中で「マネージャー(雨男)が帰って来たからだ…」と思っていると思いますが、誰も口に出しません(笑)
朝から降る雨のせいで、2階客室の室温もこの通り。
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14℃です…寒いです……。
朝晩の冷え込みも厳しくなってきましたね(~_~;)
私も朝起きるのが苦手なので、ここ最近の朝の寒さでお布団から出るのがより一層大変です(^_^;)
そろそろ風邪も流行ってくるころなので、皆さん体調管理には十分お気を付けくださいね!


10月も残すところ1週間となりました。
以前からご案内していますとおり、あま屋のランチタイムは11月~2月の間「冬季休業」とさせて頂きます。
ランチの常連さんたちのご来店頻度が上がったり、お客様から「えっ、ランチ休んじゃうの?」なんてお声をよく頂きます…申し訳ございません・゚・(ノД`;)・゚・
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冬季休業中の団体様やご法要、仕出し弁当等のご予約の基準についてお知らせしていなかったのでご案内致します。
11月~2月のランチタイム及びディナー営業時間以前のお弁当等のご予約は、「お料理の総額が2万円以上」の場合のみ承ります。
お客様には大変ご迷惑をお掛け致しますが、何卒ご了承下さいますようお願い申し上げます。


また今年の4月にオープンしました、ディマシオ美術館内レストラン「カレーのあま屋」も、当初のご案内通り今月31日(土)をもちまして営業を終了させて頂きます。
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残る営業日は、明日と31日(土)の2日間となりました。
あま屋ではご提供していない、「カレーのあま屋」だけの特製カレーが食べられるのも、あと2日だけです!!
明日もしくは31日は、ぜひディマシオ美術館、そしてカレーのあま屋で美味しいカレーをお召し上がり下さいねヽ(´▽`)/


今日のまかないは、ブリ刺し&更科蕎麦&あら汁セットでしたε-(´д`*)
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この前ブリ丼食べたばっかりなのに、またブリ食べてる~~( ̄Д ̄;)」と言うブーイングはナシでお願いします(^_^;)
実はこのブリ、ディナーのホールスタッフ・ゆうちゃんの旦那さんが趣味の釣で釣ったものをお裾分けして頂いたんです( *´艸`)
こんなに立て続けに美味しいブリが食べられるなんて幸せ~(*・・*)ポッ
ゆうちゃん、ゆうちゃんの旦那さん、捌いてくれた料理長(笑)、ごちそうさまでした!


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いつでも食欲真っ盛りのちびさやオススメ

ホエー放牧豚ミルフィーユとんかつ 
あま屋では人気ナンバーワンが当たり前! 
調理の際の“一手間”が美味しさの鍵を握ります。 
肉汁たっぷりジューシーなとんかつです。

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発掘作業をしました
2015.10.23 19:51

なんだかここ数日とても静かなあま屋からこんばんは、ちびさやです(*゚▽゚)ノ

ランチもディナーも、「うわあ忙しい~~!!」というほどではなく、無理なく淡々と1日が終わる感じです(笑)
バタバタと走り回ることもなく、厨房が戦場のようになることもなく、静かな日々を送っています。
それにしても静かだなぁ…と思って少し考えて………。
「あ、マネージャーが出張であま屋にいないから静かなんだ!」と言う結論に至りました(怒られる…笑)
そんなマネージャー、今夜の飛行機最終便で東京から帰ってきます(/・ω・)/
明日のあま屋店内は久しぶりに賑やかになりそうですヽ(゚ー゚*ヽ)


今日は発掘作業のお手伝いをしました( ̄^ ̄ゞ
…といっても、もちろん遺跡や恐竜の骨を発掘するわけではありません(笑)
私が発掘のお手伝いをしたのはこちら↓
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▲すでにチラチラ見切れているので、発掘は簡単そうです(笑)
少し手で掻き分けてみると…
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▲魚らしきものが大量に出てきました…

そう、こちらは今年のおせち料理用の「ブリの西京味噌漬け」です!
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▲西京味噌から発掘(笑)したブリの切り身
この後、味噌を洗い流した切り身を真空パックし、年末まで熟成させますヽ(゚ー゚*ヽ)
発掘作業をしながら「あ~食べたい、あ~食べたい」と連呼したのですが、残念ながら叶いませんでした・゚・(ノД`;)・゚・(当たり前)

こんな感じで、今年のおせちの仕込みも着々と進んでいます~!
しかし、11月の足音も聞こえてきているというのに、実はおせちのチラシが出来ておりません(~_~;)
マネージャーが帰ってきたら写真撮りする…はずです(^_^;)
ご予約はすでに受付を開始しておりますので、もし「写真なんかなくたって、あま屋のおせち買うよ!」と言うお客様が万が一いらっしゃいましたら(笑)、お電話または店頭までご連絡をお願い致しますヽ(´▽`)/
あま屋TEL:0146-42-7545 
チラシが完成しましたら、改めてご案内しますね~( ̄^ ̄ゞ


今日のまかないは、玉子とじ蕎麦でした(´ー,`*)
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裕也に「今日も蕎麦だけど、何蕎麦がいい?」と聞かれて、「あったかいの!」と即答…寒かったんです(^_^;)
豚肉に玉ねぎ、にんじん、ネギ、生姜…具だくさんでした(´ー,`*)
生姜のおかげで身体もぽかぽか~ごちそうさまでした!

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お客様には大変ご迷惑をお掛け致します。申し訳ございません。
団体様、ご法事等の会食、仕出し弁当に関しましては、お料理総額2万円以上でご予約を承ります。
あま屋TEL:0146-42-7545

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いつでも食欲真っ盛りのちびさやオススメ

ホエー放牧豚ミルフィーユとんかつ 
あま屋では人気ナンバーワンが当たり前! 
調理の際の“一手間”が美味しさの鍵を握ります。 
肉汁たっぷりジューシーなとんかつです。

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結局いつも通りです
2015.10.22 19:47

昨日と打って変わって落ち着きを取り戻した(?)あま屋からこんばんは、ちびさやです(*゚▽゚)ノ

ランチもディナーも、昨日のバタバタから一転……あ、アレ…?(;´・ω・)
夕方に電話が鳴りっぱなしだったのでご予約かと期待したのですが、今後のご予約だったり、取材の依頼だったり、マネージャーへのアポだったり……。
……どうしたのかな~?(^_^;)

ちなみに、さや架さんに会って言われた第一声は「ちび、帰る時間だよ!(笑)」でした( ̄Д ̄;)
ま、まって…まだブログが…そして今日に限ってネタが…。
「え、まだ帰ってないの?」と言われる前に、頑張ってお仕事終わらせます(~_~;)


昨日「カジカの子の醤油漬け」を紹介しましたが、「イクラの醤油漬け」もちゃんとご用意していますよ~ヽ(゚ー゚*ヽ)
もちろん料理長が仕込んだ自家製の醤油漬けです!
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▲まだお醤油の中にフヨフヨ浮かんでる状態でした~
今はまだ粒が小さいらしく、毎年お歳暮ギフトに人気の「白醤油漬けイクラ」は、もう少ししたら「山漬鮭」と一緒に大量に仕込むそうですv(。・ω・。)

完成したらこんな感じになります~
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▲色鮮やかなオレンジ!!
メニューにはありませんが、ディナーではお子様が「いくら丼」をご注文されたりもするんですよ(゚ー,゚*)
お子様用のハーフサイズをペロリと完食して、「おかわり!!」なんてお子様もいらっしゃいますΣ(・ω・ノ)ノ!
……まるで私のような食欲です(笑)

あま屋の仕出し弁当の中の1つ、「イクラちらし」もこのイクラを使用しています~
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あま屋のお料理、お弁当、ギフト……いたるところで大活躍ですヽ(゚ー゚*ヽ)
機会がありましたら、ぜひあま屋の「イクラ醤油漬け」をお召し上がり下さいね!


