旬のおすすめ

旬のおまかせコース

旬のおまかせコース ... 6,500円

日高昆布出汁と毛蟹のティラミス 昆布パンと百合根ジャム ~前菜~ 1,AMAYAのUNEOクッキー 生ウニのクリームをサンドした昆布のクッキー 2,MITUISHI Yo-kan 抹茶 3,松川鰈とツブ貝 ウニを生で 柑橘の泡と出汁醤油 昆布オイル 4,ホタテとウニの燻製 瓶の中は煙 5,おろし蕎麦 ~メイン~ 1,白身魚をパリッと焼いて ウニと魚介のソース 旨い海苔と 2,熟成エゾシカ肉 TOMATOしゃぶしゃぶ (こぶ黒牛と540男爵の肉じゃが 自家製のこんにゃくと64℃の卵黄を添えて +500円) ~サラダ~ しめ鯖のサラダ ~食事~ いくらとツブのウニかけご飯 (雲丹かけトリュフご飯 +500) ~デザート~ アフォガード ピスタチオのアイスクリーム 北海道カトルカール ほうじ茶