今日のまかないは、鶏セイロ蕎麦でした(´ー,`*)
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裕也に「今日は何食べたい?」と聞かれて、即答で「蕎麦!!!」(笑)
ブログをたどってみると、なんと先週の月曜日(12日)以来、1度もお蕎麦を食べてないんです…( ̄Д ̄;)
間違いなく「あま屋の蕎麦禁断症状」が出てました(笑)
ちょうど10日ぶりのお蕎麦はやっぱり美味しかったです(*・・*)ポッ
ごちそうさまでしたヽ(´▽`)/


今日のひとこと:早く帰る気マンマンで予定を入れたのですが、急にディナーがバタバタで帰るタイミングを逃しました(^_^;)
乗り掛かった舟なので、後回しにし続けていたお仕事を片付けます( ̄^ ̄ゞ 

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誠に勝手ながら、11月~2月のランチタイムは冬季休業とさせて頂きます。
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お客様には大変ご迷惑をお掛け致します。申し訳ございません。
団体様、ご法事等の会食、仕出し弁当に関しましては、お電話はまた店頭にてお尋ねくださいますようお願い致します。
あま屋TEL:0146-42-7545

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いつでも食欲真っ盛りのちびさやオススメ

お手作り 桜もなか 
実店舗やJR静内駅の売店でも大好評! 
お召し上がりの直前に餡を皮で挟んでいただくので、いつでもサクサクの最中が楽しめます。
 
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ついに、ようやく、念願の……
2015.10.21 20:43

ディナーがバタバタ中のあま屋からこんばんは、ちびさやです( ̄^ ̄ゞ

バタバタといっても、ホールではなく厨房がバタバタしております…。
というのも、今日から3日間マネージャーが東京へ出張中なんですΣ(・ω・ノ)ノ!
料理長がカウンターと厨房を行ったり来たり行ったり来たり……(^_^;)

今日から金曜日まで、ランチ・ディナーともにお料理にお時間を頂いております。
大変申し訳ございません。
スタッフ全員で頑張りますので、ご理解のほどお願い致します。


そんなマネージャーの置き土産をディナーでご提供中ですヽ(゚ー゚*ヽ)
じゃーん!
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山盛りの魚卵~さて、何の卵でしょうか?
アップにするとこんな感じです
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イクラ…?ではありません!(笑)
正解は、旬のカジカの卵ですヽ(゚ー゚*ヽ)
イクラよりも1~2回りほど小さく、さらにプチプチ度がアップした感じです(゚ー,゚*)

このアップになっているのを見ると、薄いオレンジ色の卵と、濃いオレンジ色の卵があるのが分かりますか?
どうして色が違うのかとマネージャーに聞いたところ、返ってきた答えは…。
ズバリ……「カジカによって違う」だそうです(^_^;)
環境や食べたエサによって変るのか、はたまたカジカの種類によって変わるのか…定かではありません(;´∀`)
中には青っぽい色の卵もあるそうですが、それはあまり食べたくないですね(笑)

そんなカジカの子は、マネージャーが3種類の醤油をブレンドして漬けましたヽ(*゚∀゚)ノ
ご飯にかけても美味しいし、お酒のアテにもぴったりですよ~
ディナーへご来店の際はぜひ「カジカの子の醤油漬け」をお試し下さいね!
皆様のご来店をお待ちしておりますヽ(´▽`)/


今日のまかないは…ついに…ようやく…念願の「炙りブリ丼」でしたヽ(*゚∀゚)ノ
食べさせてもらう予定だった月曜日から2日経ち……待ちに待ったブリ丼です!!
自分でどんぶりにご飯を盛って薬味を用意し、料理長にブリを切ってもらい、裕也に盛り付けてもらい…。
肝心かなめの仕上げ、炙りはもちろん料理長にお願いしましたヽ(´▽`)/
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▲ブリの上にまぶしたゲランドの塩が弾け飛ぶので、ちょっと引き気味で撮影(笑)
写真で見ると、バーナーの火がまぶしいですね~美味しくなる魔法ですv(。・ω・。)
ブリの表面がツヤツヤ輝いているのがお分かりいただけますか?
なんと今回の三石ブリは、あま屋でご提供した中で最高の脂質量30%なんだそうです~~ヽ(*゚∀゚)ノ
炙るだけで、脂がジワジワと浮き出てきます……ジュルリ(笑)

炙ってもらったら、「白髪ねぎ・大葉・ミョウガ」の薬味をのせて、イクラ(ナイショでちょっと多め・笑)をまぶして…。
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黄身醤油を回しかけて完成~~ヽ(´▽`)/

10月3日にスタッフ全員でブリ丼を食べさせてもらったのですが、全く違いましたΣ(・ω・ノ)ノ!
このときのブリの部位はしっぽの方……今回は、背と腹。
脂ののり具合、部位、熟成度で、こんなにも味が違うものなんだなあ、と勉強になりました。
いやぁ…本当に美味しかったです(*・・*)ポッ
ごちそうさまでした!

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誠に勝手ながら、11月~2月のランチタイムは冬季休業とさせて頂きます。
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ホエー放牧豚 すき焼き用肩ロース肉 1kg
ホエー放牧豚肩ロースがたっぷり1kg! 
家族5人で十分楽しめます。
 
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今日はバタバタです
2015.10.20 19:24

今日はランチもディナーもご予約をたくさん頂いているあま屋からこんばんは、ちびさやです(*゚▽゚)ノ

今日はなぜか(?)ランチもディナーもご予約だけでほぼ満席ですΣ(・ω・ノ)ノ!
ディナーはともかく、繁忙期以外でランチがご予約だけでほぼ満席になるようなことはゼロに等しいんです。
そのため今日はランチ開店前から厨房もホールもソワソワ(^_^;)
そして案の定、ご予約以外のお席もすぐに埋まってあっという間に満席…。
数組のお客様にお待ち頂き、バタバタゴタゴタのランチタイムでした(~_~;)
お待ち頂いたお客様、お席をお譲り下さったお客様、申し訳ございませんでした&ありがとうございました!

こんなにご予約が多いということは、「炙りブリ丼」をお目当てにいらっしゃるお客さまかな?と、思っていたのですが…。
ランチプレート、ランチプレート、ランチプレート、あま屋弁当、あま屋弁当、蕎麦、蕎麦、蕎麦…。
あ、あれ??(;´∀`)(笑)
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昨日までの期間限定の予定でご提供しておりましたが、ご好評につきご提供期間を延長しています!
期限は、ブリが獲れる限りです…アバウトでスミマセン(^_^;)
「だんだんと獲れなくなってきた…」という話も聞きますので、ご来店前にお電話でご確認の上お運びくださいね(*・・*)ポッ
ちなみに明日は、料理長曰く「食べ頃」だそうです!
(昨日玉砕した私も、明日の賄いで作ってもらうことにしました( *´艸`))
明日はランチもディナーも今日のように“激混み”というわけではないので、ご安心してご来店ください(笑)


また、今夜のディナーでは「シャコ」をご提供中です~
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▲Oh…相変わらずインパクト大な見た目です(^_^;)
そんな、夢に出てきそうなシャコを…
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▲持ってみたくなる(笑)
あああぁあぁぁああ…何だこの触角……なんだこのフサフサ……(((・Д・;))))
シャコをつかんで写真を撮りながら「あーきもちわるい、あーきもちわるい」と騒いでいたら、隣にいた料理長が呆れてました(^_^;)

見た目はともかく(笑)、味はとっても美味しいシャコもご用意しております!
皆様のご来店をお待ちしております(*・・*)ポッ


今日のまかないは、特大コロッケ×3とシカカレーでしたε-(´д`*)
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……なんだかシカが続いてます(^_^;)
カレーでライスを食べ、コロッケでもライスを食べ、お替りしたいのをグッとこらえて完食しましたε-(´д`*)
コロッケ2個だったらお替りしたかもしれません(笑)
ごちそうさまでした!

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誠に勝手ながら、11月~2月のランチタイムは冬季休業とさせて頂きます。
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とろとろ白胡麻プリン 
パッケージが新しくなって登場です! 
胡麻の風味と香りが超濃厚! 
スプーンから零れ落ちるくらいとろとろの食感がたまりません 

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私のブリ丼は……。
2015.10.19 21:26

今日はいつもより1時間半早く出勤したのに、意外と元気なちびさやですヽ(*゚∀゚)ノ
実は昨日のお休みをほぼ一日寝て過ごしまして…(笑)
たくさん寝たおかげでもう少し頑張れそうなので、最近後回しにしまくっているお仕事たちを少しずつ片付けたいと思います(^_^;)


今日は1時間半早く出勤して何をしていたかといいますと…
先週チラッとブログに書いた大量の仕出し弁当を作りました~
当初の予定より3個減って68個!
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70の大台を超えるか超えないかで、気分がだいぶ違います(笑)
(ま、別口でお弁当16個のご予約が入ったので、結局は80個超えだったんですけど(^_^;))

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いつものようにベルトコンベアー方式でお弁当詰め詰め~
みんな朝が早かったせいか、数の多さに圧倒されたせいか、「あれ、ココ魚入ってない」やら「カボチャ入ってない」やら、入れ忘れが多数発生(~_~;)
そういう私もタレザンギを入れ忘れをやらかして注意を受けました(^_^;)
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完成したお弁当がこちら~
「あーえび天食べたい!!」と叫びながらも、心を込めて作りました(笑)
バスツアーでいらっしゃっていたお客様だったのですが、喜んで頂けていたらいいなぁ(*・・*)ポッ


今日のまかないは、土曜日のブログで宣言していた通り、念願の「炙りブリ丼」(※自腹)!!!!!
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………の、予定でした。
料理長にもお願いしてOKももらっていました。
が、しかし。

マネージャー「ちび~新作できたから食べてみて~」
私「!!!???」
そして手元に来たのが、この「トマト鹿カツ丼」
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私「(恐る恐る)ま、マネージャー…?私今日、ブリ丼………」
マネージャー「あ、そうだった!!!( ̄Д ̄;)」
私「…………」
マネージャー「…………」
私「ブリ丼やめます(^_^;)」
マネージャー「うん、ゴメンね」
ということで、本日のまかないは「トマト鹿カツ丼」になりました(;´∀`)
果たして私は、ブリ丼を食べることが出来るのでしょうか…(;´・ω・)
ごちそうさまでした!

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誠に勝手ながら、11月~2月のランチタイムは冬季休業とさせて頂きます。
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お客様には大変ご迷惑をお掛け致します。申し訳ございません。
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あま屋特製豚まん 
揚げて良し、蒸して良し、レンジでチンも良し!万能肉まんです。 
バーベキューで表面をこんがり焼いても美味しいですよ!
冷凍でのお届けになります。
  
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お客様の笑いを誘っています
2015.10.17 22:06

今日はランチもディナーもバタバタだったあま屋からこんばんは、ちびさやです(;´∀`)

久しぶりに気持ちの良い目覚めで、「今日一日頑張れる!」と張り切っていたのですが…。
ランチでは満席でバタバタ、ディナーでも大忙しでバタバタ……。
すっかり疲れ果てました(^_^;)
明日はお休みなので、ゆっくり休みます(*・・*)ポッ


今日もランチ・ディナー共に「炙りブリ丼」のご注文をたくさん頂きました~
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来週月曜日までの期間限定メニューなので、駆け込みでいらっしゃるお客様が多かったですヽ(゚ー゚*ヽ)
ありがとうございます!

「あっ、忘れてた!けど、月曜日はあま屋に行けない…」という方……ご安心ください!
あまりにも好評なので、ブリが獲れる間はご提供を続けますヽ(*゚∀゚)ノ
漁業関係者の方曰く「まだボチボチ獲れそう」ということでしたが、急にパッタリ獲れなくなることもあります(ノ_-;)
火曜日以降にブリ丼をお目当てにいらっしゃるお客様は、無駄足にならないためにもお電話でご確認の上ご来店くださいね~(*゚▽゚)ノ
あま屋TEL:0146-42-7545

ちなみに私も、月曜日のまかない(※自腹)でブリ丼を食べさせてもらう予定です( *´艸`)
料理長のゴマスリしなきゃ~!(笑)


昨日から、あま屋の店頭幕を新しくしました~(*゚▽゚)ノ
日高管内の飲食店で力を入れている、エゾ鹿を猛プッシュ!
あま屋でも今年からご提供を始めて以来、大大大好評の「トマトシカしゃぶ」です!
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じゃーん!
……ん?
………んん?
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ヒエッ、鹿角マネージャーが……( ̄Д ̄;)

今日のランチでも、お帰りになるお客様が見せの前を通ったときに「あっ、角生えてる!!(笑)」と爆笑されてました(笑)
上の「トマトシカしゃぶ」の写真は間違いなく美味しそうですし、鹿角が映えたマネージャーとの相乗効果(?)で、シカ肉料理に興味を持って下さるお客様が増えたらいいなぁ、と思います( ̄^ ̄ゞ

あま屋では、ランチは「エゾ鹿 冷やしつけ麺」、ディナーは「トマトシカしゃぶ」「コーンビーフ風エゾ鹿サラダ」など、エゾ鹿肉を使ったお料理をご提供しています(゚ー,゚*)
「臭みナシ・柔らかい・美味しい」日高産の天然熟成エゾ鹿肉を使用しているので、「えっ、コレが鹿肉なの?」とビックリしますよ~!
あま屋へご来店の際は、ぜひエゾ鹿料理もお試し下さいねヽ(´▽`)/


今日のまかないは、塩ぶた丼でした(´ー,`*)
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今日は「あま屋で働きたい」と言ってくれている高校生の子が、ランチタイムに職場体験に来ていました~ヽ(*゚∀゚)ノ
で、その子に美味しい賄い(=塩ぶた丼)を食べさせてあげようということになり、私もそのおこぼれを頂いちゃいました(^p^)
役得です…(笑)
ごちそうさまでした!


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誠に勝手ながら、11月~2月のランチタイムは冬季休業とさせて頂きます。
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ホエー放牧豚 バラ肉厚切りスライス 
癖がなく甘い脂を一度召し上がりください。 
バーベキューでの豚串などにおすすめです。
 
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今日はイジられる日です
2015.10.16 19:57

今日は朝からイジられまくりのちびさやです”(-“”-)”

前髪の分け目に、と~っても目立つニキビが出来てしまった私…。
ランチのお手伝いに来て下さったさや架さんには「あ、また吹き出物出来てる(笑)」と言われ、「違う、ニキビ!」と訂正するも、畳みかけるように「いや、年考えて(笑)」と言われて撃沈(T▽T;)
マネージャーにも「ゴメン、そこ(ニキビ)にしか視線が行かない(笑)」と爆笑されました…。
ここ数週間の暴飲暴食のせい…かな……・゚・(ノД`;)・゚・
しばらく摂生に努めます(ノ_-;)

さらに、ランチ開店前にストーブ裏をゴソゴソしていたら、配管にジュッ!!と・゚・(ノД`;)・゚・
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皮膚をちょっとだけどこかに置いてきました(^_^;)(笑)
2年前に大きい火傷をし、普段もしょっちゅう小さい火傷をしているので、皆に見つからないようにこっそり冷やしていたのですが…。
ま、あっさり見つかりまして、あま屋の皆に「また火傷したの~?」と呆れられました(-“-;A 
「注意力が散漫になっているからしっかりしろ」という、いい警告になりました…が、痛かった……。

他にも、夕方にもはやルーチンワークとなってしまった枯葉掃除をしてきまして。
すでに日が落ちていて寒かったので、コート&ストールの格好で店内をうろちょろしていたら、料理長に「どうした、そんな恰好で」と聞かれたので、「枯葉掃除してきたの」と言うと…。
さすが料理長、人の揚げ足を取るのが上手で(-“-;A 
「えっ、枯葉掃除してたの?枯葉一枚一枚キレイに磨いたの?地道にそんなことする人初めて見た~今度教えて!」と捲くし立てられました。
………。
……………カッチーンε-(`д´#)
私も「そうだよ、すごいしょ!え~見たことないの?かわいそうに~~!」と、子どものような反撃(笑)
こんな態度を取っても許してくれるのは料理長だけです…いつも感謝してます(笑)

ということで、今日はなんだかんだとイジられた1日でした(T▽T;)
あま屋の皆からの愛情の裏返しということで、ありがたく受け取っておきます(笑)


さて、昨日はブログの更新もせずに何をしていたかというと…。
私情によりランチ後から休みを頂いていました(^_^;)
で、昨日のディナーは遅い時間からのご予約が数件あったので、念のために20時頃に様子を見に来ると…厨房がパニック状態( ̄Д ̄;)
21時半のラストオーダーまで、ホールではなく“厨房の”お手伝いをしてました(笑)

昨日のディナーにご来店頂いたお客様、お料理をお持ちするまでにお時間が掛かってしまい申し訳ございませんでした…。
これに懲りず、今後ともあま屋をよろしくお願い致しますm(__)m


今日のまかないは、チャーシュー丼でした(´ー,`*)
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チャーシュー+ご飯+マヨネーズという、デブまっしぐらのメニューです(笑)
ここ2~3週間で絶賛増量中の私……ますますまっしぐらです(^_^;)
ごちそうさまでした!


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ホエー放牧豚 ロース肉  ステーキ用 
しっとりとした肉質と脂身のバランスがGOOD。
とんかつ、ステーキに最適です。 
 
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明日はブログをお休みさせて頂きます
2015.10.14 19:51

睡魔との壮絶な戦いから帰還したちびさやです(笑)

今日は仕出し弁当のご注文を頂いていたので、いつもより1時間早く出勤でした~
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▲天ぷらの盛り合わせ、煮物、たれザンギ、焼鮭、カリカリチーズ揚げ……。
38個を1時間強で盛り付け&梱包しました~v(。・ω・。)
相変わらずあま屋のお弁当詰めは、ベルトコンベアーのような流れ作業であっという間に終わってしまいます。
来週は今日の約倍・71個のお弁当のご予約もあるし、あと2ヶ月半でおせち料理&オードブルだし、ちょうどいいウォーミングアップになりました(笑)


お弁当を作り終わった後は、昨日に引き続き今日も朝から枯葉と戦ってきました( ̄^ ̄ゞ
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昨日の夜の時点ですでに散らかっていたのを放置して帰ったので、今朝はこのありさま…。
お隣のお店の前がすでに掃除済みでキレイなので、あま屋の前がより一層ひどく見えます(^_^;)
恥ずかしいいい~(ノ_-;)

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▲掃いても掃いてもすぐに塵取りが一杯になってしまいます(~_~;)
特に道路脇は枯葉のたまり場で、ヒドイことになってました…。

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▲格闘すること数分、なんとかキレイになりました(;´∀`)
今日は風が弱かったので、掃除が朝の1度で済んでラッキーでした。
秋は枯葉掃除、冬は雪かき…大変な季節です(-_-;)

ちなみに……この写真を見て気が付いた方はいらっしゃるでしょうか。
実は真ん中と一番下の写真は昨日撮った写真なので、道路が所々濡れています(^^;
撮ったはいいものの昨日のブログでは使い道がなくて…今日使えてよかったです(笑)


今日のまかないは、宗八ガレイとししゃも焼きでしたε-(´д`*)
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まかないには珍しく焼き魚定食~ヽ(*゚∀゚)ノ
宗八ガレイがとーっても美味しくて幸せでした(*・・*)ポッ
左側に写っているのは、生姜たっぷりの雑炊です。
今日も寒いですが、生姜で身体もぽかぽか~(゚ー,゚*)
ごちそうさまでした!

今日のひとこと:明日のブログはお休みさせて頂きますm(__)m
あま屋は通常通りランチもディナーも営業致しますので、ぜひお運びくださいね~(*゚▽゚)ノ

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「幸王」ビアソーセージ 
ホエー豚100%使用。 
その名の通り、ビールに合うように作られたソーセージです。 
胡椒が効いているので、お酒のお供に最適! 
 
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木枯らしビュンビュン
2015.10.13 19:30

枯葉掃除の3回目は断念しました、ちびさやです(T▽T;)

今日の静内は風も強くて朝からさむさむ~~(((・Д・;))))
あま屋の周りにも風で飛んできた枯葉がたくさん落ちていたので、朝イチの仕事は枯葉掃除でした(^_^;)
マネージャーが窓拭きをして下さったので、窓ガラスもピカピカ~!

清々しい気持ちで営業できていいなぁ~と思っていたのですが、なんとランチ営業中に一時的な暴風雨が( ̄Д ̄;)
せっかく拭いた窓も、枯葉掃除した歩道も全て元の木阿弥です…。
ランチが終わった後に2度目の枯葉掃除をしてみたのですが、さっき見たらまた枯葉が・゚・(ノД`;)・゚・
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未だに木枯らしビュンビュンなので、今日はもうあきらめて明日掃除します…(T▽T;)


昨日の夜に行った、シューマイ仕込みの風景をご紹介します~ヽ(゚ー゚*ヽ)
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こんな風にシューマイの皮を並べた上にタネをのせていき、ひたすら包みます( ̄^ ̄ゞ
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▲手前が私が包んだシューマイ、奥が裕也が包んだシューマイです。
一つ一つの包み方はもちろんですが、包んだシューマイの並べ方まで………く、くらべないで……(T▽T;)(笑)
ほんと、裕也の手先の器用さが羨ましいです…(ノ_-;)

包んだシューマイは、バットに並べてスチームコンベクションオーブン(通称スチコン)で蒸します(*・・*)ポッ
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▲窓に反射して見えにくくてスミマセン(^_^;)

そして蒸し上がったシューマイがこちら!
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▲蒸した際に崩れてしまったものはお客様にお出しできないので、従業員で頂きます。
そのため、崩れたシューマイを血眼になって探すのが恒例です(笑)

ということで、本日からシューマイのご提供を再開しています!
ご来店の際にはぜひお召し上がり下さいね~ヽ(*゚∀゚)ノ


今日のまかないは、野菜たっぷりカレーでしたε-(´д`*)
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皆さん、私のカレーに茄子がのっているのがお分かりいただけますか!!!
裕也に「茄子食べる?」と聞かれて、いつもなら「食べるわけないしょ」と一刀両断するのですが、茄子が大量に余っているのが見え…。
「小さいの3個」と最大限の優しさ(?)を見せてみましました( ̄^ ̄ゞ(笑)
食べた感想は……うん、茄子(^_^;)
茄子を克服するにはもう少し時間が掛かりそうです(-“-;A 
ごちそうさまでした!

今日のひとこと:今夜は遅い時間からのご予約があるため、もう少し待機です~
はたして何時に帰れるのでしょうか…(^_^;)

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誠に勝手ながら、11月~2月のランチタイムは冬季休業とさせて頂きます。
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お客様には大変ご迷惑をお掛け致します。申し訳ございません。
団体様、ご法事等の会食、仕出し弁当に関しましては、お電話はまた店頭にてお尋ねくださいますようお願い致します。
あま屋TEL:0146-42-7545

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いつでも食欲真っ盛りのちびさやオススメ

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荒挽き肉にドライトマトを合わせ、蒸気でやさしく仕上げました。 
イタリアン風なので、ピザやパスタなどのお料理にもよく合います。
 
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色々と仕込み中です~
2015.10.12 20:09

土曜日に仕入れたブリが早くも残り僅かになってしまったあま屋からこんばんは、ちびさやです( ̄Д ̄;)

3連休最終日の今日のランチには、たくさんのお客様にご来店頂きました~ヽ(*゚∀゚)ノ
観光でいらっしゃっていたと思われるお客様もチラホラ…。
一時満席にもなっていましたが、順繰り順繰り上手いことお席が空いて、お待ち頂かずにお席へご案内できましたv(。・ω・。)
連休中の貴重なお時間を頂戴してしまわずに済んでホッとしました~。

土曜日のブログやFacebookでもご案内しましたが、土曜日の夕方に入荷した「三石ブリ」8.1kg。
おかげさまで、土曜日のディナーと今日のランチで「ブリのお刺身」や「炙りブリ丼」をたくさんご注文頂きまして…。
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料理長「あっという間に半分になっちゃった(T▽T;)」らしいですΣ(・ω・ノ)ノ!
とりあえず、今夜のディナーと明日のランチの分は大丈夫かと思います(^_^;)

ご提供期間は19日までですが、すでにブリも獲れなくなってきているようです。
また、海が時化ると漁に出られないため、入荷がない場合がございます。
「どうしてもブリ丼が食べたい!」というお客様は、事前にお電話でご確認いただくことをおすすめ致しますヽ(゚ー゚*ヽ)
あま屋TEL:0146-42-7545
皆様のご来店をお待ちしております~(*゚▽゚)ノ


先週の中ごろから品切れ中の、あま屋の定番メニュー「かにシューマイ」。
お客様からも「えっ、シューマイないの…?」とガッカリされることも多く、申し訳ない思いでした…。
が、大変お待たせいたしました!
今夜のディナーが落ち着いたら、超特急で仕込みます(;´∀`)

実は、シューマイの“タネ”の仕込みは終わってるんですよ~
土曜日のお昼頃に、「な~んか厨房にシイタケ(私の天敵)がゴロゴロしてるな…」とは思っていたのです。
そしたら次の瞬間、シイタケがフードプロフェッサーで粉々に!
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↑この写真の一番右が、私の天敵・シイタケのみじん切りです…。
シューマイの仕込みが始まると、毎回オイニーがバイヤー(ニオイがヤバい)なんです(T▽T;)
とか言いつつ、あま屋のシューマイに入っているシイタケは食べられるんですよね…(笑)
味にだまされるタイプのちびさやです(^_^;)

ということで、あとはこの具を混ぜ合わせてタネを作り、シューマイの皮で包むだけなんです!
シューマイは今夜仕込みますので、明日のランチ以降(もしくは今夜のディナーの途中)からご提供を再開します~
ご来店の際にはぜひお召し上がり下さいねヽ(゚ー゚*ヽ)
仕込み風景は明日のブログでご紹介します( ̄^ ̄ゞ


今日のまかないは、玉子とじセイロ蕎麦でした(´ー,`*)
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ふんわり玉子とプリプリ鶏もものセイロ蕎麦ですε-(´д`*)
お汁の具をご飯に載せて親子丼にしてもおいしそう…(笑)
最近「食欲の秋」全開で、2週間で3kg増量中なのでそんな考えばかり浮かんじゃいます…(^_^;)
ごちそうさまでした!

*–*–*–*–*–*–*–*–*–*–*–*–*–*
誠に勝手ながら、11月~2月のランチタイムは冬季休業とさせて頂きます。
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お客様には大変ご迷惑をお掛け致します。申し訳ございません。
団体様、ご法事等の会食、仕出し弁当に関しましては、お電話はまた店頭にてお尋ねくださいますようお願い致します。
あま屋TEL:0146-42-7545

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ホエー放牧豚100%使用。 
荒挽き肉に三温糖でコクを出し、蒸気でやさしく仕上げました。
ノーマルなソーセージはお料理にもピッタリです。
 
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「三石ブリ」入荷しました!
2015.10.10 19:04

今夜のディナーはご予約のみで満席となってしまったあま屋からこんばんは、ちびさやです(^_^;)

夕方に怒涛のご予約電話ラッシュに遭い(笑)、おかげさまでディナーはご予約で満席になりました!
ご予約以外のお客様は、大変申し訳ございませんがお断りさせて頂いております。
せっかくお運び頂いたのに申し訳ございません(ノ_-;)


3連休初日の今日、ランチには「炙りブリ丼」を求めるお客様がたくさんいらっしゃって下さいました~
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が、しかし。先日の台風の影響で昨日はブリの入荷がゼロ…。
昨日のブログにも「少ししかご用意出来ません」と書きましたが、案の定今日のランチでは早々に完売してしまいました(~_~;)
申し訳ございませんでした…。

でも先程、「三石ブリ」を入荷しましたよ~ヽ(*゚∀゚)ノ
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発泡スチロールにたっぷりの氷と共に入っていたので、全体を写すのは断念しました(^_^;)
あま屋では「はるたちブリ」の入荷がほとんどなので、「三石ブリ」はレアかも?ですv(。・ω・。)
(※先日のブログにも書いた通り、ブリが上がった漁港が違うだけで、味の違いはありません…)
ちなみにこのブリの脂質量は18%です~ヽ(*゚∀゚)ノ

料理長曰く、「鮮度が良すぎるから、今夜は炙るより生の方が美味しい」そうですヽ(゚ー゚*ヽ)
ということは……明日一日寝かせた明後日、3連休最終日の月曜日は、炙りブリ丼が食べ頃ですよ~( *´艸`)
あま屋は通常通り営業しておりますので、「連休最終日、どこに行こうかな?」とお悩み中のお客様は、ぜひあま屋へお運びくださいね!
皆様のご来店をお待ちしております~


今日のまかないは、中落ち丼でした(´ー,`*)
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なんと豪華な賄いなんでしょう…一気にテンションが上がりましたヽ(*゚∀゚)ノ
あまりにも嬉しくて、セルフ醤油掛け写真の撮影にも挑戦してみました!
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意外とうまく撮れてて、我ながらビックリしてます(笑)
ただ、醤油が一点集中していたので一部分だけしょっぱかったです(^_^;)
でも美味しかったぁ~ごちそうさまでした!

今日のひとこと:あま屋は明日は定休日ですが、明後日は通常通り営業致します!
皆様のご来店をお待ちしております(*゚▽゚)ノ

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誠に勝手ながら、11月~2月のランチタイムは冬季休業とさせて頂きます。
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もうそろそろブリも終わり…?
2015.10.09 20:34

今夜もドタバタなあま屋からこんばんは、ちびさやです(~_~;)

昨日の悪天候ほどではありませんが、今日の静内も風が強くて雨も降って…とにかく寒い!
今朝のあま屋2階客室の室温は、なんと14℃でした( ̄Д ̄;)
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先週の19℃・18℃、今週の16℃に続き…日に日に寒くなっています(((・Д・;))))
昨日の悪天候で、三国峠では雪も降ったそうですし…どんどん冬が近づいていますね。
あま屋のスタッフや、あま屋にいらっしゃるお客様の中にも、ジワジワと風邪引きさんが増えている印象です(^_^;)
急激に気温も下がって体調を崩しやすくなっていますので、皆さんも体調管理にはくれぐれもお気を付けくださいね!


先日のブログで、ブリについているタグの裏側には「脂質量」が書いてあるというお話をしましたが、
今週月曜日の「水産新聞」に、はるたち/三石ブリの記事がちょうど掲載されていました!
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▲先日ランチのお食事にいらして下さった水産新聞の社長さんが、あま屋に送ってくださいました!ありがとうございます!
脂肪計測器は「フィッシュアナライザ」というらしく、カタカナ語が苦手な私は何度読み返しても覚えられません(笑)
左上の赤く囲ってある部分が、そのフィッシュアナライザの写真です。
ちょっと見えにくいのですが「ブリ」「16(%)」と表示されています。
あま屋に入ってくるブリも、大きさにもよりますが8%だったり、15%だったり、先日の21%だったり…とマチマチなのが正直なところ(^_^;)

ブリによって脂質量が違いますが、部位によっても脂ののりが違うんですよ~
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▲先日のランチでお客様にご提供したブリ丼です。
上の青い矢印の部分と、下の赤い矢印の部分で、ブリの色が全く違うのがお分かりいただけますか?
ブリも人間と一緒で、お腹の方が脂がのっているそうです(笑)
つまり、マグロで言うところの大トロや中トロの部分ですね~(゚ー,゚*)
炙りブリ丼をお召し上がりの際には、そういった違いも味わいながらお召し上がり下さいねヽ(*゚∀゚)ノ

ちなみに、その炙りブリ丼は今月19日までの期間限定でのご提供となっておりますΣ(・ω・ノ)ノ!
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「まだ10日もあるから大丈夫~」と思っているお客様……。
残念なお知らせをしなければなりません(ノ_-;)
実はすでに、ブリの漁獲が減ってきています・゚・(ノД`;)・゚・
昨日今日の悪天候の影響ももちろんありますが、ブリ自体が獲れなくなってきているそうです。
そのため、今後はブリの入荷がなくてご提供出来ない日も増えてきそうです(T▽T;)

ちなみに明日のランチも、ご提供できる数はかなり少なくなっております(-“-;A 
「ブリ丼」をお目当てにご来店のお客様は、ぜひお電話にてご確認の上ご来店くださいますようお願い致します。


今日のまかないは、鶏天玉子とじ蕎麦でした(´ー,`*)
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なぜかバラ味噌ロールカツのせ(笑)
「玉子とじ蕎麦」と聞いていたので、てっきり親子丼の具がのっているのかと思っていたのですが、まさかの鶏天!
これはこれで美味しかったですε-(´д`*)
ごちそうさまでした!

*–*–*–*–*–*–*–*–*–*–*–*–*–*
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ヒドイ天気です…
2015.10.08 18:49

先日の暴風雨の経験を活かし、今日はのぼりを避難させたあま屋からこんばんは、ちびさやです(笑)

北海道に台風接近中(温帯低気圧に変わったようですが…)ということで、静内も朝から暴風雨に見舞われています(T▽T;)
駐車場から店まで歩くだけでも服はびしょびしょ、傘も壊れるかと思うくらいの強風でした(((・Д・;))))
明日のお昼過ぎ頃までは雨風が強いようなので、皆さん外出の際には十分お気を付けくださいね!

早く風雨が落ち着いてほしいと思いつつも、落ち着いたら落ち着いたで、私には店先の掃き掃除(枯葉が散乱中)と、窓ガラスの拭き掃除が待っています(ノ_-;)
どうやったら分身の術を使えるのでしょうか…どなたか教えて下さい・゚・(ノД`;)・゚・


先月のブログで「浦河産 生イカ」をご紹介した際に、「塩辛も仕込みます~近日ご提供開始」と書いた……のですが、それっきりでした(^_^;)
もうね、とっくの昔からご提供が始まっております…大変失礼いたしました(冷汗)
料理長が「今日仕込んだよ」というので、完成品だけ写真を撮らせてもらいましたv(。・ω・。)
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さあ、ご覧くださいこの輝き…お酒がすすみそうですよね~ヽ(゚ー゚*ヽ)
あま屋ディナーへご来店の際には、お酒のお供にイカがですか!!(コレが言いたいだけ)

そういえば先日、こんな写真を撮ったんです。
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イカのワタに塩をまぶして、盆ざるの上に並べてあります。
コレが一体何になるのか全く分からず、かといって料理長に聞くわけでもなく(笑)
写真を撮ったはいいけど、ずーっと私のスマートフォンで放置されていました(^_^;)
実はこのワタを数日間寝かせたものが、塩辛になっていたんですね~v(。・ω・。)

料理長が手間暇かけて作った、おつまみにピッタリの「イカの塩辛」です。
あま屋ディナーへご来店の際には、ぜひご賞味くださいね~(゚ー,゚*)
イカした味です!(コレが言いたかっただけ)


今日のまかないは、ピリ辛玉子とじあんかけ蕎麦でした(´ー,`*)
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裕也に「賄い何食べたい?」と聞かれ、即答で「温かいもの!!」と答えました。
年は若くても体は年寄りな私…代謝が悪くて冷え性だし、今日は外も店内も寒いし、ずーっと指先が冷たいんです・゚・(ノД`;)・゚・
夏は冷たい麺類ばっかり食べている私ですが、寒い季節になると温かい麺類ばかりになります(笑)
(といいつつ、実は無類の白米好きです・笑)
ごちそうさまでした!

*–*–*–*–*–*–*–*–*–*–*–*–*–*
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馬市繁忙終了しました~
2015.10.07 21:11

今夜は馬関係とは全く違う客層でドタバタだったあま屋からこんばんは、ちびさやです(~_~;)

オータムセール最終日の今日、ディナーは大忙しでした(((・Д・;))))
さぞかし馬関係のお客様でごった返している…かと思いきや。
馬関係のお客様は……1、2……あれ(^_^;)?
昨日のブログにも書きましたが、馬関係のお客様は昨日(もしくは今日のお昼)でお帰りになってしまったようです(;´∀`)

馬とは全く関係のない一般のお客様でごった返していたディナーもようやく落ち着き、私もやっと腰を据えてブログを書けます(^^;
……が、ブログネタが……ない(ノ_-;)
ディナーのご予約が早い時間から入っていたので、ネタ探しの旅(という名の店内徘徊)をする時間もなく…。
さて、どうしようかな(^_^;)


先月からご提供を始めて大好評の「炙りブリ丼」
相変わらず大好評で、毎日たくさんのご注文を頂いておりますヽ(´▽`)/
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先日、強風で棒が折れた「はるたちブリ」ののぼりをご紹介しましたが、のぼりだけでなくパンフレットもあるんですよΣ(・ω・ノ)ノ!
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ブリ丼に使用しているブリには「はるたちブリ」と「三石ブリ」の2種類あるので、のぼりやパンフレットも2種類ありますv(。・ω・。)
「はるたちブリ」と「三石ブリ」、何が違うかというと……獲れた漁港が違うだけです(^_^;)
ちなみにあま屋では通常「はるたちブリ」を使用していますヽ(゚ー゚*ヽ)

漁港が違うだけなら、パンフレットの表紙が違うだけで中身は同じなんだろうな~と思いながら開いてみると…。
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▲上の水色の方がはるたちブリ、下の黄色の方が三石ブリのパンフレットです。
あれ、中身もちゃんと違う!
美味しいブリの選び方や、ブリを使ったレシピも数品載っていて、とても興味深い内容になっています(*・・*)ポッ

私も興味津々で見ていると…あれ……?
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▲「ブリ炙り丼」………?
どこかで聞いたことのある名前……そして、見たことのある器に、見たことのある盛り付け…。
…って、あま屋の「炙りブリ丼」じゃありませんか!(笑)
そういえば炙りブリ丼のご提供を始めた頃に、漁協の関係者の方々が「覆面調査~v(。・ω・。)」とか言いながら食べに来て下さったんですよね。
(※全然覆面じゃない(^_^;))
おそらくその時に盗撮(笑)されたのかと…言って下されば、メニューに使っている写真をお渡ししたのに(-“-;A 

ということで、あま屋の「炙りブリ丼」も載っている(?)「はるたち/三石ブリ」のパンフレットは、もちろんあま屋でも配布中ですヽ(゚ー゚*ヽ)
ご来店の際にはぜひ手に取ってご覧になってみて下さいね~(*゚▽゚)ノ


今日のまかないは、冷やしラーメンでしたε-(´д`*)
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もうだいぶ涼しくなってきていますし、これで今年食べ納めになる…のでしょうか(T▽T;)
今年の夏も、夏バテでどんなに食欲がなくても、この「冷やしラーメン」のおかげで何とか乗り切ってきました(笑)
ありがとう、冷やしラーメン!また来年!(笑)
ごちそうさまでした(*・・*)ポッ

*–*–*–*–*–*–*–*–*–*–*–*–*–*
誠に勝手ながら、11月~2月のランチタイムは冬季休業とさせて頂きます。
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お客様には大変ご迷惑をお掛け致します。申し訳ございません。
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馬市繁忙2日目!ですが…
2015.10.06 19:39

馬市繁忙2日目ですが、なんだか様子がおかしいあま屋からこんばんは、ちびさやです(´ヘ`;)

昨日は「あ~~、馬市繁忙来た来た来た~~((((;゚Д゚)))) 」というくらいバタバタで忙しかったので、
オータムセール2日目の今日も、ディナーは大忙しになるだろう…と思って、スタッフ増員で準備万端なんですが…。
……うーんと…ご予約があまり増えない…?(T▽T;)
電話はずーっと鳴りっぱなしなのですが、今日の予約じゃなかったり、マネージャー宛のお電話だったり、あま屋の営業日に関するお問い合わせだったり。
(そういえば最近、「日曜日に予約したいんですけど」「定休日はいつですか?」などのお問い合わせを多く頂きます…あま屋は日曜日定休日となっておりますのでご了承下さい。)

そんなこんなで、今夜はまだお席に空きがある状態で営業中です。
馬市期間中に空席があるなんて…違和感(~_~;)
馬市会場にはお客様がたくさんいらっしゃったようなのですが、会場から国道方面に向けてずーっと車が渋滞していたという情報も…。
オータムセールは明日までですが、もしかしてもうお客様が帰り始めてたり…しちゃうのかな?(^_^;)
明日のディナーもご予約はちょこちょこ入っていますが、まだお席に若干の空きがございます。
とは言え、急にご予約が増えてあっという間に満席~なんてこともありますので、ご来店予定のお客様はぜひご予約下さいね!
あま屋TEL:0146-42-7545


10月になったばかりですが、10月になったということは「おせち」まであと3ヶ月を切ったということなんですよね(T▽T;)
私の元にもこんなお仕事が届くようになりました…。
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今年のおせち料理のお品書きですΣ(・ω・ノ)ノ!
まだ内容は未確定なのでボカシを入れていますが、先日「栗渋皮煮 麦焼酎「百年の孤独」の香り」を仕込んでいたので、チラッとご紹介しますね~

まずはこちら、届いたばかりの秋の味覚・旬の栗ですヽ(*゚∀゚)ノ
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一粒一粒が大振りなこの栗の鬼皮を剥きます。
私だったらキレイに剥いて栗ご飯にしたいんですけど…そこを我慢して(?)、渋皮を残します。

そうして剥いた栗を寸胴に入れ、水と一緒に麦焼酎「百年の孤独」を投入~ヽ(*゚∀゚)ノ
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焼酎好きサンならご存知とは思いますが、この「百年の孤独」という焼酎…。
定価は3000円程ですが、人気商品のためプレミア価格(7000円程度)で販売されていることが多いそうです((((;゚Д゚)))) 

そんな「百年の孤独」で贅沢に香りづけした栗をコトコト煮込めば…あま屋特製 栗渋皮煮の完成~
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こんな感じで、あま屋のおせち料理はすべて手作りしますv(。・ω・。)

上のお品書きをご覧になって、お気づきの方はいらっしゃるでしょうか…。
例年あま屋のおせち料理は3段重でしたが、なんと今年は2段重でご提供することになりました!
価格もお求めやすくなりますよ~( *´艸`)
毎年ご購入いただいているお客様はもちろん、今までご購入されていなかったお客様もぜひご検討くださいね(*・・*)ポッ
そろそろおせち料理のご予約受付を始める予定です!
が……その前に写真を撮らねば(^_^;)


今日のまかないは、麻婆豆腐定食でした!
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あま屋で使用しているお豆腐は、静内の「河田食品」さんのお豆腐ですv(。・ω・。)
スパイシーで深みのある辛さで、とても美味しかったですε-(´д`*)
ごちそうさまでした!

今日のひとこと:若干ブログネタ切れ中(^_^;)
明日はネタ探しの旅(という名のあま屋内徘徊)をしなくては……。

*–*–*–*–*–*–*–*–*–*–*–*–*–*
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晴ちゃんの醤油漬イクラ
完全無添加で安心安全の醤油漬イクラ(北海道産)です。
熱々のご飯にイクラをかけるだけでご馳走の完成! 
ギフトにも喜ばれています。
 
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今日から馬市です
2015.10.05 20:38

今日から3日間の馬市繁忙でバタバタ大慌てのあま屋からこんばんは、ちびさやです(((・Д・;))))

静内では競走馬のセリ(オータムセール)が行われています!
そのため今夜のディナーは、ご予約だけでフル満席のバタバタでした(◎_◎;)
セリが早めに終わったこともあり、当初のご予約時間から1時間~30分ほど早まったので、さらにバタバタ(^_^;)
馬市は明後日まで開催されていますが、明日と明後日のディナーはまだお席に空きがございます。
ご来店予定のお客様はぜひご予約くださいね!
(あま屋TEL:0146-42-7545)


静内は今日も寒い~~(T▽T;)
今朝のあま屋2階の室温は16℃でした…。
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日に日に温度計の数字が下がっていくので、どんどん冬に近づいている実感がします。
私も昨日のお休みは買い物に出かけて、秋冬用の洋服や靴を買い込んじゃいましたv(。・ω・。)
秋冬になると女性はオシャレ出来るので楽しいですよね~!

その反面、季節の変わり目だからか、ここ3週間ほど毎日頭痛に悩まされていて、鎮痛剤が手放せません(T▽T;)
なんでも、夏バテならぬ「秋バテ」という自律神経が乱れて身体が不調を起こす症状があるんだとか。
季節の変わり目はただでさえ体調を崩しやすいので、皆さんも体調管理にはくれぐれもお気を付けくださいね!


先週の土曜日は、ディナー終了後に≪歓迎会≫兼≪メニュー勉強会≫をしましたヽ(´▽`)/
ホールを頑張ってくれているゆうちゃん・ユキちゃん、洗い場さんの合同歓迎会~
メニュー勉強会(という名の、あま屋の食べたいメニュー食べちゃおう会・笑)は、最近大人気の「炙りブリ丼(ミニサイズ)」
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さらに、今年からご提供を始めて大好評の「とまとシカしゃぶ」ヽ(*゚∀゚)ノ
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その他にも、ファットリアビオさんのチーズを使った「リコッタチーズの冷奴」「トマトとモッツァレラチーズのサラダ」、あま屋の定番メニュー「鶏ネギソース」なども食べました~ε-(´д`*)
チーズが苦手な私も2種類のチーズをちゃんと食べてお勉強しましたよ!

念願の炙りブリ丼は、土曜日のランチとディナーでたくさんご注文を頂いたので、ブリの残量がわずかになってしまいました( ̄Д ̄;)
食べられないのかな…と思ったら、料理長がブリのしっぽの方を使って14人分捻出してくれましたヽ(´▽`)/
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料理長やっさし~~ヽ(*゚∀゚)ノ
しかもしかも、炙り体験もさせてもらいましたヽ(゚ー゚*ヽ)
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これで、もし料理長がぎっくり腰で動けなくなってもブリ丼を炙りに行けます!(笑)

歓迎会&勉強会の終盤には、料理長の誕生日のお祝いもしましたヽ(´▽`)/
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サプライズも成功~~!
…したのですが、マネージャーが「動画撮りたいからもう一回やって!巻き戻し!!」と、まさかのリピートお祝いをしました(笑)
43歳になった料理長が作ってくれる美味しいお料理にご期待ください(*・・*)ポッ


今日のまかないは、らーめんサラダでしたε-(´д`*)
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ディナーメニューとしてもご用意していますが、しょうゆベースのあま屋ドレッシングがまた美味しいんです(*・・*)ポッ
ラーメンは静内の中華料理屋さん「大龍」さんのラーメンを使用していて、麺自体の味もしっかりしているんですよ~
野菜もたっぷりなので、食べると健康になった気がする一品です(笑)
ごちそうさまでした!

*–*–*–*–*–*–*–*–*–*–*–*–*–*
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いつでも食欲真っ盛りのちびさやオススメ

つぶ貝 
特大サイズのツブ貝が1kg! 
新鮮なツブ貝なので、お刺身がオススメです 

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閉店時間を早めて営業中です
2015.10.03 20:49

今夜のディナーは、スタッフ研修のため閉店時間を早めて営業中のあま屋からこんばんは、ちびさやです(*゚▽゚)ノ

スタッフ研修……という名の、≪歓迎会≫兼≪あま屋メニュー実食会≫です(^_^;)
春からあま屋に出戻り(笑)しているゆうちゃんから「歓迎会してもらってない!」とクレームが出まして(笑)
夏からホールで頑張ってくれているユキちゃん、ディナーの洗い場さんの歓迎会も合わせて実施。
ディナーを早じまいして、ただ歓迎会をするだけでは意味がない……。
ということで、あま屋がイチオシしている「トマトシカしゃぶ」「炙りブリ丼」他の実食会を同時に行って、メニューの勉強をしながら、スタッフ同士親交を深めたいと思いますv(。・ω・。)

そしてさらに…ブログをご覧の皆さんに、先に教えちゃいますね( *´艸`)
実は明日が誕生日のスタッフがいまして…その人にケーキをプレゼントします!
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「しょうちゃん」…皆さん聞き覚えないですよね(^_^;)
ちなみに43歳になるんですけど……誰かわかりますか?
この人です(笑)
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料理長の谷 昇三、通称しょうちゃんです(笑)
去年の今頃には「蕎麦を打つ」と言って意味不明な行動をしていた料理長ですが(笑)
明日で43歳になるそうです…おめでとうございますヽ(*゚∀゚)ノ

はたしてこのケーキを見た料理長がどんな反応をするのか…楽しみです( *´艸`)


そういえば、今日のランチに「東京からブリ丼を食べに来ました!」というお客様がいらっしゃって下さいましたΣ(・ω・ノ)ノ!
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お会計後に少しお話しさせて頂いたのですが、なんと千歳空港に降りてすぐにレンタカーで来て下さったそうなんです。
来週の月曜日から馬市があるので、「馬を見にいらっしゃったんですか?」と聞くと、「いえ、ブリ丼を食べに」と。
お話しを聞いていた私もマネージャーもびっくりしました(◎_◎;)
なんでも、春うにも毛ガニも食べに来て下さったそうなんです。
お客様に「あま屋でご飯を食べることを目的に来ました」と仰って頂けることほど嬉しいことはありません・゚・(ノД`;)・゚・
本当にうれしいです、ありがとうございました!
これからも、旅行の≪ついで≫ではなく≪目的≫になれるように頑張りますヽ(´▽`)/


今日のまかないは、ミニ塩鶏丼&ミニ蕎麦でした(´ー,`*)
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塩ぶた丼の鶏肉バージョンですヽ(゚ー゚*ヽ)
今日のランチ中からずっと、さや架さんと2人で「今日のまかない、塩鶏丼でイイよ?」と謎の上から目線で料理長にお願いしたところ、ちゃんと叶えてくれました・゚・(ノД`;)・゚・
料理長…いつもイジってゴメンナサイ…ありがとうございます…(;´∀`)
ごちそうさまでした!

今日のひとこと:それでは歓迎会の準備をしてきます(/・ω・)/

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誠に勝手ながら、11月~2月のランチタイムは冬季休業とさせて頂きます。
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お客様には大変ご迷惑をお掛け致します。申し訳ございません。
団体様、ご法事等の会食、仕出し弁当に関しましては、お電話はまた店頭にてお尋ねくださいますようお願い致します。
あま屋TEL:0146-42-7545

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暴風にご用心
2015.10.02 20:52

今朝は暴風に吹き飛ばされるかと思いました、ちびさやです(~_~;)

爆弾低気圧の影響で、静内では昨日から暴風雨が続いていました(ノ_-;)
朝には雨も止んで晴れ間も見えましたが、相変わらず強風が吹いていました。
あまりにも風が強かったからか、電線が断線して停電になった地区もあったそうです。
皆さんご無事ですか…・゚・(ノД`;)・゚・

私も、昨夜の仕事終わりは傘が役に立たない感じだったので、マネージャーが駐車場まで送ってくれました(;´Д`A
今朝出勤してきたときには雨が止んでいたのでほっと一安心…。
と思いきや、車のドアを開け閉めするときに強風が吹き、危うく足を挟まれるところでした(((・Д・;))))

命辛々(?笑)出勤してきた私を待っていたのは、今売り出し中の「はるたちブリ」「三石ブリ」ののぼり。
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あま屋の店先に出していたんですが……。
お察しの良い方はお分かりいただけますよね(笑)
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ハイ、折れてました~~(T▽T;)
直角に折れ曲がっていたところを、マネージャーがバキッとトドメを刺したそうです(笑)
…まぁ、被害がこんなもので済んでよかったですかね(^_^;)
自然の恐ろしさを改めて感じました(^^;

風も相変わらず強いし、不要な外出は控えるような呼びかけもされていたそうなので、今日のランチはヒマかな…。
と、思いきや(パート2・笑)
いつの間にやら満席になって、焦ったような安心したような(笑)
静内の皆さん……結構チャレンジャーのようです(^_^;)
皆さん、くれぐれもお気を付けくださいね(;´∀`)


本日、Facebook、LINE、メールマガジンで、ランチ冬季休業のご案内をさせて頂きました。
直近でのご案内となってしまい、大変申し訳ございません。
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早速お電話で「先日、11月にランチの予約をしたんですけど…」というお問い合わせをいただきました。
説明不足で申し訳ございませんでした。
すでにご予約を頂いているお客様に関しましては、間違いなく対応いたしますのでご安心ください。

また、団体様やご法事等の会食、仕出し弁当につきましても、ご予約を承れる場合がございます。
お気軽にお電話または店頭にてお尋ねくださいませ。(TEL:0146-42-7545)
今後ともお料理あま屋をよろしくお願い致します。


今日のまかないは、さっぱりたぬきうどんでしたε-(´д`*)
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揚げ玉の他に、ワカメ・白髪ねぎ・大葉の千切りが薬味としてのっていましたε-(´д`*)
お出汁も薄味でサッパリ、美味しく頂きました~
ごちそうさまでした!

明日10月3日(土)のディナーは、スタッフ研修のため17:00~21:00(ラストオーダー20:30)とさせて頂きます。
お客様には大変ご迷惑をお掛け致します。申し訳ございません。
より良いサービスをご提供出来るよう、スタッフ一同努力致します。
何卒ご了承下さいますようお願い致します。

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誠に勝手ながら、11月~2月のランチタイムは冬季休業とさせて頂きます。
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お客様には大変ご迷惑をお掛け致します。申し訳ございません。
団体様、ご法事等の会食、仕出し弁当に関しましては、お電話はまた店頭にてお尋ねくださいますようお願い致します。
あま屋TEL:0146-42-7545

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仕事が終わりません…
2015.10.01 22:45

仕事が終わらなくてパニック中のちびさやです(~_~;)

今日はランチ後にお弁当とオードブルのご予約があってバタバタでした~。
月初めなので大量の仕事を片付けつつ、ディナーもやって……。
ようやくブログを書き始めた午後10時(^_^;)
最後のお客様をお見送りしてからようやく腰を落ち着けてます。


今日は皆様に大切なお知らせがございます。
誠に勝手ながら、11月~2月のランチタイムは冬季休業とさせて頂くことになりました。
お客様には大変ご迷惑をお掛け致します。
本当に申し訳ございません。
※団体様や、ご法事等の会食、仕出し弁当に関しましては、お電話または店頭にてお尋ね頂きますようお願い致します。

また、ディナーは通常通り営業致します。
(17:00~22:00、ラストオーダー21:30 日曜定休日)
皆様のご来店をお待ちしております!
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と、言うことで、今日はディナーの合間の時間でお知らせのPOP↑を作成していました(;´Д`A
今回は直近でのお知らせとなってしまったので、少しでも皆様にご周知頂けるように、
店内や店外に向けて掲示する分と、メニュースタンドに貼る分の2種類を用意してみました。
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▲全席のメニュースタンドに貼りました。
店内掲示用も含めて5ヶ月間貼ったままになるので、しっかりラミネートもして防水・汚れ対策も万全ですv(。・ω・。)
あとはPOPを掲示して、FacebookやLINE、メールマガジンでお知らせしないといけないのですが……。
すでに皆から「ちび~仕事終わった~?」と急かされているので……明日…、にします(-_-;)


今日のまかないは、紫とうがらしの天ぷらのせあんかけ蕎麦でした(´ー,`*)
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写真だと分かりにくいのですが、その名のとおり「紫色の唐辛子」の天ぷらが3本のっていましたv(。・ω・。)
お弁当の配達を終えて、賄いにありついた16時にはお腹がぺこぺこだったのでより一層美味しく感じましたε-(´д`*)
ごちそうさまでした!


……今日はとーーっても短いですが、この辺で!

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10月3日(土)のディナーは、スタッフ研修のため、
17:00~21:00(ラストオーダー20:30)とさせて頂きます。
お客様には大変ご迷惑をお掛け致します。申し訳ございません。

より良いサービスをご提供出来るよう、スタッフ一同努力致します。
何卒ご了承下さいますようお願い致します。

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11月~2月のランチタイムは冬季休業とさせて頂きます
2015.10.01 22:12

いつもご愛顧頂きましてありがとうございます。
お料理あま屋です。


誠に勝手ながら、11月~2月のランチタイムは冬季休業とさせて頂きます。
お客様には大変ご迷惑をお掛け致します。
申し訳ございません。
※すでにご予約頂いているお客様に関しましては、間違いなく対応いたしますのでご安心ください。

団体様、ご法事等の会食、仕出し弁当に関しましては、お料理総額2万円以上でご予約を承ります。
それ以下の場合は要相談となりますので、お電話はまた店頭にてお尋ねくださいますようお願い致します。
あま屋TEL:0146-42-7545


また、ディナー(17:00~22:00(ラストオーダー21:30))は通常通り営業致します。
皆様のご来店をお待ちしております。
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